Omelette aux Fines Herbes (fransk urteomelett)
Derfor fungerer oppskriften
- Myk, mør konsistens: Lav til middels lav varme holder eggene lyse og så vidt stivnet, og gir omeletten sin klassiske franske mykhet.
- Smak av friske urter: Gressløk, persille og estragon røres inn i eggene slik at smaken fordeles jevnt, i stedet for bare å brukes som pynt.
- Rask tilberedning: En kort ingrediensliste og en rask metode i panne gjør dette til en praktisk omelett til lunsj eller et lett måltid.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- Hold ostekornene små: Rør raskt når eggene begynner å stivne, og glatt deretter overflaten før du ruller, for en fin, mør tekstur.
- Stopp mens den er blank: Rull omeletten mens toppen fortsatt er litt blank; ettervarmen vil gjøre den ferdig på tallerkenen.
Vanlige feil
- For høy varme: Høy varme bruner smøret og gjør at eggene stivner for raskt, så hold pannen på mild varme og ta den av varmen en kort stund ved behov.
- Å vente for lenge med å rulle: Når eggene er helt faste, er omeletten vanskeligere å forme og mister den myke franske teksturen.
Notater om ingredienser
- Bruk friske urter: Fersk gressløk, persille og estragon er sentrale for smaken; tørkede urter vil smake flatere og mindre delikat her.
- Estragon har en særpreget smak: Ekstra persille gir en mildere omelett, men den mister den lette anistonen som gjør fines herbes gjenkjennelig.
Tidsnotater
- Server med en gang: Denne typen omelett er best å spise med en gang, mens smøret er blankt og midten fortsatt er myk.
- Best når den lages fersk: Den kan settes i kjøleskap en kort stund om nødvendig, men oppvarming vil gjøre teksturen fastere.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Finhakk gressløken, persillen og estragonen. Knekk eggene i en bolle, tilsett salt og pepper, og visp til hvite og plommer er helt blandet. Rør inn mesteparten av urtene, og spar en liten klype til å avslutte med.
- Varm en non-stick-panne på lav til middels lav varme og ha i omtrent tre fjerdedeler av smøret. Når det har smeltet og skummer, men ikke blir brunt, hell i eggene. Rør raskt med en slikkepott mens du rister pannen, til små klumper dannes og omeletten fortsatt er blank på toppen.
- Glatt ut overflaten, vipp så pannen og rull omeletten til en pen sigarform, slik at den forblir mør og så vidt stivnet. Skyv over på en varm tallerken, legg på små klatter av resten av smøret og strø over de urtene du sparte. Server umiddelbart.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- Hold varmen lav hele veien; hvis smøret begynner å bli brunt, ta pannen av varmen en kort stund før du fortsetter.
- For den klassiske franske konsistensen, sikt mot en lys omelett som så vidt er stivnet og fortsatt litt myk i midten.
- Hvis du serverer noen sårbare, bruk egg som er ferske og riktig oppbevart, og stek omeletten til den er helt stivnet.
Erstatninger
- Bytt ut fersk estragon med ekstra fersk persille for en mildere, mer kjent urtesmak.
- Bytt ut usaltet smør med saltet smør, og reduser deretter finsaltet til en helt liten klype.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 1 dager
- Best å spise med en gang. Om nødvendig, avkjøl raskt og sett i kjøleskap, og varm deretter forsiktig i en non-stick-panne på lav varme til rykende varm; konsistensen blir fastere.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 1 porsjoner
- Total tid: 10min (10min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Fransk
-
Allergener:
Egg Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Menemen (tyrkiske eggerøre med tomater og paprika)
Tyrkiske eggerøre med tomater, paprika og løk
Revuelto de Setas y Jamón (eggerøre med vill sopp og skinke)
Myk eggerøre med sopp og serranoskinke
Tamagoyaki (rullet omelett)
Japansk rullet omelett smaksatt med dashi, soyasaus og mirin
Gyeran Mari (koreansk rullet omelett)
Koreansk rullet omelett med vårløk og gulrot
Nopales con Chorizo y Huevo (kaktus, chorizo og egg)
Nopales stekt med chorizo og vendt inn i eggerøre
Eggmuffins i airfryer
Eggmuffins i airfryer med spinat, tomater og cheddar.
Eggcurry med basmatiris
Egg som småkoker i krydret tomatsaus med basmatiris
Kisir (tyrkisk bulgursalat)
Tyrkisk bulgursalat med sitron, urter og granateplesirup
Zucchine alla Scapece (fritert squash med mynte og eddik)
Fritert squash vendt med mynte, hvitløk og eddik
Tonno e Fagioli Cannellini (tunfisk- og cannellinibønnesalat)
Tunfisk- og cannellinibønnesalat med sitron og kapers
Italiensk spekemat- og ostefat (Tagliere di Salumi e Formaggi)
Italiensk fat med salami, prosciutto, oster, oliven og artisjokker
Quinoabolle fra sørvest
Quinoabolle med svarte bønner, søtpotet, avokado og lime
Kopytka (polske potetdumplings) med brunet smør
Polske potetklumper vendt i brunet smør og persille
Spätzle (tyske eggnudler med smør og gressløk)
Myke spätzle-nudler vendt med smør og gressløk
Käsespätzle (ostete eggnudler med stekt løk)
Ostete spätzle-nudler lagt lagvis med Gruyère og stekt løk
Speckknödel (tyske brødboller med bacon)
Tyske brødboller med røkt bacon, småkokt til de er faste
Steak mit Kräuterbutter (pannestekt biff med urtesmør)
Pannestekt entrecôte servert med smeltende urtesmør
Kedgeree (Karriris med røkt hyse og egg)
Karriris med røkt hyse, egg, smør og persille
Du vil kanskje også like
Thailandske fiskekaker i airfryer
Thailandske fiskekaker i airfryer med rød currypasta og agurk.
Airfryer-kylling med spinat og ost
Kylling fylt med spinat og feta, tilberedt i airfryer.
Langlivsferskenboller (Shou Tao)
Ferskenformede dampede boller fylt med søt rødbønnepaste
Bò Lúc Lắc (vietnamesisk «shaking beef»)
Raskt brunet vietnamesisk shaking beef med salat og limesaus
Agnello al Forno (Lammestek med poteter og rosmarin)
Lammestek med poteter, hvitløk og rosmarin
Mexicansk kyllingfajita-bolle
Krydret kyllingfajita-bolle med paprika, ris og avokado.
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
