Branzino al Forno con Erbe e Limone (otlu ve limonlu fırında bütün levrek)

Branzino al forno con erbe e limone, bütün levreği pişirmenin basit, İtalyan tarzı bir yoludur ve balığın hafif, tatlı etinin öne çıkmasını sağlar. İç boşluğu limon, sarımsak ve kekikle kokulandırılırken, zeytinyağı derinin temizce kızarmasına yardımcı olur ve balığı sulu tutar. Masada bütün servis edildiğinde ya da servis öncesi fileto çıkarıldığında, ağır bir sos olmadan yumuşak parçalar, canlı narenciye ve lezzetli tava suları sunar. Sebzeler, patates veya çıtır bir salatayla hızlı bir akşam yemeğine çok uygundur ve karmaşık olmadan şık hissettirir.
JustRecipes editör ekibinden tarif
İçerik doğrulandı: Ağustos 2026 Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin
Mutfak tarzı İtalyan kıyı tarzı pişirme
Lezzet profili Otlu • Limonlu • Hafif ve lezzetli
Teknikler Fırınlama • Fırınlama • Bütün balık hazırlama
Gerekli ekipman Fırın • Fırın tepsisi
Hazırlama biçimi Minimum temizlik
Gereken süre 1 saatten kısa

Bu tarif neden işe yarar

  • İçten dışa aromalar: İç boşluğu limon, sarımsak ve kekikle doldurmak, balık fırınlanırken onu kokulandırır ve narin lezzetini bastırmaz.
  • Hızlı fırınlama: Sıcak bir fırın, bütün levreği bir saatten çok daha kısa sürede hızla pişirir; etini yumuşak yapraklar hâlinde bırakır ve derisini hafifçe kızartır.
  • Basit malzemeler, net lezzet: Zeytinyağı, turunçgiller, otlar ve baharatlar odağı balığın tazeliğinde tutar.

Bu tariften en iyi sonucu alın

Malzeme notları

  • İyi hazırlanmış balık seçin: Daha önce yapılmadıysa balıkçıdan levreğin pullarını temizleyip içini ayıklamasını isteyin; hazırlığı daha temiz ve hızlı hâle getirir.
  • Tazeliği arayın: Bütün balık temiz ve tuzlu deniz kokmalı; gözleri parlak, eti diri olmalı ve derisi mat değil nemli görünmelidir.
  • Mümkünse taze otlar kullanın: Taze kekik ve maydanoz, özellikle kısa süre fırınlanan balık yemeklerinde, kuru otlara göre daha hafif ve daha temiz bir bitiş verir.

Zamanlama notları

  • En iyisi hemen servis edilir: Fırında bütün levrek, eti hâlâ nemliyken ve tepsi suları sıcakken, kızartmadan kısa süre sonra en iyi hâlindedir.
  • Kısaca dinlendirin: Kısa bir dinlendirme, balığı kurutmadan ısının içine oturmasını sağlar.
  • Hazırlık çoğunlukla birleştirmedir: İşin çoğu baharatlamak, aromatikleri dilimlemek ve karın boşluğunu doldurmaktır; gerisini fırın yapar.

Yaygın hatalar

  • Çok uzun bekletmeyin: En kalın kısmı opaklaşıp kolayca pul pul ayrılır ayrılmaz balığı alın; dinlenirken biraz daha pişmeye devam eder.
  • Önce derisini kurulayın: Yağlamadan önce balığı kurulayarak yüzeyin buharla pişmek yerine kızarmasına yardımcı olursunuz.
  • İçini ve dışını baharatlayın: Balığın tamamının dengeli tat vermesi için iç boşluğun da deri kadar baharatlanması gerekir.

Servis önerileri

  • Basit garnitürlerle servis et: Fırın patates, buharda yeşillikler, rezene salatası veya çıtır yeşil salata, limonlu tava suyuyla çok iyi gider.
  • Tavadaki suyunu kullanın: Daha fazla lezzet için sofrada zeytinyağı, limon, sarımsak ve ot sularını balığın üzerine kaşıkla gezdirin.
  • Taze dokunuşla bitir: Servisten hemen önce son bir tutam maydanoz serpiştirmek ve biraz limon sıkmak fırınlanmış balığı canlandırır.

İhtiyacın olan ekipman

Fırın Fırın tepsisi Kesme tahtası Şef bıçağı
Malzemeler
Talimatlar
Yazdır
  1. Fırını 220°C (430°F) ısıt. Levrekleri kurula, sonra her iki tarafına 2 ila 3 çizik at ve fırın tepsisine yerleştir.
  2. Limonun yarısını ince ince dilimle, kalan yarısını da dilimlere kes. Sarımsağı soyup ince dilimle; kekik dallarının yarısından yaprakları ayıkla, kalanını bütün bırak.
  3. Balığı içi ve dışı ince deniz tuzu ve karabiberle tatlandır. Karın boşluklarını limon dilimleri, dilimlenmiş sarımsak ve kekikle (hem yaprak hem dal) doldur.
  4. Balığın üzerine sızma zeytinyağı gezdir ve derisine ovarak her yerini eşit kapla. Boyutuna göre 14 ila 18 dakika fırınla; et opaklaşana ve en kalın yerinde kolayca ayrılana kadar.
  5. Taze maydanozun çoğunu ince ince doğra, servis için küçük bir tutam ayır. Balığı 2 dakika dinlendir, sonra tepsi suyunu üzerine kaşıkla gezdir, doğranmış maydanozu serpiştir ve limon dilimleri ile ayırdığın maydanozla servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.

Tarif notları

İpuçları

  • En sulu sonuç için, et en kalın yerinden ayrılır ayrılmaz balığı çıkar; dinlenirken biraz daha pişmeye devam eder.
  • Balıkçın yapmadıysa, hazırlığı daha hızlı ve temiz yapmak için levreğin pullarının kazınıp içinin temizlenmesini iste.
  • Hamilelere, küçük çocuklara, yaşlılara veya bağışıklığı baskılanmış birine servis ediyorsan, balığın her yerinin içi çok sıcak olana kadar piştiğinden emin ol.

İkame ürünler

  • Daha sade bir ot profili için taze kekik yerine taze maydanoz kullan; bir kısmını balığın içine doldur, kalanını en sonda üzerine serpiştir.
  • Daha keskin, daha aromatik bir narenciye bitişi için limon yerine misket limonu kullan.

Saklama

  • Buzdolabında en fazla 2 gün
  • Artanları hızla soğut, sonra kapalı bir kapta buzdolabına kaldır. 180°C (355°F) fırın tepsisinde fokur fokur sıcak olana kadar ısıt veya soğuk balığı salataya didikleyip ayırdığın tepsi suyunu üzerine kaşıkla gezdir.

Puanlar ve yorumlar

Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.

Bu tarifi denediniz mi?

1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.

Yorum yazacaksanız 10–500 karakter kullanın.

İlham almaya devam edin

Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.

Pinterest
Branzino al Forno con Erbe e Limone (otlu ve limonlu fırında bütün levrek)
JustRecipes tarafından görsel
Pinterest

Tarife genel bakış

  • Porsiyon: 2 porsiyon
  • Toplam süre: 35dk (15dk aktif)
  • Zorluk: Kolay
  • Mutfak: İtalyan
  • Alerjenler:
    Balık
Yeni başlayanlar için uygun Çocuklara uygun
Pinterest Signal WhatsApp

Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.

Yemek planına ekle

İhtiyacın olan ekipman

Fırın Fırın tepsisi Kesme tahtası Şef bıçağı
Reklam

Bu tarif için önerilen mutfak araçları

En iyi seçim

OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti

Günlük kullanım için pratik kesme tahtası seti
  • Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
  • Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
  • Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur

Elinde malzemeler kaldı mı?

Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.

Bu malzemelerle tarifleri bul →

Daha fazla varyasyon

Tümünü görüntüle

Bu kategoriden daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bu malzemelerle pişir

İnce deniz tuzu

1 cup ≈ 268.8 g
Malzemeyi dönüştür→

Karabiber

1 cup ≈ 110.4 g
Malzemeyi dönüştür→

Sızma zeytinyağı

1 cup ≈ 240 ml
Malzemeyi dönüştür→

Benzer malzemelerle daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bunlar da hoşuna gidebilir

Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın

Reklam

Bu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.

En iyi seçim

OXO Good Grips 2 parçalı kesme tahtası seti

Günlük kullanım için pratik kesme tahtası seti
  • Çift taraflı kesme yüzeylerine sahip iki kullanışlı boyut
  • Bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolay temizlenir
  • Plastik yüzeylerde zamanla bıçak izleri oluşur
En iyi fiyat/performans

Mercer Culinary Genesis 8 inç şef bıçağı

Uygun fiyatlı dövme şef bıçağı
  • Fiyatına göre çok iyi performans
  • Dövme Alman çeliği
  • Daha az üst düzey bir yüzey kalitesi
Üst düzey kalite

Teakhaus büyük tik ağacı kesme tahtası

Üst kalite masif tik ağacı kesme tahtası
  • Geniş, dayanıklı ve bıçak ağızlarını koruyan tik ağacı yüzey
  • FSC sertifikalı ahşap ve üst düzey yüzey işçiliği
  • Elde yıkama ve ara sıra yağlama gerektirir
En iyi seçim

Misen 8 inç şef bıçağı

Keskin, modern şef bıçağı
  • AUS-10 çelik
  • Dengeli tasarım
  • Elde daha az geleneksel bir his

Alfabetik olarak göz atın

Belirli bir tarif mi arıyorsunuz? Aşağıdan bir harf veya sayı seçerek o karakterle başlayan tariflere doğrudan gidin.

Tarif Dizinini Keşfedin

JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?

Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.

JustRecipes'i Google'a ekle

JustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.