Sopa de Fideos (Meksika usulü domatesli ve chipotle’lı erişte çorbası)

• 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
• 200 g Fideo eriştesi
• 1 orta Beyaz soğan
• 2 diş Sarımsak
• 600 g Domates, olgun
• 1 Chipotle biber
• 1 çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 1 ½ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• 1 litre Sebze suyu
• 1 Lime

1. Yağı orta ateşte bir sos tenceresinde ısıt. Fideo eriştelerini ekle ve sık sık karıştırarak 3 ila 5 dakika, koyu altın rengi olup fındıksı kokana kadar kavur. Bir kaseye aktar ve kenara al.
2. Soğanı tavaya ekle ve yumuşayana kadar 4 ila 5 dakika pişir. Sarımsağı ekle ve kokusu çıkana kadar 30 saniye pişir. Domatesleri iri iri doğra ve parçalanmaya başlamaları için 2 dakika tencereye ekle.
3. Domates karışımını blender’a aktar, chipotle biberini, kimyonu ve tuzun 1 çay kaşığını ekle, sonra pürüzsüz olana kadar çek. Tekrar sos tenceresine dök ve sebze suyunu karıştır. Hafifçe kaynama noktasına getir.
4. Kavrulmuş fideoyu karıştırarak ekle ve ara ara karıştırarak 6 ila 8 dakika, erişteler yumuşayıp suyu hafifçe koyulaşana kadar kısık ateşte pişir. Tadına bak ve gerekirse kalan tuzla tatlandır. Lime’ı dilimlere kes ve çorbayı yanında lime ile sıcak servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.