Philly Cheesesteak-gratäng
Därför fungerar receptet
- Mustigt djup: Att först bryna köttet och sedan deglasera pannan med buljong och Worcestershiresås ger såsen en steakhouse-liknande smak.
- Len, ostig sås: Färskost, mjölk och provolone smälter till ett rikt täcke som fäster bra på pastasnäckorna.
- Lätt att servera: Att göra om smörgåssmakerna till en gratäng gör rätten enkel att portionera, värma och servera till en avslappnad middag.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Välj nötkött som går snabbt att tillaga: Använd en mör biff som passar för snabb stekning och skär den så tunt som möjligt tvärs över fibrerna så att den förblir mjuk efter gräddning.
- Använd en pastasort som passar att gratinera: Snäckpasta fungerar bra eftersom den fångar upp den krämiga såsen, men penne är ett bra alternativ om du föredrar mer tuggmotstånd.
- Provolone ger rätt karaktär: Provolone ger den milda, smakrika cheesesteak-smaken; mozzarella gör gratängen mer trådig och mjukare i smaken.
Vanliga misstag
- Överkoka inte nötköttet: Bryn det snabbt och ta sedan upp det ur pannan. Det blir färdigt och genomvarmt i såsen och ugnen.
- Håll såsen på låg värme: När färskosten och mjölken har tillsatts, sänk värmen och vispa hela tiden så att såsen håller sig slät.
- Undvik överkokt pasta: Koka snäckpastan bara tills den precis är al dente, eftersom den mjuknar lite medan gratängen bakas.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered i förväg: Gratängen kan sättas ihop i förväg, täckas och kylas innan den bakas. Låt den stå en kort stund i rumstemperatur medan ugnen blir varm.
- Värm försiktigt: Värm upp under lock i en 180°C (355°F) ugn tills den är genomvarm, och tillsätt en skvätt mjölk om pastan ser torr ut.
- Frys in i portioner: Låt svalna helt, frys in i förslutna portioner och tina sedan över natten i kylskåp före uppvärmning.
Tradition och varianter
- En gratängvariant av cheesesteak: Det här är ingen traditionell smörgås, men den behåller de igenkännbara cheesesteak-inslagen: tunt nötkött, lök, grön paprika och smält provolone.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Värm ugnen till 200°C (390°F). Koka upp en stor kastrull med väl saltat vatten.
- Koka pastasnäckorna tills de precis är al dente, häll sedan av ordentligt. Häll över i en ugnsform.
- Under tiden, skiva nötköttet så tunt du kan, och skiva sedan löken och den gröna paprikan. Krossa vitlöken.
- Smält smöret i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt nötköttet, krydda med svartpeppar och stek i 2 till 3 minuter tills det fått färg men fortfarande är mört, och lägg sedan över på en tallrik.
- I samma panna, stek löken och den gröna paprikan på medelvärme i 6 till 8 minuter tills de mjuknat och är lätt gyllene. Rör ner vitlöken i 30 sekunder tills den doftar.
- Häll i köttbuljongen och Worcestershiresås, skrapa upp eventuella brynta bitar, och sjud i 2 minuter. Sänk värmen och vispa ner färskosten och mjölken tills det är slätt och krämigt.
- Ta pannan från värmen och rör ner ungefär hälften av provolonen tills den smält. Lägg tillbaka nötköttet i pannan, häll sedan allt över pastan och blanda så att allt täcks.
- Strö över resten av provolonen. Grädda i 12 till 15 minuter tills det bubblar och är lätt gyllene, låt sedan vila i 5 minuter före servering.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- För enklare skivning, kyl nötköttet i frysen i 10 minuter och skiva sedan tunt tvärs över fibrerna.
- Håll såsen på låg värme när färskosten tillsätts så att den förblir slät i stället för att skära sig.
- Om du serverar någon som är gravid, äldre eller har nedsatt immunförsvar, se till att gratängen är genomvarm innan servering.
Substitutioner
- Byt ut provolone mot mozzarella för en mildare, mer trådig topping.
- Byt ut köttbuljong mot kycklingbuljong för en lättare men fortfarande smakrik sås.
- Byt ut pastasnäckor mot penne för en liknande ugnsvänlig form.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar
- Låt svalna helt och ställ sedan i kylskåp i en försluten behållare. Värm i en 180°C (355°F) ugn, övertäckt, i 15 till 20 minuter tills det är genomvarmt; tillsätt en skvätt standardmjölk om det ser torrt ut. Frys in i portioner i upp till 2 månader och tina över natten i kylskåp före uppvärmning.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 50min (25min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Amerikansk
-
Allergener:
Gluten Mjölk Vete
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Korvgryta med smörbönor och tomater
Korvgryta med smörbönor, tomater och rosmarin
Köttfärslimpa med potatismos
Ugnsbakad köttfärslimpa med ketchupglasyr och potatismos
Traditionell cottage pie med nötkött
Köttfärs i sås toppad med potatismos
Tuna Casserole (ugnsbakad pasta med svamp och ströbröd)
Ugnsbakad tonfiskpastagratäng med svamp och krispigt ströbröd
Chicken Parmesan (panerad kyckling med tomatsås och mozzarella)
Krispig panerad kyckling bakad med tomatsås och mozzarella
Gratin de Légumes (fransk potatis- och purjolöksgratäng)
Potatis- och purjolöksgratäng med grädde, vitlök och Gruyère
Finsk korv- och potatislåda (Makkaralaatikko)
Ugnsbakad finsk potatis- och korvlåda som stelnar med ägg
Fesenjan (persisk kyckling med valnöts- och granatäppelsås)
Persisk kycklinggryta med valnötssås och granatäppelmelass
Sopa Seca de Fideos con Chorizo (Mexikanska rostade nudlar)
Rostade fideos som sjuds i tomatbuljong med chorizo
Ankkonfit med Sarladaise-potatis
Krispig ankkonfit med ankfettspotatis, vitlök och persilja
Kartoffelsuppe mit Speck (potatissoppa med bacon)
Krämig potatissoppa toppad med krispigt bacon
Kyckling Alfredo-gratäng i airfryer
Kyckling Alfredo-pastagratäng med mozzarella och parmesan, airfryad gyllene.
Philly Cheesesteak Sandwich
Cheesesteak-bröd med nötkött, lök, paprika och provolone
Traditionell cottage pie med nötkött
Köttfärs i sås toppad med potatismos
Lever och bacon med potatismos och löksås
Brynt lever och krispigt bacon med mos och löksås
Klassisk köttfärslimpa på nöt med brun sås
Köttfärslimpa på nöt med enkel brun sås
Glutenfria bangers and mash med löksås
Glutenfri korv med mos och löksås
American Chop Suey (makaroner i en gryta med nötfärs och cheddar)
Makaroner i en gryta med nötfärs, tomater och cheddar
Du kanske också gillar
Cime di Rapa con Orecchiette (orecchiette med broccoli rabe, vitlök och chili)
Orecchiette med broccoli rabe, vitlök, chili och pecorino
Salsiccia e Friarielli (italienska korvar med broccoli rabe)
Italienska korvar på vitlöksfräst broccoli rabe med citron
Vegansk ratatouille med örtpolenta
Vegansk ratatouille serverad över krämig polenta med färska örter
Côtelettes d’Agneau med flageoletbönor (lammkotletter och bönor)
Stekta lammkotletter på flageoletbönor med rosmarin
Tarka dal med basmatiris
Krämig tarka dal på röda linser med basmatiris
Moqueca de Camarão (brasiliansk räkgryta)
Brasiliansk räkgryta med kokosmjölk, grönsaker och lime
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
Misen stekpanna i kolstål med non-stick-egenskaper 12 tum
- Fungerar på alla typer av spishällar
- Blir naturligt non-stick med korrekt instekning
- Kräver instekning och underhåll
T-fal Ultimate hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum
- Mycket prisvärd
- Thermo-Spot-värmeindikator
- Inte lämplig för induktion
All-Clad HA1 hårdanodiserad non-stick-stekpanna 12 tum
- Mycket hög byggkvalitet
- Utmärkt värmefördelning
- Dyr
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
