Tacos de Suadero cu ceapă și coriandru
De ce reușește această rețetă
- Carne fragedă, margini crocante: Fierberea lentă înmoaie pieptul de vită, iar rumenirea finală dă cărnii tocate margini crocante, rumenite, care fac tacos în stil suadero atât de satisfăcători.
- Final proaspăt, intens: Lime-ul, salsa verde, ceapa și coriandrul taie din bogăția cărnii de vită și păstrează fiecare taco luminos, nu greu.
- Ușor de pregătit din timp: Pieptul de vită poate fi gătit din timp, apoi tocat și făcut crocant într-o tigaie chiar înainte de servire.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Pentru carne mai crocantă: Întinde pieptul de vită tocat într-un strat uniform și lasă-l să se rumenească înainte să amesteci; dacă îl miști prea des, marginile nu se vor face crocante cum trebuie.
- Păstrează carnea suculentă: Dacă vita începe să pară uscată în timpul rumenirii finale, adaugă un strop mic din lichidul de gătire păstrat și lasă-l să scadă în jurul cărnii.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Gătește pieptul de vită din timp: Înăbușă vita din timp și păstreaz-o cu puțin lichid de gătire. Toac-o și rumenește-o cu puțin timp înainte de servire pentru cea mai bună textură.
- Păstrează toppingurile separat: Păstrează separat vita, tortilla, ceapa, coriandrul, lime-ul și salsa, ca tortilla să rămână maleabile și toppingurile proaspete.
- Reîncălzește în tigaie: Încălzește vita într-o tigaie cu puțin lichid de gătire până e fierbinte, apoi mai gătește-o puțin ca să revină marginile crocante.
Ajustează iuțeala
- Pentru un taco mai blând: Servește salsa verde alături sau alege o variantă mai blândă, ca fiecare să poată controla iuțeala.
- Pentru mai mult iute: Folosește la masă o salsa verde mai iute, adăugând-o după lime ca ardeiul iute să rămână intens și proaspăt.
Idei de servire
- Finalizează simplu: Ceapa albă, coriandrul și lime-ul sunt suficiente ca să echilibreze vita bogată, fără să acopere gustul crocant și sărat.
- Garnituri bune: Servește cu fasole refried, ceapă verde la grătar sau o salată simplă de varză pentru o masă mai consistentă.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Asezonează pieptul de vită peste tot cu sarea de mare fină și chimionul măcinat. Încălzește 1 tbsp din uleiul vegetal într-o oală mare, la foc mediu-mare, apoi rumenește pieptul de vită 3 până la 4 minute pe fiecare parte, până se colorează bine. Mută-l pe o farfurie.
- Taie ceapa albă în jumătate și feliază subțire o jumătate; pune-o deoparte pentru servire. Toacă grosier jumătatea de ceapă rămasă și adaug-o în oală împreună cu usturoiul, gătește 2 minute până devine aromată. Toarnă supa de vită, adaugă frunzele de dafin și pune pieptul de vită (și orice sucuri) înapoi în oală.
- Adu la un clocot ușor, apoi acoperă și gătește la foc mic 2 ore, întorcând pieptul de vită o dată, până devine foarte fraged. Scoate pieptul de vită și lasă-l să se odihnească 10 minute. Îndepărtează cu o lingură excesul de grăsime de la suprafața lichidului de gătire, apoi aruncă frunzele de dafin.
- Toacă mărunt pieptul de vită în bucăți mici. Încălzește restul de 1 tbsp ulei vegetal într-o tigaie mare, la foc mediu-mare, apoi adaugă pieptul de vită tocat într-un strat uniform. Rumenește 6 până la 8 minute, amestecând din când în când, până devine crocant pe margini; adaugă câteva linguri din lichidul de gătire dacă pare uscat.
- Încălzește tortilla de porumb într-o tigaie uscată cam 20 până la 30 de secunde pe fiecare parte, până devin flexibile și ușor rumenite. Toacă fin coriandrul proaspăt. Taie lime-urile în felii tip pană.
- Umple fiecare tortilla cu piept de vită în stil suadero, apoi pune deasupra ceapa albă feliată păstrată și coriandru proaspăt. La final, stoarce puțin lime și adaugă o lingură de salsa verde. Servește imediat, cât carnea e încă crocantă pe margini.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru margini cât mai crocante, întinde pieptul de vită tocat într-un singur strat și lasă-l 1 până la 2 minute fără să-l atingi înainte să amesteci.
- Dacă servești copiilor, oferă salsa verde separat, ca fiecare să poată ajusta iuțeala și aciditatea după gust.
Înlocuiri
- Înlocuiește supa de vită cu apă pentru o înăbușire mai ușoară, apoi potrivește la final cu puțin mai multă sare de mare fină.
- Înlocuiește salsa verde cu o salsa verde mai blândă dacă preferi mai puțină iuțeală.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Păstrează pieptul de vită gătit (fără tortilla sau toppinguri) într-un recipient etanș. Reîncălzește într-o tigaie cu un strop din lichidul de gătire până e fierbinte, apoi rumenește-l din nou pe scurt înainte de servire; congelează până la 2 luni și dezgheață peste noapte la frigider.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 2h 50min (35min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Mexicană
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Tacos cu peşte şi salată de varză
Tacos cu peşte şi salată de varză cu maioneză şi lime
Baja Fish Tacos (pește crocant în aluat cu varză și lime)
Tacos cu pește crocant în aluat, varză, lime și smântână
Tacos de Pescado al Pastor (tacos cu pește, adobo și ananas)
Tacos cu pește, adobo chipotle, ananas, ceapă și coriandru
Vegan Tacos de Hongos al Pastor (tacos cu ciuperci şi ananas)
Tacos vegane cu ciuperci, ananas, ceapă, coriandru şi lime
Tacos de Pescado Estilo Baja (tacos cu pește în aluat)
Tacos cu pește pane crocant și cremă cu lime
Tacos de Barbacoa de Borrego (tacos cu miel gătit lent)
Tacos cu miel gătit lent, chilli guajillo și ceapă
Tepsi Baytinijan (mâncare irakiană la cuptor cu vinete și carne tocată de vită)
Mâncare irakiană cu vinete, carne tocată de vită și roșii
Solomillo al Pedro Ximénez (mușchiuleț de porc în sos Pedro Ximénez)
Mușchiuleț de porc rumenit, finisat într-un sos lucios Pedro Ximénez
Tocană cu cârnați și linte
Tocăniță cu cârnați, într-o oală, cu linte verde și legume
Risotto ai Frutti di Mare (risotto italian cu fructe de mare)
Risotto cremos cu fructe de mare, creveți, midii, calamar și lămâie
Biryani de legume cu șofran și ceapă prăjită
Biryani cu legume în straturi, lapte cu șofran și ceapă prăjită
Tacos de Canasta (tacos la coș cu fasole și cartof)
Tacos la coș cu fasole, cartof și ulei de chilli
Tacos de Barbacoa de Borrego (tacos cu miel gătit lent)
Tacos cu miel gătit lent, chilli guajillo și ceapă
Carnitas de Cerdo (carnitas de porc gătite lent)
Carnitas de porc gătite lent, înăbușite cu portocală și condimente
Barbacoa de Res (vită gătită lent în supă cu chilli și lime)
Vită gătită lent în supă cu chilli și lime
Sopa de Lima (supă de pui cu lime din Yucatán)
Supă de pui cu lime, cu fâșii crocante de tortilla
Carne Asada cu nopales la grătar
Skirt steak la grătar și nopales, servite în tortilla de porumb
Entomatadas cu pui fâșiat (tortilla cu sos de roșii)
Tortilla cu sos de roșii, umplute cu pui fâșii
S-ar putea să îți placă și
Coaste scurte de vită înăbușite cu vin roșu și ciuperci
Coaste scurte de vită înăbușite în vin roșu cu ciuperci și ceapă
Ratatouille vegan cu mămăligă cu ierburi
Ratatouille vegan peste mămăligă cremoasă cu ierburi proaspete
Banana bread american
Chec umed cu banane și vanilie
Tramezzini al Tonno e Capperi (sandvișuri italiene cu ton și capere)
Sandvișuri moi cu ton și capere, maioneză și lămâie
Picarones (gogoși prăjite cu dovleac și cartof dulce)
Gogoși inel prăjite cu dovleac și cartof dulce, cu sirop de scorțișoară și portocală
Supă de linte (Shorbat Adas)
Supă fină de linte roșie cu chimion, turmeric și lămâie
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Tocător mare din lemn de tec Teakhaus
- Suprafață mare și durabilă din lemn de tec, delicată cu tăișul cuțitelor
- Lemn certificat FSC, cu finisaj premium
- Necesită spălare manuală și ungere ocazională cu ulei
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
