Sloppy Joe (gehakt in pittige tomatensaus)
Waarom dit recept goed werkt
- Snel uit één pan: De ui, het rundvlees en de saus garen allemaal in dezelfde pan, waardoor de methode eenvoudig blijft en de totale tijd haalbaar.
- Evenwichtige fris-zure smaak: Tomatenpassata en tomatenpuree geven de saus frisheid, terwijl worcestersaus en bruine suiker de scherpe randjes afronden.
- Makkelijk te serveren: De vulling is dik genoeg voor zachte broodjes, maar werkt ook goed over gebakken aardappelen, rijst of toast geschept.
Haal het beste uit dit recept
Textuurtips
- Voor een dikkere vulling: Laat het rundvleesmengsel iets langer zachtjes sudderen tot het op de lepel samenhangt voordat je de broodjes vult.
- Voorkom dat de broodjes zompig worden: Verwarm of rooster de broodjes licht vlak voor het serveren, zodat ze de sausrijke gehaktvulling aankunnen.
Voorbereidingstips
- Maak de vulling van tevoren: Kook het rundvleesmengsel en laat het afkoelen, zet het daarna in een afgesloten bak in de koelkast en verwarm het vlak voor het serveren zachtjes.
- Vries de saus apart in: Vries alleen de afgekoelde rundvleesvulling in, niet de broodjes, en laat een nacht in de koelkast ontdooien voordat je weer opwarmt.
- Opwarmen zonder uit te drogen: Verwarm de vulling op laag vuur met een scheutje water en roer tot hij weer heet is en je hem kunt opscheppen.
Ingrediëntentips
- Gebruik goed rundergehakt: Rundergehakt met genoeg vet geeft een sappigere vulling, terwijl heel mager gehakt voorzichtig moet sudderen om niet droog te smaken.
- Worcestersaus doet ertoe: Het geeft de hartige, licht friszure diepte waardoor de tomatensaus voller smaakt in plaats van alleen zoet.
- Gerookte of milde paprikapoeder: Gerookte paprikapoeder geeft een subtiele barbecue-achtige toon; gewone paprikapoeder houdt de smaak zachter en minder rokerig.
Veelgemaakte fouten
- De saus te dun laten: De vulling moet dik en schepbaar zijn, niet waterig, anders loopt hij zo door het broodje heen.
- De tomatenpuree te hard bakken: Laat de puree kort koken om de smaak te verdiepen, maar blijf roeren zodat hij niet aan de pan aanbrandt.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Pel en snipper de gele ui. Pel en snipper de knoflook fijn.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe met een snufje van het fijne zeezout en bak 5 tot 7 minuten tot hij zacht en licht goudkleurig is, regelmatig roerend.
- Roer de knoflook en gerookte paprikapoeder erdoor en bak 30 tot 60 seconden tot het geurt. Voeg het rundergehakt toe en bak 5 tot 7 minuten, terwijl je het met een houten lepel losmaakt, tot het bruin is en er geen roze meer te zien is.
- Roer de tomatenpuree erdoor en bak 1 minuut om de smaak te verdiepen. Schenk de tomatenpassata erbij en voeg dan de Worcestershiresaus, bruine suiker, de resterende fijne zeezout en zwarte peper toe.
- Breng zachtjes aan de kook, zet dan het vuur laag en kook 8 tot 10 minuten tot het dik en lepelbaar is. Proef en breng zo nodig op smaak met wat extra fijn zeezout of zwarte peper.
- Snijd de hamburgerbroodjes open en verwarm ze kort in een droge pan of onder een hete grill tot ze net geroosterd zijn. Schep het rundvleesmengsel in de broodjes en serveer meteen.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor een minder knoeierig broodje laat je het mengsel nog 2 tot 3 minuten extra zachtjes pruttelen, zodat het verder indikt voordat je de hamburgerbroodjes vult.
- Als de saus te snel inkookt, voeg dan een scheutje water toe en laat zachtjes pruttelen tot het rundvlees mals is en de smaak in balans.
- Als je het aan jonge kinderen serveert, wees dan voorzichtig met de zwarte peper en proef voordat je extra kruiden toevoegt.
Alternatieven
- Vervang Worcestersaus door sojasaus voor een vergelijkbare hartige diepte.
- Vervang gerookte paprikapoeder door paprikapoeder voor een mildere, minder rokerige smaak.
- Vervang bruine suiker door honing voor een rondere zoetheid.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Laat het rundvleesmengsel volledig afkoelen en zet het dan in een afgesloten bakje maximaal 3 dagen in de koelkast. Verwarm opnieuw in een koekenpan op laag vuur met een scheutje water en roer tot het gloeiend heet is; rooster de hamburgerbroodjes vers. Vries de afgekoelde vulling maximaal 2 maanden in en laat een nacht in de koelkast ontdooien voordat je opnieuw opwarmt.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 30min (25min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Amerikaans
-
Allergieën:
Gluten Tarwe
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Bocadillo de Calamares (gefrituurd broodje met inktvis op Madrileense wijze)
Knapperig broodje met gefrituurde inktvis in bloem en citroen
BBQ pulled chicken sandwich met koolsla met azijn
Pulled chicken in barbecuesaus, geserveerd in broodjes met koolsla
Schiacciata con Prosciutto e Rucola (sandwich met prosciutto en rucola)
Knapperige schiacciata met prosciutto, rucola, olijfolie en citroen
Montaditos de Lomo con Pimientos (Mini-sandwiches met varkensvlees en paprika)
Warme mini-sandwiches met aangebraden varkenshaas en gebakken paprika
Coronation Chicken (kerrie-kipmayonaise)
Koude kip in kerriemayonaise met abrikozen en amandelen
Shrimp Po’Boy met remoulade
Gebakken garnalen in maïsmeel in baguette met pittige remoulade
Kip tinga tostadas
Knapperige tostadas met rokerige chicken tinga, met ui
Erwten-hamsoep
Dikke spliterwtensoep met ham en groenten
Pittige zalm-crunch poké bowl
Pittige zalm poké bowl met crunchy topping, avocado en komkommer.
Turkse bulgurbowl met tomaat, komkommer en peterselie
Bulgurbowl met tomaat, komkommer, bosui en citroen
Sesamnoedelbowl met komkommer en wortel
Sesamnoedels met komkommer, wortel en bosui
Crostini met ricotta en zongedroogde tomaten
Geroosterde crostini belegd met ricotta en zongedroogde tomaten
Sloppy Joe met briochebroodje
Sloppy Joe met rundergehakt in geroosterde briochebroodjes
Cowboystoof met rundgehakt en bonen
Dikke cowboystoof met rundergehakt, kidneybonen en tomaten
Gevulde paprika met gehakt en rijst
Gebakken rode paprika’s gevuld met rundergehakt, rijst en tomatenpassata
Sloppy Joes (Amerikaanse sandwiches met rundergehakt)
Geroosterde broodjes gevuld met smeuïg gehakt, ketchup en mosterd
Turkse gevulde paprika’s met rundergehakt en rijst
Gebakken paprika's gevuld met rundergehakt en rijst in tomatensaus
Gevulde paprika’s uit de oven met rundvlees, rijst en cheddar
Groene paprika's uit de oven gevuld met rundvlees, rijst en cheddar
Misschien vind je dit ook lekker
Gammonschnitzel met peterseliesaus en doperwten
In de pan gebakken gammonschijf met peterseliesaus en boterdoperwten
Chicken Fajita Bowl
Chicken fajita bowl met rijst, paprika, zwarte bonen en limoen
Kip tikka uit de airfryer
Airfryer-kip tikka met yoghurt, citroen en specerijen.
Reibekuchen (Duitse aardappelkoekjes van geraspte aardappel)
Knapperige Duitse aardappelkoekjes met appelmoes
Bladerdeeghapjes uit de airfryer
Knapperige bladerdeeghapjes met cheddar, bestreken met ei.
Gambas al Limón (Citroen-knoflookgarnalen)
Spaanse citroen-knoflookgarnalen met chili en peterselie
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koekenpan van koolstofstaal met antiaanbakeigenschappen 12 inch
- Geschikt voor alle soorten kookplaten
- Wordt van nature antiaanbak bij goed inbranden
- Moet worden ingebrand en onderhouden
Mercer Culinary Genesis koksmes 8 inch
- Uitstekende prijs-kwaliteitverhouding
- Gesmeed Duits staal
- Minder hoogwaardige afwerking
Teakhaus grote snijplank van teakhout
- Groot, duurzaam teakhouten oppervlak dat messen ontziet
- FSC-gecertificeerd hout met hoogwaardige afwerking
- Moet met de hand worden afgewassen en af en toe worden geolied
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
