Pasta al Pesto di Rucola e Noci (Roka ve Ceviz Pestolu Makarna)

Biberimsi roka, bu cevizli pesto makarnaya klasik fesleğenli pestodan daha keskin, daha lezzetli bir karakter verir; cevizlerden kavrulmuş bir fındıksılık ve Parmesan’dan tuzlu bir derinlik gelir. Sos pişirilmeden taze kullanılır; sarımsak ve sızma zeytinyağıyla iri kalacak şekilde çekilir, sonra nişastalı makarna suyuyla açılarak yumurtalı makarnaya hafifçe tutunması sağlanır. Yeşillikler canlı tadını korurken ve doku ağırlaşmadan ipeksi kalırken, en iyi hemen servis edilen türden bir İtalyan usulü yemektir. Öğle yemeği ya da hızlı bir akşam yemeği için yeterince basittir; sarımsağı yumuşatarak daha hafif yapılabilir veya daha parlak bir bitiş için ekstra makarna suyuyla ayarlanabilir.
JustRecipes editör ekibinden tarif
İçerik doğrulandı: Ağustos 2026 Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin
Mutfak tarzı İtalyan ev yemekleri
Hazırlama biçimi Minimum temizlik
Gereken süre 30 dakikanın altında

Bu tarif neden işe yarar

  • Hızlı sos, taze lezzet: Pesto, makarna pişerken çekilir; böylece tazelikten ödün vermeden tüm yemek hızlı olur.
  • Biberimsi ve cevizli denge: Roka temiz, biberimsi bir keskinlik getirirken, ceviz ve Parmesan lezzetli bir derinlik ve zenginlik katar.
  • Makarna suyu sosu makarnaya tutundurur: Biraz nişastalı pişirme suyu, pestoyu ağır bir macun yerine parlak bir kaplamaya dönüştürerek açar.

Bu tariften en iyi sonucu alın

Malzeme notları

  • Taze roka seçin: En iyi renk ve biberimsi lezzet için canlı, taze roka kullanın; bayat yapraklar pestonun tadını sönük ya da fazla acı yapabilir.
  • İyi zeytinyağı kullanın: Sos pişirilmediği için natürel sızma zeytinyağının aroması net biçimde öne çıkar.
  • Peynir değişimine dikkat: Grana Padano, Parmesan’a göre daha yumuşak ve daha tatlı bir bitiş verir; bu yüzden fazladan tuz eklemeden önce tadına bakın.

Doku ipuçları

  • Pestonun kıvamını ayarlayın: İri taneli bir pesto için kısa süre çekin ya da daha pürüzsüz bir sos isterseniz biraz daha uzun süre çekin.
  • Kademeli olarak gevşetin: Pesto, makarnayı hafif, ipeksi bir tabaka halinde kaplayana kadar makarna suyunu azar azar ekleyin.

Yaygın hatalar

  • Pestoyu pişirmeyin: Taze roka aromasını korumak için süzülmüş makarnayla ocaktan aldıktan sonra ya da tencerenin kalan sıcaklığında harmanlayın.
  • Hemen servis edin: Roka pestosu en iyi taze taze harmanlandığında olur; çok uzun süre beklerse rengi ve lezzeti solar.

İhtiyacın olan ekipman

Büyük tencere Mutfak robotu Ölçü kapları Süzgeç
Malzemeler
Talimatlar
Yazdır
  1. Büyük bir tencere suyu kaynat ve 1.5 çay kaşığı ince deniz tuzuyla tatlandır. Yumurta makarnası yuvalarını ekle ve al dente olana kadar pişir. Süzmeden önce, makarna haşlama suyundan yaklaşık 150 ml ayır.
  2. Makarna pişerken, roka, ceviz, sarımsak, Parmesan, sızma zeytinyağı, karabiber ve kalan 0.5 çay kaşığı ince deniz tuzunu mutfak robotuna koy. Gerektikçe kenarlarını sıyırarak, iri dokulu bir pesto olana kadar çek. Ayırdığın makarna suyundan 2 ila 4 yemek kaşığı ekle ve pesto kaşıkla alınabilir kıvama gelene kadar kısaca çek.
  3. Makarnayı süz, tekrar sıcak tencereye al ve pestoyu ekle. İyice harmanla, parlak ve her yeri eşit kaplanana kadar biraz daha makarna suyu ekleyerek aç. Tadına bak ve gerekirse bir tutam daha tuz veya karabiberle ayarla, ardından hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.

Tarif notları

İpuçları

  • Daha hafif bir sarımsak aroması için, blenderdan geçirmeden önce sarımsak dişini kaynayan makarna suyunda 30 saniye kısa süre haşla.
  • Pesto koyu görünüyorsa, makarnayı hafif, ipeksi bir tabaka halinde kaplayana kadar her seferinde birer yemek kaşığı makarna suyu eklemeye devam et.

İkame ürünler

  • Daha klasik pesto tarzı bir fındıksılık için ceviz yerine çam fıstığı kullan.
  • Daha hafif ve daha tatlı bir bitiş için parmesanı grana padano peyniriyle değiştir.

Saklama

  • Buzdolabında en fazla 2 gün
  • En iyisi hemen yenir. Artarsa, hızla soğut ve kapalı bir kapta buzdolabında sakla; pesto fazla ısınırsa matlaşabileceği için, biraz sıcak su ekleyip aç ve bir sos tenceresinde kaynar derecede sıcak olana kadar nazikçe ısıt.

Puanlar ve yorumlar

Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.

Bu tarifi denediniz mi?

1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.

Yorum yazacaksanız 10–500 karakter kullanın.

İlham almaya devam edin

Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.

Pinterest

Tarife genel bakış

  • Porsiyon: 2 porsiyon
  • Toplam süre: 25dk (20dk aktif)
  • Zorluk: Kolay
  • Mutfak: İtalyan
  • Alerjenler:
    Buğday Ceviz Gluten Sert kabuklular Süt Yumurta
Yeni başlayanlar için uygun Çocuklara uygun
Signal WhatsApp

Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.

Yemek planına ekle

İhtiyacın olan ekipman

Büyük tencere Mutfak robotu Ölçü kapları Süzgeç

Elinde malzemeler kaldı mı?

Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.

Bu malzemelerle tarifleri bul →

Daha fazla varyasyon

Tümünü görüntüle

Bu kategoriden daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bu malzemelerle pişir

İnce deniz tuzu

1 cup ≈ 268.8 g
Malzemeyi dönüştür→

Karabiber

1 cup ≈ 110.4 g
Malzemeyi dönüştür→

Sızma zeytinyağı

1 cup ≈ 240 ml
Malzemeyi dönüştür→

Benzer malzemelerle daha fazlası

Tümünü görüntüle

Bunlar da hoşuna gidebilir

Alfabetik olarak göz atın

Belirli bir tarif mi arıyorsunuz? Aşağıdan bir harf veya sayı seçerek o karakterle başlayan tariflere doğrudan gidin.

Tarif Dizinini Keşfedin

JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?

Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.

JustRecipes'i Google'a ekle

JustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.