Ribollita Leggera (hafif Toskana fasulye çorbası)

• 2 yemek kaşığı Sızma zeytinyağı
• 1 orta Sarı soğan
• 1 orta Havuç
• 2 parçalar Kereviz sapı
• 2 diş Sarımsak
• 1 dal Taze biberiye
• 400 g Konserve domates
• 900 ml Sebze suyu
• 480 g Cannellini fasulyesi
• 200 g Siyah lahana
• 180 g Toskana köy ekmeği, tercihen bayat

1. Zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıt. Soğanı, havucu ve kereviz sapını ince ince doğra, sonra tencereye ekleyip sık sık karıştırarak 10 dakika, yumuşayıp renk almadan pişir.
2. Sarımsağı ezerek ekle ve biberiye dalını ilave et. Kokusu çıkana kadar 1 dakika pişir.
3. Domatesleri karıştır, ardından et suyunu dök. Hafifçe kaynamaya getir ve lezzetlerin birleşmesi için 10 dakika pişir.
4. Cannellini fasulyesini ve lahanayı ekle. Lahana yumuşayana ve çorbanın tadı oturana kadar, ara ara karıştırarak 15 ila 18 dakika kaynat.
5. Biberiye dalını çıkar. Ekmeği küçük küpler halinde kopar ya da kes, çorbaya karıştır ve ekmek dağılmaya başlayıp suyu koyulaştırana kadar 5 dakika kaynat.
6. Tencereyi ocaktan al ve çorba biraz koyulaşsın diye 3 ila 5 dakika beklet. Kaselere kepçeyle paylaştır ve üzerine az miktar sızma zeytinyağı gezdirerek bitir.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.