Vegansk panna cotta med kokosmælk og bær
Derfor fungerer opskriften
- Cremet men uden mejeriprodukter: Kokosmælk med fuldt fedtindhold giver panna cottaen fylde, samtidig med at opskriften forbliver helt plantebaseret.
- Frisk balance: Bær vendt med lime skærer igennem kokosens fylde og holder desserten let.
- Nem at forberede i forvejen: Panna cottaen skal have tid på køl, så den kan laves i forvejen og toppes med bær lige før servering.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Sæt god tid af til at sætte sig: Panna cottaen skal have mindst 2 timer i køleskabet for at blive blødt fast med en let sitren.
- Lad den køle af før nedkøling: Lad de fyldte ramekiner køle af, til de kun er lune, før de sættes på køl, så den sætter sig jævnt.
- Tilsæt bær til sidst: Kom bærerne over panna cottaen lige før servering for at holde frugten frisk og undgå for meget saft.
Noter om ingredienser
- Agar-agar sætter sig anderledes: Agar-agar skal bringes i et ordentligt opkog for at blive aktiveret; blot forsigtig opvarmning giver ikke panna cottaen en pålidelig konsistens.
- Brug kokosmælk med fuldt fedtindhold: Kokosmælk med fuldt fedtindhold giver den bedste cremede konsistens og en mere ren stivning end lettere kokosmælk.
- Afbalancér frugten: Brug limesaft sparsomt i starten, og justér derefter efter smag afhængigt af bærrenes sødme.
Tips til tekstur
- Pisk til den er glat: Sørg for, at agar-agar er helt dispergeret, før du varmer op, så den færdige panna cotta bliver glat frem for plettet.
- Lad den stå urørt: Når den er hældt i ramekiner, så undgå at flytte panna cottaen, mens den køler af, så den kan sætte sig pænt.
- Kog op og pisk jævnt: At piske under den korte opkogning hjælper agaren med at opløses jævnt og forebygger en grynet konsistens.
Tips til forberedelse
- Lav bunden på forhånd: Panna cottaen kan laves i forvejen og opbevares tildækket i køleskabet, til den skal serveres.
- Hold frugten adskilt: Opbevar bærrene separat, og tilsæt dem i sidste øjeblik, så de ikke bliver bløde og afgiver for meget saft.
- God dagen efter: Den stivner godt natten over, hvilket gør den til en praktisk dessert til gæster eller planlagte måltider.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Sæt 4 ramekiner frem. I en gryde piskes kokosmælk, fint sukker, fint havsalt og tørret agar-agar sammen, til det er glat uden synlige klumper.
- Sæt gryden over middel varme, og bring det i en blid kog, mens du pisker ofte. Når det koger, så kog i 2 minutter, mens du pisker konstant, så agar-agar aktiveres helt, og blandingen ser en smule tykkere ud.
- Tag gryden af varmen, og pisk vaniljeekstrakt i. Fordel blandingen mellem ramekinerne, og lad den derefter køle i 15 minutter, til den kun er lun.
- Sæt panna cottaen på køl i mindst 2 timer, til den er blødt fast og har sat sig med en let sitren. Hvis du serverer den vendt ud, så kør en tynd kniv rundt langs kanten, og dyp kort bunden af hver ramekin i varmt vand, og vend derefter ud på tallerkener.
- Riv limeskallen fint, og pres derefter lidt saft over de blandede bær, og vend forsigtigt. Kom bær over den kolde panna cotta, og afslut med et nip limeskal.
Opskriftsnoter
Tips
- Agar-agar skal koge ordentligt for at sætte godt, så sørg for, at blandingen bobler i hele 2 minutter, mens du pisker.
- For det pæneste resultat: hæld blandingen i ramekinerne, mens den stadig er varm og flydende, og undgå derefter at flytte dem, til de er kølet lidt af.
- Hvis du serverer for nogen, der er gravide, ældre eller har nedsat immunforsvar, så brug pasteuriseret kokosmælk og skyl bærrene grundigt.
Erstatninger
- Erstat vaniljeekstrakt med vaniljepasta for en mere intens vaniljesmag.
- Erstat lime med citron for en blødere citrusnote til bærrene.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Opbevar panna cottaen tildækket i køleskabet, og tilsæt de blandede bær lige før servering for at undgå, at de væsker. Hvis den allerede er toppet, vil bærrene blive blødere og afgive saft, men den vil stadig være god dagen efter.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Bedøm og kommentér nedenfor — vi vil gerne høre om din oplevelse.
Blev opskriften vellykket?
Din erfaring hjælper andre hjemmekokke med at vælge opskrifter, de kan stole på.
Uanset om du elskede den eller lavede din egen variation, vil vi gerne høre, hvordan det gik.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest, Facebook og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 3t 10min (15min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Italiensk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Chocoflan (chokoladekage med vaniljeflan)
Karamel-chocoflan med vaniljeflan og chokoladebunde
Rizogalo (græsk risengrød)
Græsk risengrød med kanel, vanilje og citronskal
Kheer (indisk risdessert med kardemomme og safran)
Cremet kheer med basmatiris, mælk, kardemomme og safran
Crema Catalana all’Italiana (bagt vaniljecreme med karamel)
Afkølet bagt vaniljecreme med sprød karamelcrust
Sütlaç (tyrkisk risengrød)
Kold tyrkisk risengrød med vanilje og kanel
Panna Cotta (italiensk flødedessert) med bærkompot
Vanilje-panna cotta serveret med en enkel bærkompot
Snickerdoodles i airfryer
Snickerdoodles i airfryer rulles i kanelsukker og bages hævede.
Kaiserschmarrn (revet pandekage) med æblekompot
Luftig revet pandekage med rosiner, flormelis og æblekompot
Sernik (polsk bagt cheesecake med twaróg)
Polsk bagt cheesecake lavet med twaróg og vanilje
Mousse de Maracujá (brasiliansk passionsfrugtmousse)
Kold passionsfrugtmousse lavet med kondenseret mælk og fløde
Île Flottante (flydende marengs med vaniljecreme)
Pocheret marengs på vaniljecreme med karamel
Glutenfri crème caramel (bagt vaniljecreme med karamel)
Silkeblød vaniljecreme vendt ud med karamelsauce
Vegansk panna cotta med kokosmælk
Vegansk kokos-panna cotta sat med agar-agar og vanilje
Moderne let flan
Let vaniljeflan bagt over karamel og afkølet til den sætter sig
Rote Grütze (tysk rød bærgrød)
Afkølet tysk rødgrød jævnet med majsstivelse
Thailandsk kokos-is uden ismaskine
Kokos-is uden ismaskine med piskefløde og kokosmælk
Cocadas (mexicanske kokosmakroner)
Seje kokosmakroner bagt til små gyldne toppe
Caribbean Ginger Beer (alkoholfri ingefærdrik)
Afkølet ginger beer med lime, kanel og nelliker
Måske kan du også lide
Lava cake i airfryer
Portionsanrettede chokoladekager med flydende midte.
Cobb Salad (Salat med kylling, bacon, æg, avocado og blåskimmelost)
Sammensat salat med kylling, bacon, æg, avocado og blåskimmelost
Cremede svampe-vol-au-vents (butterdejsskaller)
Butterdejsskaller fyldt med cremede svampe
Bagt mac and cheese med cheddar og rasp
Bagt makaroni i cremet cheddarsauce med rasp
Confit de Canard avec Lentilles du Puy (andekonfit med puy-linser)
Møre andelår serveret på braiserede puy-linser
Bubble and Squeak-kager med pocheret æg
Sprøde kartoffel- og kålfrikadeller toppet med pocheret æg
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glaslåg
- Maden slipper let
- Tåler opvaskemaskine
- Ikke egnet til induktion
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
