Pâine de porumb la tigaie și chilli cu fasole neagră
De ce reușește această rețetă
- Eficienţă într-o singură tavă: Chilli-ul fierbe încet și cornbread-ul se coace în aceeași tigaie, simplificând metoda și reducând spălatul vaselor.
- Contrast bun de texturi: Un chilli gros cu fasole susține toppingul de cornbread, oferind o bază care se poate lua cu lingura, cu miez moale, cu brânză, și suprafață aurie.
- Consistent și sățios: Fasolea neagră, roșiile, cheddarul și mălaiul creează un fel principal vegetarian sățios, cu profunzime afumată și arome sărate familiare.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Sfaturi pentru textură
- Îngroașă chilli-ul înainte de topping: Amestecul de fasole trebuie să fie gros și să se poată lua cu lingura înainte să pui aluatul; dacă pare prea lichid, mai fierbe-l puțin, ca să nu se scufunde cornbread-ul.
- Păstrează cornbread-ul fraged: Amestecă ingredientele umede și cele uscate doar până se combină. Dacă amesteci prea mult, toppingul poate ieși dens, nu moale.
- Întinde ușor până la margini: Pune aluatul cu lingura peste chilli-ul fierbinte și împinge-l ușor spre exterior, fără să apeși, ca să se coacă într-un strat uniform, auriu.
Greșeli frecvente
- Începând cu un chilli prea apos: O bază de chilli prea lichidă poate face crusta grea și neuniformă. Redu-o până când, amestecată, își păstrează ușor forma.
- Necontrolarea centrului pâinii de porumb: Partea de sus se poate rumeni înainte ca mijlocul să fie complet copt, așa că folosește o frigăruie ca să verifici că iese curată din crustă.
- Adăugarea aluatului peste o umplutură rece: Chilli-ul trebuie să fie fierbinte când adaugi aluatul, ceea ce ajută crusta să înceapă să se gătească uniform de dedesubt.
Note despre ingrediente
- Folosește boia afumată pentru profunzime: Boiaua afumată dă chilli-ului de fasole aroma sărată, ca la foc de tabără; boiaua dulce va face preparatul mai blând și mai puțin afumat.
- Laptele bătut păstrează miezul moale: Laptele bătut adaugă o ușoară notă acrișoară și ajută la obținerea unei texturi fragede de pâine de porumb. Un înlocuitor din lapte și suc de lămâie funcționează dacă nu ai lapte bătut.
- Alege o brânză care se topește bine: Cheddarul adaugă o aromă mai intensă, în timp ce Monterey Jack dă o crustă mai blândă și mai topită.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Pregătește chilli-ul din timp: Chilli-ul de fasole poate fi gătit din timp și ținut la frigider, apoi reîncălzit până e fierbinte înainte să adaugi aluatul de pâine de porumb și să coci.
- Reîncălzește ușor: Resturile acoperite se reîncălzesc bine într-un cuptor la 180°C (355°F) până sunt fierbinți, sau ca porții individuale la microunde.
- Congelează în porții: Lasă să se răcească complet, împachetează bine porțiile și congelează. Dezgheață peste noapte la frigider înainte să reîncălzești bine.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Chilli
Topping de cornbread
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 200°C (390°F). Toacă fin ceapa și taie ardeiul roșu cubulețe.
- Încălzește 1 lingură ulei vegetal într-o tigaie mare din fontă, rezistentă la cuptor, la foc mediu. Adaugă ceapa și ardeiul roșu cu un praf din sare și gătește 6 până la 8 minute, amestecând, până se înmoaie și începe să se rumenească.
- Încorporează chimionul și boiaua afumată și gătește 30 de secunde, până devin aromate. Adaugă roșiile, fasolea neagră și apa, apoi adu la un clocot ușor și gătește 10 până la 12 minute, până devine gros și se poate lua cu lingura; asezonează cu restul de sare și cu piperul negru.
- Între timp, într-un bol amestecă cu telul mălaiul, făina albă și praful de copt. Într-un al doilea bol, bate cu telul oul, laptele bătut și 2 linguri ulei vegetal, apoi încorporează în ingredientele uscate doar până se combină.
- Încorporează cea mai mare parte din cheddar în aluat, păstrând o mână mică pentru deasupra. Pune cu lingura aluatul de pâine de porumb peste chilli-ul fierbinte și întinde-l ușor până la margini, apoi presară cheddarul păstrat.
- Coace 18 până la 22 de minute, până când cornbread-ul este auriu și o frigăruie introdusă în topping iese curată. Lasă 5 minute, apoi toacă grosier coriandrul și presară-l deasupra înainte de a servi direct din tigaie.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Dacă tigaia ta nu este rezistentă la cuptor, fierbe chilli-ul la foc mic într-o tigaie, apoi transferă-l într-un vas de copt înainte de a adăuga stratul de pâine de porumb și de a coace.
- Pentru un chilli mai gros, fierbe la foc mic încă 3 până la 5 minute înainte de a pune deasupra, amestecând des ca să nu se prindă pe fund.
- Dacă servești grupuri vulnerabile, asigură-te că pâinea de porumb este complet coaptă și fierbinte înainte de servire.
Înlocuiri
- Înlocuiește laptele bătut cu lapte integral amestecat cu 1 lingură suc de lămâie; lasă 5 minute înainte de folosire.
- Înlocuiește brânza Cheddar cu brânză Monterey Jack pentru un topping mai blând, care se topește mai bine.
- Înlocuiește boiaua afumată cu boia dulce pentru un gust mai puțin afumat.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi acoperă și dă la frigider. Reîncălzește în cuptor la 180°C (355°F) timp de 15 până la 20 de minute, până e fierbinte, sau la microunde porții individuale până sunt fierbinți în interior. Congelează porțiile bine împachetate până la 2 luni și dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 55min (25min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Bratwurst mit Sauerkraut (bratwurst cu varză murată și ceapă)
Bratwurst fiert cu varză murată, ceapă și chimen
Bratwurst cu varză murată și sos de muștar
Bratwurst prăjiți în tigaie cu varză murată și sos de muștar
Pierogi Ruskie (colțunași cu cartofi și brânză)
Colțunași polonezi cu cartofi, quark și ceapă prăjită
Sole à la Normande (limbă de mare cu smântână și midii)
Limbă de mare poșată cu midii în sos cremos cu vin alb
Pollo a la Coca-Cola (pui în sos de cola cu chipotle)
Pui fiert încet cu chipotle, ceapă și sos lucios de cola
Lihapyörykät (chiftele finlandeze cu sos de ienibahar)
Chiftele finlandeze fierte la foc mic în sos de ienibahar
Saag Gosht (curry de miel cu frunze de muștar)
Curry de miel fiert ușor cu frunze de muștar și condimente
Agnolotti del Plin (paste umplute cu unt brun și salvie)
Paste umplute cu porc, spanac, unt brun și salvie
Fasolada (supă grecească de fasole albă și roșii)
Supă grecească de fasole albă și roșii cu ierburi
Sopa de Lima (supă de pui cu lime din Yucatán)
Supă de pui cu lime, cu fâșii crocante de tortilla
Tarte Flambée (Lipie alsaciană cu ciuperci și lardons)
Lipie alsaciană cu crème fraîche, ciuperci, lardons și ceapă
Spaghetti Aglio, Olio e Peperoncino (paste cu usturoi, ulei și ardei iute)
Spaghetti cu usturoi, ulei de măsline și fulgi de chilli
Quesadilla vegetariană cu fasole neagră
Quesadilla crocantă cu fasole neagră, cheddar și ardei
Chilli cu cornbread la tigaie de fontă
Chilli cu vită și fasole, copt sub un strat auriu de cornbread
Plăcintă tamale la tigaie, cu topping de cornbread
Plăcintă tamale la tigaie cu vită, fasole și pâine de porumb
Pâine de porumb la tigaie cu jalapeño și cheddar
Cornbread auriu la tigaie cu jalapeño și cheddar
Bol cu chiftele, sos de roșii condimentat și orez
Chifteluțe de vită în sos de roșii condimentat cu orez
Supă latină cu quinoa
Supă de quinoa cu roșii, fasole neagră, porumb dulce și lime
S-ar putea să îți placă și
Pui caraibian la tavă
Pui jerk la tavă cu cartof dulce și ardei
Albóndigas en Salsa de Tomate (chiftele spaniole în sos de roșii)
Chifteluțe spaniole de vită fierte ușor în sos de roșii și ceapă
Arista di Maiale al Forno (cotlet de porc la cuptor, în stil florentin)
Mușchi de porc fript cu usturoi, rozmarin și sucuri de vin alb
Veal Scaloppine al Limone (vițel italian cu lămâie)
Vițel prăjit în tigaie cu sos de lămâie, vin alb și capere
Vegan Pasta al Pomodoro Fresco (paste cu roșii proaspete)
Spaghetti vegane cu roșii proaspete, usturoi și busuioc
Șnițel milanez de vițel cu salată de rucola și roșii cherry
Șnițel milanez crocant cu salată de rucola și roșii cherry
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Boluri de amestecare din sticlă Pyrex cu capace
- Potrivit pentru cuptorul cu microunde
- Capace fără BPA
- Sticla este mai grea
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
