Tostadas de Tinga de Pollo (sprøde tostadas med røget, trevlet kylling)
Derfor fungerer opskriften
- Røget sauce med dybde: Tomat, løg, hvidløg og chipotle giver en fyldig sauce, der hænger godt ved den trevlede kylling.
- Sprød bund: Tostada-skallen giver kontrast til den saftige kylling, de cremede bønner og det friske tilbehør.
- Nem at servere fleksibelt: Tingaen kan kommes på tostadas med en ske lige før servering, så hver skal forbliver sprød.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tilpas styrken
- For mindre styrke: Brug en mindre mængde chipotle, og lad saucen simre stille, så røgen afrundes uden at smage skarpt.
- Til mere styrke: Tilsæt ekstra chipotle lidt ad gangen, og smag til, mens saucen reducerer, så chilien ikke overdøver tomaten.
- Afbalancér ved bordet: Crema, queso fresco og lime hjælper med at dæmpe chilistyrken, samtidig med at tostadas forbliver friske og salte.
Tips til forberedelse
- Lav tingaen på forhånd: Kyllingetinga kan laves i forvejen og varmes op igen, før tostadas samles.
- Hold toppingen adskilt: Opbevar tinga, bønner, salat, crema, ost og tostadas-skaller hver for sig for at bevare teksturen.
- Varm forsigtigt op: Varm tingaen i en pande ved lav varme med en sjat vand, til den er rygende varm, og saml derefter lige før servering.
Noter om ingredienser
- Brug modne tomater: Modne tomater hjælper saucen med at blive blødere og give en fyldigere, naturligt sød base til chipotle.
- Chipotle giver røgsmag: Chipotlechili er nøglen til den genkendelige røgede karakter i kyllingetinga.
- Osterstatninger: Feta kan bruges i stedet for queso fresco, men den er saltere og fastere, så krydr kyllingen med det for øje.
Tradition og variationer
- Servering i tostada-stil: Chicken tinga serveres ofte som fyld i uformelle mexicanske retter; tostadas giver en sprød bund og gør toppingen nem at portionere.
- Sauce som hjemme: Saucen af tomat, løg og chipotle holder tilberedningen enkel og giver stadig kyllingen sin karakteristiske røgede dybde.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Skær løget i tynde skiver. Hak hvidløget fint, snit salaten, hak korianderen groft, og skær limen i både.
- Hak tomaterne groft, og kom dem i en gryde med chipotlechilien og 150 ml vand. Bring i simren, og kog i 10 minutter, til tomaterne falder sammen, og væsken bliver murstensrød.
- Blend tomatblandingen forsigtigt, til den er glat, og hæld den derefter tilbage i gryden. Hold den i en blid simren, mens du tilbereder kyllingen.
- Varm en stor stegepande op ved middel varme, og steg kyllingelårene i 4 til 5 minutter på hver side, til de er gennemstegte og let brunede. Læg dem på et bræt, og trevl i mundrette strimler.
- I den samme pande steges løget med en sjat vand i 4 til 5 minutter, til det er blødt og let gyldent, tilsæt så hvidløget i 30 sekunder, til det dufter. Hæld den blendede tomat-chipotlesauce i, tilsæt den trevlede kylling, og lad det simre i 8 til 10 minutter, til det er saucet og smagt godt til efter din smag.
- Varm refried beans i gryden ved lav varme under omrøring, til de er løsnet og varme. Tilsæt om nødvendigt en sjat vand, så de er nemme at smøre ud.
- Smør et lag refried beans på hver tostada, og kom derefter kyllingetingaen på. Top med salat, en smule mexicansk crema, smuldret queso fresco og koriander, og servér med limebåde.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For en mildere tinga, brug 1 chipotlechili, og lad saucen simre 1 minut længere for at runde styrken af.
- Hvis du serverer for nogen, der er gravide, ældre eller immunsvækkede, så brug pasteuriseret mexicansk crema, og sørg for, at kyllingen er tilberedt, så den er rygende varm hele vejen igennem.
Erstatninger
- Erstat mexicansk crema med creme fraiche for en lignende syrlighed og fylde.
- Erstat queso fresco med feta for en saltere, fastere afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Opbevar kyllingetingaen adskilt fra toppingen i en lufttæt beholder. Varm tingaen op i en gryde ved lav varme med en sjat vand, til den er rygende varm, og saml derefter på tostadas lige før servering; frys kun tingaen i op til 2 måneder.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 45min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Mexicansk
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Tostadas de Tinga con Crema (tostadas med chicken tinga)
Sprøde tostadas med chicken tinga, crema og salat
Tacos de Barbacoa de Res (langtidsbraiserede oksetacos)
Langtidsstegte oksekødstacos med løg, koriander og lime
Tacos de Barbacoa de Borrego (langtidsstegte lammetacos)
Langtidsstegte lammetacos med guajillo-chili og løg
Kylling tinga tostadas
Sprøde tostadas toppet med røget chicken tinga og løg
Baja Fish Tacos (sprødstegt fisk i dej med kål og lime)
Sprøde fish tacos med kål, lime og cremefraiche
Chicken Tinga-tacos (trevlet kylling i chipotle-tomatsauce)
Chicken tinga-tacos med røget chipotle-tomatsauce
Lakse- og rødbedesalat med dild og grovkornet sennep
Varmrøget laksesalat med ovnbagt rødbede og dild
Marokkansk gulerods- og kikærtesalat (moderne)
Gulerods- og kikærtesalat med citron og ristede mandler
Kyllingebakke med kinesisk femkrydderi, soja og honning
Klistret kyllingebakke med femkrydderi, soja, honning og peberfrugt
Tramezzini al Tonno e Capperi (italienske sandwiches med tun og kapers)
Bløde tun- og kaperssandwich med mayonnaise og citron
Vietnamesisk urtekyllingebowl med jasminris
Grillet kyllingebowl med jasminris, urter og dressing
Moderne kimchi grilled cheese toastie
Smørstegt toastie med cheddar, mozzarella og hakket kimchi
Sopes Caseros (tykke masabunde med bønner, kylling og topping)
Tykke sopes toppet med bønner, kylling, salat og salsa
Caldo Tlalpeño (chipotlekyllinge- og kikærtesuppe)
Kyllinge- og kikærtesuppe med chipotle, lime og avocado
Enchiladas Verdes con Pollo (kyllinge-enchiladas i grøn sauce)
Kyllinge-enchiladas bagt i tomatillo- og grøn chilisauce
Enchiladas Verdes med kylling og crema
Bagte kyllinge-enchiladas med tomatillosauce og crema
Tacos Dorados de Pollo (sprøde friterede kyllingetacos)
Sprøde friterede kyllingetacos med crema, salat og salsa
Enchiladas Verdes (grønne kyllingeenchiladas)
Bagte kyllingeenchiladas med tomatillo salsa verde og queso fresco
Måske kan du også lide
Poisson en Papillote (fisk bagt i bagepapir med porrer og citron)
Hvid fisk bagt i bagepapir med porrer, citron og dild
Prawn Balchão (goansk krydret reje-pickle-curry)
Syrlig goansk rejecurry med eddike og chili
Tyrkiske ovnbagte grøntsager med sumak, citron og persille
Ovnbagt aubergine, squash, peber og løg med sumak
Kimchi Jeon (kimchi- og forårsløgspandekage)
Kimchi- og forårsløgspandekage med soya-eddikedip
Ananas-ingefærjuice
Ananasjuice blendet med ingefær og lime
Lamme-kofta-fad med tahin-citronsauce og salat
Lamme-kofta-fad med tahin-citronsauce og salat
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Meget for pengene
- Smedet tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
