Tostones con Carne Molida (stegte madbananer med krydret hakket oksekød)

• 2 store Madbanan, grønne og faste
• 750 ml Planteolie, til fritering
• 1 mellem Gult Løg
• 1 mellem Rød Peberfrugt
• 3 fed Hvidløg
• 2 mellem Tomat, modne
• 500 g Hakket Oksekød
• 2 tsk Stødt Spidskommen
• 1 ½ tsk Røget Paprika
• 120 ml Vand
• 1 ½ tsk Fint Havsalt
• ½ tsk Sort Peber
• 15 g Koriander
• 1 stor Lime

1. Skræl madbananerne, og skær dem i 2 cm tykke skiver. Hak løg og rød peberfrugt fint, knus hvidløget, og skær tomaterne i tern. Hak korianderen groft, og skær limen i både.
2. Varm vegetabilsk olie i en gryde ved middel varme til 175°C (350°F). Fritér madbananskiverne i hold i 3 til 4 minutter, til de er lyst gyldne og netop møre, og løft dem derefter op med en tang. Sæt til side i 5 minutter, så de køler lidt af.
3. Mens madbananerne køler, varm en stor stegepande op ved middelhøj varme. Tilsæt det hakkede oksekød, og steg i 6 til 8 minutter, mens du smuldrer det, til det er brunet, og al væsken er fordampet. Krydr med halvdelen af det fine havsalt og sort peber.
4. Tilsæt løg og rød peberfrugt til oksekødet, og steg i 4 til 5 minutter, til det er blødt. Rør hvidløg, stødt spidskommen og røget paprika i, og steg i 1 minut, til det dufter. Tilsæt tomater og vand, og lad det simre i 6 til 8 minutter, til det er saucet og godt krydret; rør det meste af korianderen i, og gem lidt til at afslutte med.
5. Hæv oliens temperatur til 190°C (375°F). Tryk hver friturestegt madbananskive flad til ca. 1 cm tykkelse med bunden af et glas eller en solid paletkniv. Fritér igen i hold i 2 til 3 minutter, til de er dybt gyldne og sprøde, lad dem derefter dryppe godt af, og krydr med resten af det fine havsalt.
6. Anret tostones på et fad, og kom det krydrede hakkede oksekød ovenpå. Afslut med den gemte koriander, og servér med limebåde til at presse over. Spis med det samme, mens tostones er sprøde.

Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.