Pasta al Pomodoro Fresco e Basilico (pasta med friske tomater og basilikum)
Derfor fungerer opskriften
- Hurtig, frisk sauce: Tomaterne koger lige længe nok til at falde sammen til en løs sauce, mens de bevarer deres rene, friske smag.
- Enkel smagsbase: Hvidløg trækker nænsomt smag i olivenolien, før tomaterne tilsættes, så saucen får umamidybe uden at blive tung.
- Afbalanceret afslutning: Parmesan tilfører salt og fylde, mens frisk basilikum løfter tomaternes sødme og syre.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Brug modne tomater: Denne sauce bygger på tomatsmag, så vælg modne, aromatiske tomater, der føles tunge i forhold til deres størrelse.
- Tilsæt basilikum til sidst: Frisk basilikum røres bedst i uden varme, så den bevarer sin duft og ikke bliver mat.
- Lad olivenolien gøre en forskel: En god ekstra jomfruolivenolie giver saucen fylde og en afrundet afslutning, især i så enkel en pastaret.
Typiske fejl
- Brun ikke hvidløget: Tilbered hvidløget nænsomt, til det dufter; hvis det bliver mørkt, kan det få hele saucen til at smage bittert.
- Undgå at stuve tomaterne: Hold simringen kort og blid, så saucen forbliver frisk frem for tung eller marmeladeagtig.
- Spæd op med pastavand: Hvis saucen føles for tæt, når den vendes med spaghettien, så tilsæt lidt af det gemte kogevand, til den dækker strengene.
Tips til forberedelse
- Serveres bedst med det samme: Pastaen har den bedste tekstur lige efter, den er vendt, mens spaghettien er al dente, og basilikummen er frisk.
- Forbered saucen på forhånd: Tomatsaucen kan laves på forhånd og varmes forsigtigt op, før den vendes med nykogt pasta.
- Varm forsigtigt op: Varm rester i en stegepande ved lav varme med lidt vand, til det er rygende varmt, og afslut derefter med ekstra ost, hvis du har lyst.
Serveringsidéer
- Hold tilbehøret enkelt: Servér med en sprød grøn salat eller letdressed grøntsager, så det matcher saucens friskhed.
- Gør færdig ved bordet: Ekstra basilikumblade og en sidste omgang revet parmesan giver pastaen en friskere, mere aromatisk afslutning.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Bring en stor gryde vand i kog. Imens skær tomaterne i små stykker, og skær hvidløget i tynde skiver. Riv det meste af basilikummen i stykker, og gem et par blade til servering.
- Varm olivenolien i en stor stegepande ved lav til middel varme. Tilsæt hvidløget, og steg i 30 til 60 sekunder, til det dufter, tilsæt derefter tomaterne og 0.5 tsk af det fine havsalt. Lad det simre blidt i 8 til 10 minutter, og rør af og til, til tomaterne falder sammen til en løs, blank sauce.
- Salt det kogende vand med resten af det fine havsalt, og kog derefter spaghettien al dente. Hæld vandet fra, og gem en sjat af kogevandet. Tilsæt spaghettien til panden, og vend i 1 minut, og spæd op med lidt kogevand, hvis det er nødvendigt.
- Tag panden af varmen, og vend den revne basilikum i. Riv det meste af parmesanen over, og vend igen. Servér med det samme med de gemte basilikumblade og resten af parmesanen.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold saucen ved en blid simren, så tomaterne bliver saucede uden at smage kogte.
- Hvis du serverer for nogen, der er sårbare over for fødevarebårne sygdomme, så sørg for, at pastaen serveres rygende varm, og undgå at lade den stå ved stuetemperatur.
Erstatninger
- Erstat spaghetti med linguine for en lidt fladere pasta, der holder godt på saucen.
- Erstat parmesan med pecorino romano for en saltere, skarpere afslutning.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Køl hurtigt af, og sæt derefter i køleskabet i en lukket beholder i op til 2 dage. Varm op i en stegepande ved lav varme med en sjat vand, til det er gennemvarmt, og tilsæt så lidt ekstra parmesan lige før servering.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 2 portioner
- Samlet tid: 25min (25min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Italiensk
-
Allergener:
Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Pasta Bowl al Pesto (basilikumpestopasta med pinjekerner)
Pasta vendt med basilikumpesto, Parmesan og pinjekerner
Spätzle-svampeskål med cremet svampesauce
Spätzle med cremet svampesauce, løg, hvidløg og persille
Gnocchi di Zucca (Græskargnocchi med smør og salvie)
Græskargnocchi med smør, salvie og Parmigiano Reggiano
Tagliatelle al Ragù di Cinghiale (tagliatelle med vildsvineragù)
Tagliatelle med langtidsimret vildsvineragù
Bagt feta-tomatpasta
Penne i en cremet sauce af bagt feta og cherrytomater
Pasta alla Genovese (pasta med oksekød braiseret i løg)
Spaghetti med oksekødsauce braiseret i løg og parmesan
Pasta Bowl Mediterranea med tomater, oliven og mozzarella
Spaghetti med tomater, oliven, mozzarella og basilikum
Pan Bagnat (niçoise sandwich med tun og æg)
Niçoise sandwich med tun, hårdkogt æg, tomater og oliven
Æggecurry med dampet ris
Hårdkogte æg i krydret tomatmasala med basmatiris
Chicken Biryani Lunch Bowl
Chicken biryani bowl i lag med basmatiris og løg
Latin-sød kartoffel-bowl
Sød kartoffel, sorte bønner og ris med avocado og lime
Focaccia Barese (fladbrød med olivenolie, cherrytomater og oliven)
Focaccia toppet med cherrytomater og oliven
Pasta al Pomodoro Fresco (Spaghetti med friske tomater og basilikum)
Spaghetti med friske tomater, hvidløg, basilikum og parmesan
Pasta alla Nerano Verde (spaghetti med squash, basilikum og Parmigiano)
Spaghetti i en glat sauce af squash, basilikum og Parmigiano
Pesto alla Genovese (basilikumpesto til pasta)
Spaghetti vendt med frisk basilikumpesto, pinjekerner og parmesan
Pasta al Pesto Genovese Tradizionale (pastaret med basilikumpesto)
Spaghetti vendt med frisk basilikumpesto og parmesan
Pasta Amalfitana (pasta med tomat og mozzarella)
Italiensk pasta med tomat, basilikum og blød mozzarella
Spaghetti alla Nerano (pasta med squash og ost)
Spaghetti med stegte courgetter og smeltet ost
Måske kan du også lide
Finnbiff (nordisk rensdyrgryde med svampe)
Nordisk rensdyrgryde med fløde og svampe
Dak Kalguksu (koreansk kyllingesuppe med knivskårne nudler)
Klar kyllingesuppe med knivskårne nudler og squash
Abbacchio alla Romana (Romersk braiseret lam)
Romersk braiseret lam med rosmarin, hvidvin og citron
Ishikari Nabe (laks og miso-hot pot)
Laks og tofu-hot pot simret i en salt misobouillon
Fiesta Milanesa (sprød paneret oksekødsschnitzel)
Sprøde panerede oksekødsschnitzler serveret med citron
Gochujang-ovnstegt kylling på bageplade
Gochujang-kylling i ovn med sød kartoffel, broccoli og sesam
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen stegepande i kulstofstål med non-stick-egenskaber 12 tommer
- Egnet til alle komfurtyper
- Bliver naturligt non-stick ved korrekt indbrænding
- Kræver indbrænding og vedligeholdelse
T-fal Ultimate hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende værdi for pengene
- Thermo-Spot-varmeindikator
- Ikke egnet til induktion
All-Clad HA1 hårdanodiseret non-stick-stegepande 12 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Fremragende varmefordeling
- Dyr
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
