Musselkok med majs, potatis och chorizo
Därför fungerar receptet
- Djup, smakrik buljong: Chorizo, vitlök, smör och vitt vin bygger en doftande kokvätska som kryddar musslorna, majsen och potatisen medan de ångas.
- Effektiv matlagning i en gryta: Ingredienserna tillsätts i omgångar, så att potatisen hinner bli mjuk innan den snabbare majsen och musslorna åker i.
- Gjord för att delas: Allt serveras ur grytan med buljongen skedad över, vilket gör det praktiskt för en avslappnad skaldjursmiddag.
Få ut det bästa av det här receptet
Ingredienstips
- Välj levande, färska musslor: Använd musslor med hela skal som är stängda, eller som stänger sig när du knackar på dem. Släng alla musslor med spruckna skal eller sådana som förblir stängda efter ångkokning.
- Använd ett torrt vitt vin: Ett krispigt torrt vitt vin håller buljongen frisk snarare än söt. Vatten kan användas i stället för en alkoholfri version.
- Skär för jämn tillagning: Att halvera större småpotatisar och skära majsen i mindre bitar hjälper allt att få plats i grytan och tillagas jämnt.
Tidsnoteringar
- Servera så snart musslorna öppnar sig: Musslor är som bäst direkt efter ångning; om de får stå för länge över värme kan de bli sega.
- Förbered först, laga sedan snabbt: Se till att musslorna är skrubbade, grönsakerna skurna och chorizon skivad innan du börjar, eftersom tillagningen går snabbt när grytan väl ångar.
Vanliga misstag
- För många i kastrullen: Om grytan är för full kan musslorna ångas ojämnt. Tillaga dem i omgångar vid behov så att de öppnar sig snabbt.
- Att tillaga musslor för länge: Ta grytan från värmen när musslorna har öppnat sig och släng dem som förblir stängda.
- Att spara rester för länge: Den här rätten är bäst att äta direkt. Ställ in rester i kylskåp omgående och värm försiktigt tills de är genomheta.
Serveringsförslag
- Lägg till bröd till buljongen: Servera med bröd med knaprig skorpa för att suga upp de smöriga vitlöks- och chorizokokspaden.
- Avsluta med citron och persilja: Färsk persilja och citronklyftor skärper den rika buljongen och lyfter skaldjuren.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Skölj musslorna noga under kallt rinnande vatten, skrubba skalen och släng dem som är spruckna eller förblir öppna när du knackar på dem. Dela större potatisar i två så att de tillagas jämnt, och skär varje majskolv i 2 bitar. Skär chorizon i tjocka skivor.
- Lägg potatisen i en stor gryta med en skvätt vatten och en nypa av saltet, lägg på lock och koka upp till en kraftig sjudning. Koka i 10 minuter, eller tills potatisen precis börjar bli mjuk. Håll värmen så att det sjuder ordentligt.
- Tillsätt majsen och chorizon, lägg på lock igen och koka i 5 minuter. Chorizon ska börja släppa ifrån sig sina oljor och majsen ska börja bli klar i färgen. Skaka grytan försiktigt en eller två gånger så att allt lägger sig.
- Tillsätt smöret och vitlöken, och häll sedan i vinet. Lägg på lock och koka i 2 minuter så att vitlöken börjar dofta och smöret smälter ner i buljongen. Håll värmen tillräckligt hög för att behålla en jämn ånga.
- Häll i musslorna, lägg på locket tätt och ångkoka i 5 till 7 minuter, skaka grytan halvvägs, tills musslorna har öppnat sig. Ta av från värmen och släng eventuella musslor som fortfarande är stängda. Smaka av kokspadet med resten av saltet och pepparn.
- Finhacka persiljan och riv citronskalet, och skär sedan citronen i klyftor. Rör ner persiljan och citronskalet i grytan, och pressa sedan i lite citronsaft efter smak. Servera direkt ur grytan med citronklyftor och rikligt med kokspad skedat över.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Låt inte musslor ligga i blöt länge; en snabb sköljning och skrubbning räcker oftast, och blötläggning kan göra dem vattniga.
- Om din gryta är lite liten, ångkoka musslorna i två omgångar så att de öppnar sig snabbt och jämnt.
- Skaldjur rekommenderas inte för personer som är gravida, äldre, mycket unga eller har nedsatt immunförsvar, om inte annat ordinerats av vårdpersonal.
Substitutioner
- Ersätt torrt vitt vin med vatten för en alkoholfri buljong.
- Ersätt smör med olivolja för en lättare avslutning.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 1 dagar
- Äts bäst direkt. Ställ rester i kyl omgående; ta musslorna ur skalen och förvara med potatis, majs och spad. Värm försiktigt i en gryta med lock på låg värme tills det är genomvarmt, tillsätt en skvätt vatten vid behov.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 4 portioner
- Total tid: 45min (15min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Amerikansk
-
Allergener:
Blötdjur Mjölk
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
American Chop Suey (makaroner i en gryta med nötfärs och cheddar)
Makaroner i en gryta med nötfärs, tomater och cheddar
Cozido à Portuguesa (portugisisk kokt middag)
Portugisisk kokt middag med kött, korv och grönsaker
Ostfylld kyckling i airfryer
Ostfylld kyckling med cheddar och färskost, i airfryer.
Gammonskivor med persiljesås och potatismos
Panstekt gammon med krämigt mos och vit persiljesås
Bacalao al Pil Pil (saltad torsk med vitlök och chiliolja)
Saltad torsk i olivolja med vitlök och pil pil-sås med chili
Citron- och yoghurtkyckling i airfryer
Kycklinglår marinerade i yoghurt och citron, airfryade gyllene.
Sesamtofu i airfryer
Krispig tofu i airfryer med sesam- och sojaglasyr.
Krämig kyckling i toskansk stil (amerikansk diner-version)
Krämig kyckling med soltorkade tomater och spenat
Kinesisk kycklingwok
Snabb kycklingwok med grönsaker och smakrik sojasås.
Schnitzel (krispiga panerade fläskkotletter)
Krispig panerad fläskschnitzel med citron
Ostfylld kyckling i airfryer
Ostfylld kyckling med cheddar och färskost, i airfryer.
Solomillo al Whisky (fläskfilé i whiskysås)
Stekt fläskfilé med vitlöks- och whiskysås
Pollo al Ajillo (vitlökskyckling i vitt vin)
Spansk vitlökskyckling som sjuder i olivolja och vitt vin
Pollo al Limone Traybake (kyckling med citron och potatis)
Kycklinglår i ugnsform med citron, rosmarin och småpotatis
Lamb Kleftiko (långrostad lammstek med vitlök, citron och potatis)
Långrostad grekisk lammstek med vitlök, citron och potatis
Julskinka grekisk stil med citron, vitlök och potatis
Grekisk fläskstek med citron, oregano och ugnspotatis
Spaghetti alle Vongole Veraci (spaghetti med musslor)
Spaghetti med musslor, vitt vin, vitlök och citron
Amêijoas à Bulhão Pato (portugisiska vitlöksmusslor)
Portugisiska musslor i sås med vitlök, vitt vin och citron
Du kanske också gillar
Pollo alla Cacciatora (modern lätt version)
Kycklinglår som sjuds i tomat- och rödvinssås
Gorditas (masa-fickor fyllda med nötfärs)
Masa-fickor med kryddad nötfärs, sallad, salsa och cotija
Zupa Pomidorowa Lekka (lätt polsk tomatsoppa)
Lätt tomatsoppa med morötter, selleri, grädde och dill
Cochinita Pibil (långrostad fläskkarré från Yucatán)
Yucatán långrostad fläsk i majstortillas med picklad lök
Modern grönsakspaella (saffransris med kronärtskockor och paprikor)
Grönsakspaella med saffransris, kronärtskockor och rostad paprika
Veggie Burrito Bowl
Risskål med svarta bönor, majs, paprika, salsa och avokado
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
