Esmer Soslu Klasik Dana Rosto Köftesi

Meatloaf

• 1 orta Sarı soğan
• 120 ml Tam yağlı süt
• 80 g Galeta unu
• 1 Yumurta
• 30 g Domates salçası
• 2 yemek kaşığı Worcestershire sosu
• 1 çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 750 g Dana kıyma

Esmer sos

• 2 yemek kaşığı Un
• 400 ml Dana et suyu

1. Fırını 180°C (355°F) ısıt. Soğanı ince ince doğra.
2. Büyük bir kasede süt ve galeta ununu karıştırın ve yumuşaması için 5 dakika bekletin. Yumurtayı, domates püresini, Worcestershire sosunu, ince deniz tuzunu ve karabiberi çırparak ekleyin.
3. Dana kıymayı ve doğranmış soğanı ekleyin, sonra eşit şekilde karışana kadar nazikçe karıştırın. Düzgün bir somun şekli verin ve bir fırın kabına yerleştirin.
4. 55 ila 60 dakika, kızarana ve suları berrak akana kadar fırınlayın. Temiz dilimlenmesi için rosto köftesini 10 dakika dinlendirin.
5. Tepsi suyunu dikkatlice bir sos tenceresine dökün; daha pürüzsüz bir sos isterseniz katı parçaları geride bırakın. Unu çırparak ekleyin ve orta ateşte 1 dakika pişirin.
6. Dana suyunu yavaş yavaş çırparak ekleyin ve hafif bir kaynamaya getirin. Parlaklaşıp kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana kadar, çırparak 3 ila 5 dakika pişir.
7. Köfteyi dilimle ve üzerine kahverengi sosu kaşıkla gezdirerek servis et. İstersen masada biraz daha karabiberle tatlandır.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.