Makkaronisalat mit Schinken
Warum dieses Rezept gelingt
- Ausgewogenes Dressing: Dijon-Senf und Apfelessig geben der Mayonnaise mehr Schärfe, sodass der Salat cremig bleibt, ohne schwer zu wirken.
- Klarer Texturkontrast: Zarte Makkaroni, knackiger Sellerie und kleine Schinkenstücke sorgen bei jeder Gabel für eine Mischung aus Weichheit, Crunch und herzhaftem Biss.
- Gut zum Vorbereiten: Kurzes Kühlen hilft, dass sich das Dressing um die Pasta legt, und lässt die Aromen von Frühlingszwiebel, Senf und Essig gemeinsam milder werden.
So gelingt dieses Rezept am besten
Hinweise zum Timing
- Vor dem Servieren kühlen: Lass den Salat vor dem Servieren gut durchkühlen, damit das Dressing leicht andickt und sich die Aromen verbinden.
- Kalt servieren: Dieser Salat schmeckt am besten gut gekühlt statt bei Zimmertemperatur, besonders weil er Mayonnaise und Schinken enthält.
Tipps zur Textur
- Nudeln gründlich abtropfen lassen: Lass die Makkaroni nach dem Abspülen kurz im Sieb stehen, damit überschüssiges Wasser das Dressing nicht verdünnt.
- Makkaroni nicht zu weich kochen: Koche die Nudeln nur gerade eben bissfest, damit sie ihre Form behalten, wenn du sie unter das Mayonnaise-Dressing hebst.
Hinweise zu Zutaten
- Alles klein schneiden: Schneide Sellerie und Kochschinken fein, damit sich der Salat gleichmäßig essen lässt und das Dressing alles gut umhüllt.
- Säure anpassen: Apfelessig sorgt für eine runde Fruchtigkeit; Weißweinessig macht das Dressing klarer und kräftiger.
Serviervorschläge
- Zu Gegrilltem servieren: Dazu passen gegrilltes Hähnchen, Würstchen oder Burger als kühler, cremiger Kontrast.
- Vor dem Servieren umrühren: Rühre den Salat nach dem Kühlen zum Schluss noch einmal durch, damit sich das Dressing wieder verteilt und die Textur aufgefrischt wird.
Benötigte Küchengeräte
Zutaten
Zubereitung
- Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Koche die Makkaroni, bis sie gerade eben gar sind, gieße sie dann in einem Sieb gut ab und spüle sie kurz unter kaltem Wasser ab, um sie abzukühlen. 2 Minuten abtropfen lassen, damit die Pasta nicht wässrig ist.
- In der Zwischenzeit den Sellerie fein würfeln und die Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Den Kochschinken in kleine, mundgerechte Stücke würfeln.
- In einer Rührschüssel Mayonnaise, Dijon-Senf und Apfelessig glatt rühren. Den schwarzen Pfeffer dazugeben und gut vermischen.
- Die abgetropften Makkaroni, den Sellerie, die Frühlingszwiebel und den Kochschinken in die Schüssel geben. Vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig mit dem Dressing überzogen ist. Abschmecken und nach Belieben noch etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen, wenn du es kräftiger magst.
- Abdecken und den Salat mindestens 20 Minuten kalt stellen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren ein letztes Mal durchrühren.
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Rezeptnotizen
Tipps
- Die Makkaroni vor dem Anmachen sehr gut abtropfen lassen; überschüssiges Wasser verdünnt die Mayonnaise und macht den Salat wässrig.
- Für die beste Textur Sellerie und Kochschinken in ähnlich kleine Stücke schneiden, damit jede Gabel ausgewogen ist.
Alternativen
- Ersetze Dijon-Senf durch grobkörnigen Senf für eine gröbere Textur und mildere Schärfe.
- Ersetze Apfelessig durch Weißweinessig für eine klarere, weniger fruchtige Säure.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank bis zu 2 Tage
- In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren gut umrühren; wirkt er nach dem Kühlen etwas trocken, mit einem kleinen Löffel Mayonnaise lockern.
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Rezeptübersicht
- Portionen: 2 Portionen
- Gesamtzeit: 45Min. (20Min. aktiv)
- Schwierigkeitsgrad: Einfach
- Küche: Amerikanisch
-
Allergene:
Eier Gluten Senf Weizen
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