Curry de ouă cu orez basmati
De ce reușește această rețetă
- Bază de condimente în straturi: Gătirea cepei, ardeiului iute, usturoiului, ghimbirului și a condimentelor măcinate înainte de a adăuga roșiile construiește o bază de curry rotundă și aromată.
- Sos de roșii echilibrat: Roșiile bine coapte aduc prospețime sosului, iar fierberea la foc mic le reduce într-un sos mai gros și mai savuros.
- Perfect pentru orez: Ouăle fac curry-ul sățios, iar sosul de roșii mai subțiat îi dă orezului basmati mult sos de absorbit.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru un curry mai blând: Îndepărtează semințele de ardei iute sau folosește mai puțin ardei iute, ca iuțeala să fie aromată, nu ascuțită.
- Pentru mai mult iute: Păstrează semințele de ardei iute sau adaugă puțin ardei iute proaspăt în plus împreună cu usturoiul și ghimbirul.
- Păstrează condimentele echilibrate: Lasă sosul de roșii să se reducă bine înainte să adaugi apă; o bază mai groasă ajută ardeiul iute să se integreze la gust, nu să pară crud.
Note despre ingrediente
- Folosește roșii bine coapte, dacă se poate: Roșiile bine coapte se dau ușor pe răzătoare și dau curry-ului un sos mai proaspăt și natural mai dulce.
- Adaugă garam masala spre final: Amestecarea garam masala la final îi păstrează notele mai calde și mai parfumate.
- Curăță ouăle de coajă fără să le rupi: Răcirea ouălor fierte sub jet de apă rece le face mai ușor de curățat de coajă înainte să le pui în sos.
Note despre timp
- Fierbe orezul în paralel cu curry-ul: Pune orezul la fiert cât timp se gătește sosul de ceapă și roșii, ca ambele componente să fie gata cam în același timp.
- Servește fierbinte: Curry-ul se servește cel mai bine imediat ce ouăle sunt încălzite până la mijloc și acoperite cu sos.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Păstrează orezul separat: Păstrează curry-ul și orezul în recipiente separate, ca orezul să nu absoarbă prea mult sos în frigider.
- Reîncălzește ușor: Încălzește curry-ul într-o crăticioară cu un strop de apă până e foarte fierbinte, având grijă să nu sfărâmi ouăle.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Pune ouăle într-o cratiță și acoperă-le cu apă rece. Adu la fierbere, apoi fierbe la foc mic 10 minute. Scurge, răcește sub jet de apă rece, apoi curăță și pune deoparte.
- Clătește orezul basmati în apă rece până când apa rămâne aproape limpede. Toarnă într-o cratiță cu 300 ml apă și adu la fierbere, apoi acoperă și gătește la foc foarte mic 10 minute. Ia de pe foc și lasă, acoperit, 5 minute ca să se termine de gătit la abur.
- Între timp, toacă mărunt ceapa și ardeiul iute, apoi zdrobește usturoiul și rade fin ghimbirul. Încinge uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie mare, la foc mediu. Gătește ceapa cu un praf de sare 8 până la 10 minute, până se înmoaie și devine ușor aurie.
- Încorporează ardeiul iute, usturoiul și ghimbirul și gătește 1 minut, până devin aromate. Adaugă turmericul măcinat, chimionul măcinat și coriandrul măcinat și gătește 30 secunde, amestecând ca să nu se prindă condimentele. Rade roșiile în tigaie (aruncând cojile) și fierbe ușor 8 până la 10 minute, până devine gros și lucios.
- Adaugă 200 ml apă ca să subțiezi sosul, apoi adu din nou la un clocot ușor. Adaugă ouăle curățate și fierbe ușor 5 minute, întorcându-le ca să fie bine acoperite. Încorporează garam masala și cea mai mare parte din coriandrul proaspăt, apoi gustă și potrivește sarea, dacă e nevoie.
- Afânează orezul cu o furculiță și împarte-l în boluri. Pune cu lingura peste curry-ul de ouă și presară restul de coriandru proaspăt. Servește imediat, cât este fierbinte.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru o aromă mai bogată, lasă sosul de roșii să fiarbă ușor până când uleiul începe să se separe la margini, înainte să adaugi apa și ouăle.
- Dacă îți place mai iute, păstrează semințele în ardeiul iute verde; pentru un curry mai blând, îndepărtează-le.
- Pentru grupurile vulnerabile, folosește ouă cu marcajul British Lion sau un alt standard de siguranță alimentară de încredere și asigură-te că sunt fierte tari complet.
Înlocuiri
- Înlocuiește uleiul de floarea-soarelui cu ulei de măsline pentru un final mai fructat.
- Înlocuiește roșiile cu roșii tocate la conservă, pentru comoditate; fierbe puțin mai mult ca să reduci sosul.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Răcește curry-ul rapid, apoi dă-l la frigider într-un recipient închis. Reîncălzește ușor într-o cratiță cu un strop de apă până este fierbinte; păstrează orezul separat și reîncălzește-l până este fierbinte.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 45min (35min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Indiană
-
Alergeni:
Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Curry de ouă cu masala de roșii și ceapă
Curry de ouă în masala de roșii și ceapă cu orez basmati
Chana Masala vegan (curry de năut)
Curry vegan de năut în sos condimentat de roșii și ceapă
Rajma Chawal (curry de fasole roșie kidney cu orez)
Curry de fasole roșie kidney în sos de roșii condimentat, cu orez basmati
Prawn Moilee (curry de creveți cu lapte de cocos, Kerala)
Curry de creveți din Kerala fiert în lapte de cocos
Masala de creveți cu frunze de curry și semințe de muștar
Masala de creveți cu semințe de muștar și frunze de curry
Laal Maas (curry rajasthani de miel roșu, iute)
Curry rajasthani iute de berbec cu ardei roșii uscați și iaurt
Bol vietnamez cu pui satay și tăiței de orez
Bol cu pui satay, tăiței de orez și dressing acrișor
Minestrone di Verdure (Supă italiană de legume și fasole)
Minestrone italiană cu legume, fasole cannellini și paste mici
Salade Lyonnaise (salată caldă cu bacon și ou)
Salată caldă de frisée cu lardons de bacon și ou poșat
Insalata di Farro con Verdure (salată italiană de farro cu legume coapte)
Salată de farro cu dovlecel copt, roșii și ceapă roșie
Poke bowl cu pui crocant și avocado
Orez sushi cu pui crocant, avocado și dressing de soia cu susan.
Salată cu brânză de capră și sfeclă
Salată de sfeclă coaptă cu brânză de capră, rucola și nuci
Curry de ouă cu orez fiert la abur
Ouă fierte tari în masala de roșii condimentat cu orez basmati
Curry de ouă cu masala de roșii și ceapă
Curry de ouă în masala de roșii și ceapă cu orez basmati
Curry de ouă (Anda Masala)
Curry de ouă în sos condimentat de roșii și ceapă
Curry masala cu creveți
Creveți în sos masala condimentat de ceapă și roșii
Chicken Do Pyaza (curry de pui cu ceapă)
Curry nord-indian de pui cu ceapă, roșii, condimente și iaurt
Paneer Bhurji (paneer jumări)
Paneer sfărâmat gătit cu ceapă, roșii și condimente
S-ar putea să îți placă și
Arroz con Pollo a la Española (pui cu orez spaniol)
Pui și orez spaniol la o singură tigaie, în supă cu șofran
Zuccotto (prăjitură florentină în formă de cupolă)
Tort florentin în cupolă cu pandișpan cu cacao și ricotta
Tian Provençal (vinete, dovlecei și roșii la cuptor)
Vinete, dovlecei și roșii la cuptor cu usturoi și cimbru
Agnello alla Scottadito (cotlete de miel italiene la grătar)
Cotlete de miel la grătar cu rozmarin, usturoi și lămâie
Torta della Nonna (tartă italiană cu cremă și muguri de pin)
Tartă cu cremă de lămâie, cu muguri de pin deasupra
Dal Baati Churma (linte cu găluște din grâu)
Linte condimentată cu găluște coapte din grâu integral și churma
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Tigaie antiaderentă T-fal Ultimate din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Indicator de temperatură Thermo-Spot
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Cratiță All-Clad Tri-Ply din oțel inoxidabil
- Control excelent al temperaturii
- Calitate premium a construcției
- Scumpă
Tigaie Misen din oțel carbon cu proprietăți antiaderente, 12 inchi
- Potrivită pentru toate tipurile de plite
- Devine în mod natural antiaderentă după asezonarea corectă
- Necesită asezonare și întreținere
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
