Linsensuppe mit Würstchen (supă germană de linte cu crenvurști)
De ce reușește această rețetă
- Bază savuroasă profundă: Prazul, morcovul, țelina-rădăcină și supa de vită dau lintei o bază rotundă și sărată pe măsură ce fierbe.
- Final acrișor: Muștarul și oțetul de vin alb se adaugă la final, accentuând supa fără să acopere lintea pământie.
- Consistent și sățios: Lintea fragedă și crenvurștii calzi fac supa suficient de consistentă pentru a fi servită ca masă completă.
- Gătire simplă într-o oală: Legumele, lintea și supa de bază fierb împreună într-o singură oală, păstrând metoda simplă și practică.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Încălzește ușor cârnații: Adaugă crenvurștii doar spre final și ține supa la un clocot ușor, ca să se încălzească fără să crape sau să devină tari.
- De cele mai multe ori, nu trebuie să stai lângă ea: După ce legumele sunt tocate și oala fierbe la foc mic, supa are nevoie în principal de amestecare ocazională, cât timp lintea se înmoaie.
Note despre ingrediente
- Folosește țelină-rădăcină fermă: Țelina-rădăcină fermă dă supei un gust curat, sărat, de legume-rădăcinoase și rezistă bine la fierberea la foc mic.
- Verifică supa de bază înainte de asezonare: Supa de bază de vită variază mult ca nivel de sare, așa că asezonează ușor la început și ajustează când lintea e fragedă.
- Adaugă oțet după gust: Oțetul ar trebui să înveselească supa, nu să o domine; mai adaugă puțin doar după ce guști.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Se păstrează bine pentru mai târziu: Supa poate fi pusă la frigider după ce se răcește și reîncălzită ușor, adăugând un strop de apă dacă se îngroașă.
- Congelați fără crenvurști: Pentru cea mai bună textură, congelează baza supei de linte separat și adaugă crenvurști proaspăt încălziți la servire.
- Reîncălzește ușor: Încălzește supa într-o cratiță până când este fierbinte, amestecând din când în când ca lintea să nu se prindă pe fund.
Greșeli frecvente
- Fierberea crenvurștilor: O fierbere în clocot poate face cârnații să crape și să-și piardă suculența; după ce îi adaugi, ține supa chiar sub un clocot puternic.
- Lăsarea supei să se îngroașe prea mult: Lintea continuă să absoarbă lichid pe măsură ce stă, așa că, la reîncălzire, subțiază supa cu puțină apă sau supă, dacă e nevoie.
- Condimentarea prea devreme sau prea puțin: Condimentarea finală dă cele mai bune rezultate după ce lintea s-a înmuiat și muștarul și oțetul au fost amestecate.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Curăță și feliază prazul, apoi curăță și taie morcovul și țelina-rădăcină în cuburi mici, egale. Clătește lintea într-o sită sub apă rece până când apa rămâne în mare parte limpede.
- Pune prazul, morcovul, țelina-rădăcină, lintea, supa de vită și frunzele de dafin într-o oală mare. Adu la fierbere, apoi redu la un clocot ușor și gătește 45 până la 55 minute, amestecând din când în când, până când lintea e fragedă și supa s-a îngroșat ușor.
- Asezonează cu sarea fină de mare și piper negru. Adaugă crenvurștii și încălzește ușor 5 până la 7 minute, până sunt fierbinți, păstrând supa la un clocot mic ca să rămână suculenți.
- Încorporează muștarul galben și oțetul de vin alb, apoi gustă și potrivește cu puțină sare, piper sau oțet în plus, dacă vrei. Toarnă cu polonicul în boluri, având grijă ca fiecare porție să aibă un crenvurșt.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru o supă mai groasă, fierbe neacoperit în ultimele 10 minute, amestecând mai des ca lintea să nu se prindă de fundul oalei.
- Dacă supa de vită este foarte sărată, păstrează o parte din sarea fină de mare pentru final și asezonează după gust.
- Dacă servești grupuri vulnerabile, asigură-te că crenvurștii sunt încălziți până sunt fierbinți până la mijloc.
Înlocuiri
- Înlocuiește supa de vită cu supă de pui pentru o bază mai ușoară, cu mai puțin gust de vită.
- Înlocuiește oțetul de vin alb cu oțet de mere pentru o aciditate mai fructată.
- Înlocuiește muștarul galben cu muștar Dijon pentru o aromă de muștar mai ascuțită, mai pronunțată.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Răcește rapid, apoi dă la frigider într-un recipient etanș. Reîncălzește ușor într-o cratiță până e fierbinte; adaugă un strop de apă dacă s-a îngroșat. Congelează fără crenvurști, dacă se poate, apoi adaugă crenvurști proaspăt încălziți la servire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 1h 20min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Germană
-
Alergeni:
Muștar
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Kapusniak z Kiszonej Kapusty (supă poloneză de varză murată)
Supă poloneză acrișoară de varză murată cu coaste afumate
Gazpacho (supă rece de roșii)
Gazpacho rece cu roșii, castravete și ardei roșu
Supă Scotch Broth
Scotch broth sățioasă cu miel, orz, mazăre despicată și legume
Bún Bò Huế (supă picantă de tăiței cu vită și porc)
Supă vietnameză picantă de tăiței cu vită, porc și lemongrass
Minestrone Genovese cu pesto
Supă cu legume, fasole și paste, finisată cu pesto de busuioc
Supă de linte (Shorbat Adas)
Supă fină de linte roșie cu chimion, turmeric și lămâie
Salată de castraveți zdrobiți cu ulei iute
Salată de castraveți zdrobiți cu ulei de chilli, usturoi și susan
Hackbraten (drob german cu crustă de muștar)
Drob din vită și porc cu crustă de muștar și sos din sucuri
Chicken Chettinad (curry sud-indian condimentat)
Curry de pui din sudul Indiei cu lapte de cocos
Cajun Chicken Étouffée
Étouffée cajun de pui cu roux închis, servit peste orez
Plăcintă ciobănească vegetariană cu linte
Plăcintă ciobănească vegetariană cu linte și piure de cartofi
Pepián (tocană guatemaleză de pui în sos de semințe de dovleac)
Tocană de pui în sos de semințe de dovleac prăjite
Supă germană de linte cu cârnați Frankfurter
Supă germană de linte cu cârnați Frankfurter și legume
Linsensuppe mit Würstchen (supă germană de linte cu crenvurști)
Supă germană de linte cu crenvurști
Linseneintopf (tocană germană de linte)
Tocană germană de linte cu legume rădăcinoase, bacon și cârnați
Hollandse Linzenstoof cu cârnați afumați (tocană de linte)
Tocăniță olandeză de linte cu cârnat afumat și legume
Supă olandeză ușoară de mazăre cu cârnat afumat (în stil erwtensoep)
Supă ușoară de mazăre despicată cu legume și cârnat afumat
Rosół (supă poloneză de pui cu legume rădăcinoase)
Supă poloneză limpede de pui, fiartă la foc mic cu legume rădăcinoase
S-ar putea să îți placă și
Bol de cartofi în stil polonez cu ciuperci și varză murată
Bol de cartofi cu ciuperci, varză murată, mărar și smântână
Flautas de Pollo (Tortilla crocantă cu pui și guacamole)
Flautas crocante cu pui, servite cu guacamole de avocado și lime
Supă de broccoli și Stilton
Supă cremoasă de broccoli și Stilton, pasată fin, cu praz
Tocăniţă la cuptor cu cârnaţi de porc şi fasole lima
Tocăniţă cu cârnaţi de porc şi fasole lima în sos de roşii cu rozmarin
Bol cu somon în stil Orientul Mijlociu, cu cușcuș și dressing de tahini
Bol cu somon, cușcuș, salată și dressing de tahini cu lămâie
Açorda com Ovo (supă portugheză de pâine cu usturoi și ou)
Supă de pâine cu usturoi, coriandru și ou poșat
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Tocător cu două fețe din titan și PP
- Suprafețe separate pentru carne și fructe sau legume
- Rezistă la mirosuri și pete
- Uzează tăișul cuțitelor mai mult decât lemnul sau plasticul
Cuțit de bucătar WÜSTHOF Classic de 8 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Își păstrează bine ascuțimea
- Scump
Set de 2 tocătoare OXO Good Grips
- Două dimensiuni practice, cu suprafețe de tăiere reversibile
- Pot fi spălate în mașina de spălat vase și sunt ușor de curățat
- Suprafețele din plastic vor prezenta în timp urme de cuțit
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
