Sopa de Lima (Yucatán-Limetten-Hühnersuppe)

• 1 mittel Gelbe Zwiebel
• 3 Zehen Knoblauch
• 60 ml Pflanzenöl
• 700 g Hähnchenoberschenkel, mit Knochen, mit Haut
• 1.2 Liter Hühnerbrühe
• 2 Stücke Lorbeerblätter
• 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
• 3 Stücke Limette
• 8 Stücke Maistortillas

1. Die Zwiebel halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen leicht andrücken. Die Limetten auspressen und den Saft beiseitestellen.
2. In einem großen Topf Hähnchenschenkel, Hühnerbrühe, Zwiebel, Knoblauch und Lorbeerblätter zusammengeben. Zum sanften Köcheln bringen, dabei Schaum abschöpfen, dann 25 bis 30 Minuten garen, bis das Hähnchen zart und durchgegart ist.
3. Das Hähnchen mit einer Schaumkelle herausheben und kurz abkühlen lassen. Haut und Knochen entfernen und entsorgen, dann das Fleisch in mundgerechte Stücke zupfen. Die Brühe zurück in den Topf abseihen und Lorbeerblätter und Aromaten entsorgen.
4. Den gemahlenen Kreuzkümmel in die heiße Brühe einrühren und das gezupfte Hähnchen zurück in den Topf geben. 3 bis 5 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden, dann den Topf vom Herd nehmen. Den Limettensaft einrühren und dabei abschmecken, damit er frisch bleibt.
5. Die Maistortillas in dünne Streifen schneiden. Das Pflanzenöl in einem kleinen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, dann die Tortillastreifen portionsweise 1 bis 2 Minuten frittieren, bis sie knusprig und leicht goldgelb sind. Auf einem Teller abtropfen lassen und die Suppe heiß servieren, mit den Tortillastreifen bestreut.

Rezept nachgekocht? Bewerte es — ein Kommentar ist optional.