Strawberry Shortcake
Derfor fungerer opskriften
- Mør krumme, saftigt fyld: Bløde shortcakes suger noget af jordbærsiruppen, men giver stadig struktur til fløden og frugten.
- Frisk frem for tung: Modne jordbær og let sødet fløde holder desserten frisk, med tilpas fylde fra smør og piskefløde.
- Klassisk shortcake-metode: Når koldt smør smuldres i melet, giver det en fin, kiksagtig tekstur, der passer til det saftige fyld.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Start med jordbærrene: Lad jordbærrene trække, før du laver dejen, så de kan nå at afgive deres saft, mens shortcakes bager.
- Lad dem køle kort før fyldning: Lad shortcakes køle lige nok til, at de kan deles pænt; fylder du dem, mens de stadig er lidt varme, holder desserten sig blød og aromatisk.
- Saml lige inden servering: Tilsæt jordbær og fløde lige før servering, så shortcakes forbliver fine i stedet for at blive bløde og sjaskede.
Tips til tekstur
- Håndtér dejen forsigtigt: Stop med at røre, så snart der dannes en blød dej; hvis du arbejder den for meget, kan shortcakes blive kompakte.
- Brug koldt smør: Koldt smør hjælper shortcakes med at bage lettere, med en mere mør og smuldrende tekstur.
- Pisk fløden kun til bløde toppe: Bløde toppe giver en luftig tekstur, der passer godt til frugten; overpisket fløde kan føles tung og grynet.
Tips til forberedelse
- Bag shortcakes på forhånd: Shortcakes kan bages i forvejen og opbevares lufttæt i op til 2 dage før fyldning.
- Hold fyldet adskilt: Opbevar bagte shortcakes, jordbær og fløde hver for sig, og saml dem lige før servering.
- Frisk op før servering: Lun bagte shortcakes i en ovn ved 180°C (355°F) i et par minutter, og lad dem derefter køle let af, før du tilsætter frugt og fløde.
Noter om ingredienser
- Vælg modne jordbær: Modne jordbær giver den bedste sirup og smag; umoden frugt skal bruge længere tid på at blive blød og smager mindre aromatisk.
- Brug godt afkølet piskefløde: Kold piskefløde piskes lettere og holder bløde toppe med en glat, luftig afslutning.
- Brug pasteuriseret æg efter behov: Til gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar: vælg pasteuriseret æg.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 220°C (430°F), og sæt en bageplade i ovnen for at varme. Nip jordbærrene, og skær dem i mundrette stykker, og kom dem i en skål med 50 g af strøsukkeret og vaniljeekstrakt. Rør godt, og lad stå ved stuetemperatur i 20 minutter, så de kan macerere.
- Pisk hvedemel, bagepulver, fint havsalt og de resterende 40 g strøsukker sammen i en røreskål. Smuldr det kolde usaltede smør i med fingerspidserne, til blandingen ligner fine krummer. Pisk ægget sammen med sødmælken i en lille skål, hæld det derefter i melblandingen, og rør kun lige, til der dannes en blød dej.
- Vend dejen ud på en let melet overflade, og tryk den ud til ca. 2 cm tykkelse. Udstik 6 runde stykker, og læg dem forsigtigt på den varme bageplade. Bag i 12 til 14 minutter, til de er godt hævede og gyldne, og flyt dem derefter til en bagerist i 10 minutter.
- Pisk fløden til bløde toppe, så den er luftig og netop holder formen. Flæk de lune shortcakes, og fordel jordbærrene og deres saft over bundene. Top med den piskede fløde, læg lågene på, og servér med det samme.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For de letteste shortcakes skal du håndtere dejen så lidt som muligt og undgå at overblande, når mælk og æg tilsættes.
- Sæt skål og piskeris til fløden på køl, hvis dit køkken er varmt, så du hurtigt kan få bløde toppe uden at overpiske.
- Hvis du serverer for gravide, små børn, ældre eller personer med nedsat immunforsvar, så brug pasteuriseret æg.
Erstatninger
- Erstat vaniljeekstrakt med vaniljepasta for en lidt fyldigere vaniljesmag.
- Erstat sødmælk med letmælk; shortcakes bliver en anelse mindre møre, men bager stadig fint.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 2 dage
- Opbevar bagte shortcakes i en lufttæt beholder i op til 2 dage, eller frys i op til 1 måned. Macererede jordbær og pisket fløde laves bedst frisk; hvis nødvendigt, opbevar jordbærrene separat i køleskabet og pisk fløden kort op igen før servering. For at friske shortcakes op, varm dem i en ovn ved 180°C (355°F) i 4 til 6 minutter, og lad dem derefter køle lidt af før fyldning.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 6 portioner
- Udbytte: shortcakes
- Samlet tid: 55min (30min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Amerikansk
-
Allergener:
Æg Gluten Hvede Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Amandelkrans (mandelkrans)
Smørbagte mandelkrans med mandelflager og glasur
Lussekatter (svenske safranboller med kardemomme og rosiner)
Svenske safranboller formet som snoninger med rosiner
Sfogliatelle Ricce (lagdelte italienske kager med ricotta og semulje)
Sprøde sfogliatelle ricce med ricotta- og semuljefyld
Cremede svampe-vol-au-vents (butterdejsskaller)
Butterdejsskaller fyldt med cremede svampe
Sfiha (åbne lammetærter)
Åbne tærter toppet med citronkrydret hakket lam
Rosquillas (spanske citron- og anis-doughnuts)
Spanske ringdoughnuts med citron og anis og sukkerlag
Mantecados (spanske julesmåkager af mørdej)
Møre mørdejskager med kanel, vanilje og flormelis
Natilla Colombiana (colombiansk fast creme)
Colombiansk fast mælkcreme jævnet med majsstivelse og kanel
Galette des Rois (helligtrekongerskage) med mandelfrangipane
Butterdejskage fyldt med mandelfrangipane
Sellou (marokkansk sød med sesam og mandler)
Marokkansk sød uden bagning med mandler, sesam, honning og smør
Sticky Toffee Pudding
Varm dadelsvampkage serveret med fyldig toffeesauce
Panna Cotta al Caffè (italiensk kaffe-panna cotta)
Silkeblød espresso panna cotta med et drys kakao
Blueberry Buckle (sandkage med crumble-topping)
Blåbærsandkage med crumble-topping
Ciambella al Forno (italiensk ringkage til morgenmad)
Italiensk morgenmadskage i ringform med citronskal, rørt i én skål
Vaniljekage i airfryer
Vaniljesandkage i airfryer med enkel vaniljesmørcreme.
Muffins i airfryer
Airfryer-muffins med blåbær i en enkel sød dej.
Jule-sukkerkager med vaniljesmørdej
Smøragtige vanilje-sukkerkager stukket ud i festlige former
Nieuwjaarsrolletjes (hollandske nytårs-vaffelruller)
Sprøde hollandske vaffelruller med smør og vanilje
Måske kan du også lide
Mujaddara (linser og ris med karamelliserede løg)
Linser og ris toppet med karamelliserede løg
Festfyldte peberfrugter (oksekød og ris i tomatsauce)
Fyldte peberfrugter med hakket oksekød, ris og tomatsauce
Świąteczny Bigos (polsk jægergryde med svinekød og surkål)
Langtidsimret gryderet med surkål, svinekød, røget pølse og svesker
Braiserede short ribs med rødvin og svampe
Okse short ribs braiseret i rødvin med svampe og løg
Caponata Siciliana (sød-syrlig auberginerelish) med crostini
Sød-syrlig auberginecaponata serveret med sprøde crostini
Lotus Root Salad (Moderne kinesisk kold ret)
Kold lotusrodssalat med sort eddike, soja og chiliolie
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
OXO Good Grips røreskålesæt i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Behageligt greb
- Højere pris
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
