Tramezzini al Tonno e Olive (sandwichs au thon et aux olives)
Pourquoi cette recette fonctionne
- Pratique sans cuisson: Du thon en boîte et une simple sauce à la mayonnaise permettent d’assembler rapidement la garniture, sans cuisson.
- Équilibre vif et savoureux: Le jus de citron et les câpres atténuent la richesse de la mayonnaise tout en apportant une note salée et acidulée.
- Texture douce et crémeuse: Le thon bien égoutté se mélange facilement à la mayonnaise, tandis que les olives hachées apportent de petites touches de texture et de saveur.
Tirez le meilleur de cette recette
Conseils de timing
- Réfrigérer avant de servir: Un bref passage au frais aide les sandwichs à garder leur forme et facilite une découpe nette des triangles.
- Servir froid: Garde les tramezzini au réfrigérateur jusqu’au moment de servir, surtout si tu les sers dehors ou dans un buffet.
Notes sur les ingrédients
- Égouttez bien le thon: L’excès de liquide peut détendre la garniture et ramollir le pain trop vite, alors égoutte soigneusement le thon avant de le mélanger.
- Ajuste le citron: Ajoute le citron progressivement et goûte au fur et à mesure ; il doit relever la garniture sans la rendre trop acide ou aqueuse.
- Garde les olives en gros morceaux: Des olives grossièrement hachées donnent plus de caractère à la garniture que des olives finement émincées.
Erreurs fréquentes
- Évite une farce trop lâche: Si le mélange paraît humide, incorpore-le délicatement et évite d’ajouter plus de citron jusqu’à obtenir une texture crémeuse mais tartinable.
- Étale uniformément jusqu’aux bords: Une couche uniforme aide les sandwichs à bien se presser ensemble et évite que de grosses poches de garniture ne fassent s’affaisser le pain.
- Ne les laisse pas tiédir: Comme la garniture contient du thon et de la mayonnaise, conserve les sandwichs couverts au réfrigérateur et sers-les bien frais.
Notes d’authenticité
- Forme classique des tramezzini: Les tramezzini sont généralement servis en triangles moelleux sans croûte, souvent froids plutôt que grillés.
- Garniture simple à l’italienne: Le thon, la mayonnaise, les câpres et les olives donnent au sandwich une saveur crémeuse et saumâtre souvent associée aux en-cas de bar italiens et aux déjeuners légers.
Équipement nécessaire
Ingrédients
Instructions
- Égoutte bien le thon, puis mets-le dans un saladier et émiette-le à la fourchette. Ajoute la mayonnaise, les câpres et un filet de jus de citron, puis mélange jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Poivre et ajuste avec un peu plus de jus de citron si tu le veux plus vif.
- Hache grossièrement les olives noires, puis incorpore-les au mélange au thon pour qu’elles restent un peu en morceaux. Goûte à nouveau et ajoute une autre pincée de poivre noir si besoin.
- Dispose le pain et étale la garniture uniformément sur 4 tranches, jusqu’aux bords. Recouvre avec les tranches restantes et presse doucement pour souder. Retire les croûtes si tu veux, puis coupe chaque sandwich en triangles nets.
- Couvre et mets les tramezzini au frais 10 minutes pour qu’ils se coupent proprement et restent moelleux. Sers bien froid.
Vous avez réalisé cette recette ? Notez-la — le commentaire est facultatif.
Notes de la recette
Conseils
- Pour des triangles bien nets, réfrigère les sandwichs assemblés avant de les couper et utilise un couteau à pain bien aiguisé avec un mouvement de va-et-vient doux.
- Si tu sers lors d’un pique-nique, garde les tramezzini dans un sac isotherme et mange-les dans les 2 heures après les avoir sortis du réfrigérateur.
- Si tu es enceinte, âgé(e) ou immunodéprimé(e), choisis du thon et de la mayonnaise de sources fiables et garde les sandwichs bien au frais.
Substitutions
- Remplace la mayonnaise par une mayonnaise à l’huile d’avocat pour une saveur légèrement plus légère et plus nette.
- Remplace les olives noires dénoyautées par des olives vertes dénoyautées de type kalamata pour une note d’olive plus fruitée et plus vive.
- Remplace le citron par du citron vert pour une touche d’agrume plus aromatique.
Conservation
- Réfrigérer jusqu'à 1 jours
- Conserve dans une boîte hermétique au réfrigérateur et consomme dans les 24 heures pour la meilleure texture. Si le pain commence à sécher, laisse les sandwichs 5 minutes à température ambiante avant de servir.
Notes et avis
Vous avez aimé cette recette ? Partagez votre avis pour aider notre communauté culinaire.
Vous avez testé cette recette ?
Choisissez de 1 à 5 étoiles. Le commentaire est facultatif.
Restez inspiré
Découvrez chaque jour de nouvelles recettes, des favoris de saison et des idées de cuisine. Suivez JustRecipes sur Pinterest et Spillt.
Aperçu de la recette
- Portions: 2 portions
- Temps total: 25min (15min actif)
- Difficulté: Facile
- Cuisine: Italienne
-
Allergènes:
Blé Gluten Poisson
Planifiez vos repas et obtenez automatiquement une liste de courses complète.
Ajouter au plan de repasÉquipement nécessaire
Il te reste des ingrédients ?
Trouvez des recettes avec les ingrédients de cette recette ou avec ce que vous avez déjà à la maison.
Trouver des recettes avec ces ingrédients →
Sandwich grilled cheese avec soupe à la tomate
Grilled cheese au cheddar servi avec soupe à la tomate onctueuse
Sandwich au pulled pork et coleslaw
Petits pains au pulled pork garnis de coleslaw chou-carotte croquant
Sandwich muffuletta à la salade d’olives
Sandwich pressé garni de salade d’olives, charcuteries et provolone
Pan Bagnat (sandwich niçois au thon et à l’œuf)
Sandwich niçois au thon, œuf dur, tomates et olives
Croque-monsieur moderne au kimchi
Croque beurré au cheddar, mozzarella et kimchi haché
Tramezzino au prosciutto et à la mozzarella
Sandwich italien moelleux au prosciutto, mozzarella et mayonnaise
Uitsmijter (œufs au plat néerlandais sur toast)
Tartine néerlandaise aux œufs au plat, jambon, fromage et oignons
Poke bowl au tofu croustillant
Tofu croustillant sur riz à sushi et légumes frais.
Bratwurst au four sur plaque moderne, pommes de terre, pomme et moutarde
Bratwurst au four avec pommes de terre, pomme, oignon et choucroute
Bol de bacalhau (morue salée avec pommes de terre et chou kale)
Bowl de morue salée pochée, pommes de terre, kale et citron
Montadito de Lomo y Pimiento (sandwich porc-poivron)
Sandwich espagnol au porc et poivrons doux, ail et paprika
Ensalada de Naranja y Bacalao (salade d’orange et morue salée)
Salade d’orange et morue salée avec oignon rouge et olives
Tramezzini al Tonno e Capperi (sandwichs italiens au thon et aux câpres)
Sandwichs moelleux au thon et câpres, mayonnaise et citron
Tramezzini (sandwichs italiens sans croûte) au thon
Sandwichs au thon sans croûte avec mayonnaise, câpres et laitue
Ensaladilla Rusa (salade de pommes de terre espagnole au thon)
Salade de pommes de terre espagnole froide au thon, petits pois et mayonnaise
Tacchino Tonnato (dinde froide avec sauce au thon et aux câpres)
Dinde rôtie froide nappée d’une sauce crémeuse thon-câpres-citron
Sandwich aux crevettes Marie Rose
Sandwich aux crevettes, sauce Marie Rose et laitue croquante
Tonno e Fagioli Cannellini (salade de thon et haricots cannellini)
Salade de thon et haricots cannellini au citron et câpres
Vous pourriez aussi aimer
Jägerschnitzel (escalope de porc panée, sauce aux champignons)
Escalope de porc croustillante nappée de sauce crémeuse aux champignons
Bouchées de poulet au basilic thaï à la friteuse à air
Bouchées de poulet au basilic thaï, sauce soja et huître.
Fasolada (soupe grecque aux haricots blancs et à la tomate)
Soupe grecque aux haricots blancs et tomate, aux herbes
Boudin Noir met Appels (boudin noir aux pommes)
Boudin noir poêlé avec pommes au beurre et oignons
Cheesecake moderne au yaourt grec
Cheesecake au yaourt grec cuit au four, base de biscuits digestifs
Smoothie bowl papaye, citron vert et coco
Smoothie bowl papaye au lait de coco et citron vert.
Rendez cette recette plus facile la prochaine fois
PublicitéCes outils vous aident à obtenir de meilleurs résultats avec moins d’effort.
Ensemble de 2 planches à découper OXO Good Grips
- Deux formats pratiques avec surfaces de découpe réversibles
- Compatibles avec le lave-vaisselle et faciles à nettoyer
- Les surfaces en plastique se marquent avec les couteaux au fil du temps
Bols à mélanger en verre Pyrex avec couvercles
- Compatible avec le micro-ondes
- Couvercles sans BPA
- Le verre est plus lourd
Grande planche à découper en teck Teakhaus
- Grande surface en teck, durable et respectueuse du tranchant des couteaux
- Bois certifié FSC avec finition haut de gamme
- Nécessite un lavage à la main et un huilage occasionnel
Bols à mélanger en acier inoxydable KitchenAid
- Base antidérapante
- Acier inoxydable
- Ne convient pas au micro-ondes
Vous cuisinez souvent avec JustRecipes ?
Ajoutez JustRecipes à vos sources Google préférées pour retrouver plus facilement nos recettes dans la recherche Google.
Ajouter JustRecipes à GoogleChaque recette sur JustRecipes suit le même processus éditorial structuré. Découvrez comment nos recettes sont élaborées, vérifiées, traduites, illustrées et continuellement améliorées. Comment nos recettes sont élaborées.
