Vegetarisk linse- og kartoffel-eintopf
Derfor fungerer opskriften
- Dybde i én gryde: Grøntsagerne, linserne og kartoflerne koger i samme gryde, så bouillonen optager deres sødme, stivelse og salte smag, mens den simrer.
- Mættende men afbalanceret: Linser og kartofler giver gryderetten fylde, mens porre, knoldselleri og gulerod holder smagen afrundet frem for tung.
- Frisk afslutning: Æblecidereddike tilsat til sidst skærper de jordagtige linser og bringer krydringen i fokus.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tradition og variationer
- Eintopf i hjemlig stil: Eintopf betyder ganske enkelt en one-pot-ret, og denne version følger den velkendte tyske tilgang med at simre bælgfrugter, rodfrugter og kartofler til et mættende måltid, der kan spises med ske.
- Regional urtevariation: Frisk dild kan bruges i stedet for persille for en smag, der ofte forbindes med nordtysk madlavning.
Noter om ingredienser
- Brug brune linser: Brune linser passer til denne gryderet, fordi de bliver møre i bouillonen uden at koge ud lige så hurtigt som røde linser.
- Tilsæt eddike til sidst: Rør eddiken i efter simringen for at holde smagen ren og frisk; smag til, før du justerer den endelige krydring.
Tips til tekstur
- For en tykkere gryderet: Mos let et par kartoffelstykker mod siden af gryden hen mod slutningen af tilberedningen, så deres stivelse naturligt jævner bouillonen.
- Til en mere tynd bouillon: Tilsæt lidt ekstra grøntsagsbouillon under genopvarmning eller hen mod slutningen af tilberedningen, hvis linserne og kartoflerne har gjort gryden for tyk.
Tips til forberedelse
- God dagen efter: Smagen falder godt på plads efter afkøling, hvilket gør denne gryderet særligt velegnet til planlagte frokoster eller aftensmad, der kan laves i forvejen.
- Varm forsigtigt op: Varm op i en gryde ved lav varme, og tilsæt en sjat grøntsagsbouillon, hvis gryderetten er blevet tyk i køleskabet.
- Egnet til fryseren: Lad den køle helt af, før du fryser den ned, og tø derefter op natten over i køleskabet og varm op, til den er rygende varm.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm olivenolien op i en stor gryde ved middel varme. Skær porren i skiver, kom den i gryden, og steg i 5 minutter, til den er blød, men ikke brunet.
- Skræl og skær gulerødder og knoldselleri i tern, og rør dem i gryden. Steg i 5 minutter, og rør af og til, til grøntsagerne begynder at dufte sødt og krydret.
- Tilsæt de brune linser, laurbærblade og tørret timian, og hæld derefter grøntsagsbouillonen i. Bring i kog, skru derefter ned til en blid simren, og lad det koge i 25 minutter, mens du rører indimellem.
- Skræl kartoflerne, og skær dem i mundrette stykker. Kom dem i gryden sammen med fint havsalt og sort peber, og lad det simre i 20 to 25 minutter, til kartoflerne er møre, og gryden er tyk og suppet.
- Fjern laurbærbladene, og rør derefter æblecidereddiken i. Hak persillen fint, og vend det meste i, men gem lidt til at drysse over skålene.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- For en tykkere eintopf, mos let et par kartoffelstykker mod siden af gryden i de sidste 5 minutter af simretiden.
- Smag til efter du har tilsat æblecidereddiken, og justér fint havsalt og sort peber for at balancere syrlighed og umami.
Erstatninger
- Erstat æblecidereddike med hvidvinseddike for en renere, skarpere afslutning.
- Erstat frisk persille med frisk dild for en mere nordtysk smag.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 4 dage
- Lad det køle helt af, og opbevar derefter i køleskabet i en lukket beholder i op til 4 dage. Varm forsigtigt op i en gryde ved lav varme, og tilsæt et skvæt grøntsagsbouillon, hvis den er blevet tyk; frys i op til 3 måneder, og tø op natten over i køleskabet før genopvarmning, til den er rygende varm.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 4 portioner
- Samlet tid: 1t 15min (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Tysk
-
Allergener:
Selleri
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Caponata Siciliana (Siciliansk sød-syrlig auberginegryde)
Sød-syrlig auberginegryde med kapers og oliven
Sayur Lodeh (grøntsagsgryde med kokosmælk)
Grøntsagsgryde med kokosmælk (sayur lodeh)
Buta no Kakuni (braiseret svineslag)
Japansk braiseret svinebryst simret i soja, sake og mirin
Tofu braiseret i sød soja (Hong Shao Tofu)
Pandestegt tofu braiseret i en blank, sød sojasauce
Đậu Hũ Sốt Cà (tofu i tomatsauce)
Tofu, der simrer i en let tomatsauce med hvidløg
Carbonnade Flamande (flamsk okse- og ølgryde)
Belgisk okse- og løggryde braiseret i mørkt øl
Pandestegt pighvar med kaperssmør
Pandestegt Dover-skrubbe med citronkaperssmør
Ayam Rica-Rica (stærk kylling i Manado-stil)
Stærk kylling i Manado-stil simret med chili, tomat og lime
Côte de Bœuf Rôtie au Beurre d’Herbes (stegt okse ribeye med kryddersmør)
Okseribsteg toppet med hvidløg og kryddersmør
Airfryer-kyllingevinger med hvidløgssmør
Sprøde vinger vendt i hvidløgssmør med citron og persille.
Scottish Shepherd’s Pie (Ovnbagt hakket lam med kartoffelmos)
Shepherd’s pie med hakket lam og cremet kartoffelmos
Tepsi Baytinijan (irakisk ovnret med aubergine og hakket oksekød)
Irakisk aubergineovnret med hakket oksekød og tomater
Linsensuppe mit Würstchen (tysk linsesuppe med frankfurtere)
Tysk linsesuppe med frankfurtere
Erbsensuppe mit Würstchen (tysk ærtesuppe med røget pølse)
Tysk ærtesuppe med røget pølse og rodfrugter
Eintopf (tysk one-pot-gryderet med pølse og bønner)
Tysk one-pot-gryderet med røget pølse, bønner og kartofler
Linseneintopf (tysk linsegryde)
Tysk linsegryde med rodfrugter, bacon og pølse
Let hollandsk ærtesuppe med røget pølse (erwtensoep-stil)
Let flækkede ærter-suppe med grøntsager og røget pølse
Kartoffelsuppe (tysk kartoffelsuppe med porre og knoldselleri)
Cremet tysk kartoffelsuppe toppet med sprødt bacon
Måske kan du også lide
Langtidsstegt prime rib med peberrodscreme
Langtidsstegt ribeye roast med peberrodscreme
Sarde a Beccafico (sicilianske fyldte sardiner)
Bagte fyldte sardiner med pinjekerner og rosiner
Ensalada de Nopales (kaktusbladssalat)
Nopales-salat med tomat, lime og queso fresco
Dansk flæskesteg med sprød svær og persillesovs
Langtidsstegt flæskesteg med sprøde svær og varm persillesovs
Lam Rogan Josh med safranris
Mørt lam rogan josh serveret med safranbasmatiris
Kheer (indisk risdessert med kardemomme og safran)
Cremet kheer med basmatiris, mælk, kardemomme og safran
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Dobbeltsidet skærebræt i titanium og PP
- Separate flader til kød og frugt eller grøntsager
- Modstår lugt og pletter
- Slider mere på knivsægge end træ eller plast
WÜSTHOF Classic kokkekniv 8 tommer
- Fremragende byggekvalitet
- Holder skæret pålideligt
- Dyr
OXO Good Grips skærebrætsæt i 2 dele
- To praktiske størrelser med vendbare skæreflader
- Tåler opvaskemaskine og er nemme at rengøre
- Plastoverfladerne får med tiden mærker efter knive
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
