Ensalada Murciana (rajčatový salát s tuňákem a olivami)
Proč tento recept funguje
- Čistá kyselost: Sherry ocet zvýrazní sladkost rajčat a zabrání tomu, aby tuňák a vejce působily těžce.
- Jednoduchá, vrstvená chuť: Slané olivy, výrazný tuňák, sladká rajčata a štiplavá cibule dodají salátu hloubku bez potřeby vařené omáčky.
- Rychlé sestavení: Vařit je potřeba jen vejce, zbytek salátu dáte dohromady jednoduchým krájením a promícháním.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k surovinám
- Vyberte zralá rajčata: Použijte šťavnatá a plně zralá rajčata, protože jejich šťáva se stane součástí zálivky.
- Vyvažte ocet: Nejvíc španělské ostrosti dodá sherry ocet, ale pokud chcete podobnou kyselost, dobře poslouží i ocet z červeného vína.
- Zjemněte štiplavost cibule: Pokud je červená cibule příliš ostrá, krátce ji namočte do studené vody a pak ji před promícháním dobře sceďte.
Tipy na přípravu předem
- Připravte dopředu: Směs rajčat, tuňáka, cibule a oliv lze připravit předem a uchovat v chladu do potřeby.
- Vejce přidejte nakonec: Pro nejhezčí vzhled a nejlepší strukturu nakrájejte a naaranžujte vejce natvrdo těsně před podáváním.
- Podávejte vychlazené nebo lehce temperované: Podávejte rovnou z lednice, nebo nechte salát krátce stát při pokojové teplotě, aby olivový olej a rajčatová šťáva chutnaly plněji.
Tradice a varianty
- Murcijský styl: Tento salát odráží jednoduchou kuchyni Murcie založenou na surovinách, kde se rajčata, olivový olej, tuňák, vejce a olivy často spojují do štědrého jídla pro společné sdílení.
- Čerstvá nebo konzervovaná rajčata: Některé verze používají konzervovaná rajčata, zatímco zralá čerstvá rajčata dodají této verzi lehčí, bezprostřednější chuť.
- Chléb je nezbytný: Podávejte s křupavým chlebem, abyste vytřeli rajčatovou šťávu, olivový olej a ocet, které zůstanou v míse.
Tipy na podávání
- Jako lehký oběd: Podávejte s křupavým chlebem a porce nechte dostatečně vydatné na jednoduché jídlo.
- Dokončete vejcem navrch: Nakrájené vejce naaranžujte až po promíchání, aby zůstalo vcelku a salát působil uhlazeněji.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Vejce dej do rendlíku a zalij studenou vodou. Přiveďte k varu, pak ztlumte a vařte mírným varem 9 minut. Sceďte, zchlaďte pod studenou tekoucí vodou a oloupejte.
- Rajčata nakrájej na sousta a červenou cibuli na tenké plátky. Obojí vsyp do mísy a přidej tuňáka a olivy.
- Olivový olej, sherry ocet, jemnou mořskou sůl a černý pepř prošlehej, pak přelij salát. Jemně promíchej a ochutnej, podle potřeby uprav sůl a pepř.
- Vejce nakrájej na plátky a rozlož navrch. Podávej hned jako lehký oběd, ideálně s chlebem k tomu.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Návrhy na podávání
Tento pokrm se dobře hodí k:
Tipy
- Pro nejlepší strukturu použij zralá rajčata a nech ochucený salát 5 minut odstát před podáváním, aby se chutě propojily.
- Pokud chceš jemnější chuť cibule, namoč nakrájenou červenou cibuli na 5 minut do studené vody, pak ji dobře sceď, než ji přidáš.
Náhrady
- Nahraď sherry ocet červeným vinným octem pro podobnou kyselost.
- Černé vypeckované olivy nahraď zelenými vypeckovanými olivami pro ovocnější, slanější závěr.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Uchovávej ve vzduchotěsné nádobě v lednici. Pro nejlepší výsledek přidej nakrájené vejce těsně před podáváním; pokud už je zamíchané, salát se stále uchová, ale bude šťavnatější. Podávej vychlazené, nebo ho nech před jídlem 10 minut stát při pokojové teplotě.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 20min (15min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Španělská
-
Alergeny:
Ryby Vejce
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Severské carpaccio z červené řepy s kozím sýrem a lískovými oříšky
Carpaccio z červené řepy s kozím sýrem, lískovými oříšky a koprem
Ensalada Murciana (rajčatový salát se solenou treskou a olivami)
Murcijský rajčatový salát se solenou treskou a olivami
Polský bramborový salát s uzeným lososem, okurkami a koprem
Bramborový salát s uzeným lososem, okurkami a koprem
Tartare de Saumon (lososový tatarák po francouzsku)
Lososový tatarák po francouzsku s kapary, dijonskou hořčicí a citronem
Agurkesalat (dánský okurkový salát ve sladkokyselé octové zálivce)
Dánský okurkový salát ve sladkokyselé octové zálivce
Tonno e Fagioli Cannellini (salát z tuňáka a fazolí cannellini)
Salát z tuňáka a fazolí cannellini s citronem a kapary
Moderní schnitzel bowl s bramborami a hořčično-jogurtovým dresinkem
Miska s křupavým vepřovým schnitzlem, bramborami a hořčično-jogurtovou zálivkou
Ratatouille koláč s kozím sýrem
Koláč z listového těsta se zeleninou ratatouille a kozím sýrem
Moderní citronový orzo salát
Citronový orzo salát s fetou, okurkou, rajčaty a petrželí
Patatas Bravas con Alioli (smažené brambory s omáčkou bravas)
Křupavé brambory s kouřovou omáčkou bravas a alioli
Zeleninová miska piri-piri
Pečená zelenina a piri-piri cizrna na hnědé rýži
Brokolicová polévka se Stiltonem
Krémová brokolicová polévka se Stiltonem, rozmixovaná dohladka s pórkem
Pan Bagnat (niceský sendvič s tuňákem a vejcem)
Niceský sendvič s tuňákem, vejcem natvrdo, rajčaty a olivami
Ensalada Murciana (rajčatový salát se solenou treskou a olivami)
Murcijský rajčatový salát se solenou treskou a olivami
Empedrat (katalánský salát ze soleného tresčího masa a bílých fazolí)
Katalánský salát z nasolené tresky a bílých fazolí s rajčetem a paprikami
Pipirrana (andaluský salát z rajčat a okurky)
Andaluský salát s rajčaty, okurkou a sherry octem
Ensalada de Naranja y Bacalao (salát z pomeranče a soleného tresčího masa)
Salát z pomeranče a solené tresky s červenou cibulí a olivami
Ensaladilla Rusa (španělský bramborový salát s tuňákem)
Vychlazený španělský bramborový salát s tuňákem, hráškem a majonézou
Mohlo by se vám také líbit
Mi Quang (kurkumové nudle s vepřovým a krevetami)
Kurkumové rýžové nudle s vepřovým, krevetami, bylinkami, arašídy a limetou
Růžová limonáda
Vychlazená limonáda provoněná růžovou vodou
Turecká polévka z červené čočky na ramadán
Hladká turecká polévka z červené čočky s paprikovým máslem
Pikantní miso nudle s česnekem a jarní cibulkou
Nudle udon v pikantní miso omáčce s jarní cibulkou
Veganské tacos s jackfruitem a mole
Tacos s jackfruitem v omáčce ve stylu ancho chilli mole
Zeleninové Pad Thai
Zeleninové Pad Thai s tofu, vejcem a praženými arašídy
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
