Budincă de pâine cu sos de bourbon
De ce reușește această rețetă
- Miez moale de cremă: Brioșa absoarbe crema de ouă și lapte, dând budincii un mijloc fraged și cremos, nu un miez uscat.
- Dulceață cu profunzime: Zahărul tos fin păstrează crema curată și ușoară, iar zahărul brun din sos adaugă căldură caramelizată.
- Arome calde, familiare: Vanilia, scorțișoara, untul și bourbonul creează un desert reconfortant, cu un final ușor condimentat și caramelizat.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Lasă pâinea la înmuiat: Timpul scurt de repaus înainte de coacere ajută brioșa să absoarbă uniform crema, reducând zonele uscate.
- Servește cald: Budinca de pâine e cea mai bună după un scurt repaus, când centrul e prins moale, iar sosul e încă cald.
Note despre ingrediente
- Alege brioșă ușor învechită: Brioșa de o zi absoarbe crema de ou mai uniform și e mai puțin probabil să se lase într-o textură moale, fleșcăită.
- Folosește un bourbon care îți place: Bourbonul se adaugă direct în sos, așa că aroma lui se simte clar alături de unt și zahăr brun.
Greșeli frecvente
- Nu-l scoate prea devreme: Centrul ar trebui să aibă doar o ușoară tremurare; dacă pare moale sau umed, mai lasă-l în cuptor.
- Urmărește partea de sus: Dacă suprafața se rumenește înainte ca crema de ou să se închege, mută vasul pe un raft mai jos în cuptor pentru etapa finală de coacere.
- Fierbe sosul la foc domol: După ce adaugi bourbonul, încălzește sosul la foc mic, nu îl fierbe în clocot, fiindcă poate să pară unsuros.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Reîncălzește ușor: Încălzește porțiile într-un cuptor la 180°C (355°F) până sunt fierbinți, apoi pune deasupra sosul reîncălzit chiar înainte de servire.
- Congelează fără sos: Budinca coaptă se poate congela, bine împachetată, dar sosul de bourbon e cel mai bine să fie făcut proaspăt sau păstrat separat.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Budincă de pâine
Sos de bourbon
Instrucțiuni
- Încălzește cuptorul la 180°C (355°F). Unge o tavă de copt cu cele 20 g unt nesărat.
- Taie brioșa în cuburi cât o înghițitură și pune-le în tava de copt. Întinde-le într-un strat uniform.
- Într-un bol, bate cu telul cele 600 ml lapte integral, ouăle, zahărul tos fin, 2 lingurițe extract de vanilie și scorțișoara măcinată, până devine omogen. Toarnă crema peste brioșă, apăsând pâinea ca să se îmbibe uniform.
- Lasă budinca să stea 15 minute, ca brioșa să absoarbă complet crema. Apasă ușor o dată sau de două ori în timpul înmuierii, ca să ajuți bucățile uscate.
- Coace 35 până la 40 minute, până se umflă, devine aurie și se încheagă ușor, cu doar o mică tremurare în centru. Dacă se rumenește prea repede deasupra, mută tava pe un raft mai jos pentru ultimele 10 minute.
- Cât timp se coace budinca, fă sosul: topește cele 80 g unt nesărat într-o crăticioară, la foc mediu. Încorporează zahărul brun deschis și laptele integral, apoi fierbe la foc mic 3 până la 5 minute, până devine lucios și se îngroașă ușor.
- Ia crăticioara de pe foc și încorporează bourbonul și 1 linguriță extract de vanilie. Pune din nou la foc mic 30 până la 60 secunde ca să se încălzească, fără să dea în clocot puternic.
- Lasă budinca de pâine să se odihnească 5 minute înainte de servire. Pune cu lingura sos cald de bourbon peste fiecare porție.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai bună textură, folosește brioșă ușor învechită, ca să absoarbă crema fără să devină fleșcăită.
- Dacă preferi un sos mai gros, fierbe-l la foc mic puțin mai mult înainte să adaugi bourbonul, apoi ține focul mic după ce ai pus bourbonul.
- Siguranță alimentară: acest desert conține ouă; servește-l complet copt și evită să-l servești celor care nu ar trebui să mănânce ou insuficient gătit.
Înlocuiri
- Înlocuiește brioșa cu pâine albă cu coajă crocantă pentru o budincă mai puțin bogată, mai tradițională.
- Înlocuiește bourbonul cu rom învechit pentru o aromă similară, caldă, de caramel în sos.
- Înlocuiește zahărul brun deschis cu zahăr brun închis pentru o notă mai intensă de melasă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi acoperă și dă la frigider. Reîncălzește porțiile într-un cuptor la 180°C (355°F) timp de 10 până la 15 minute, până sunt fierbinți; încălzește sosul ușor într-o crăticioară, la foc mic. Congelează budinca (fără sos), bine împachetată, până la 2 luni, apoi dezgheață peste noapte la frigider înainte de reîncălzire.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 8 porții
- Timp total: 1h 20min (25min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Kirschmichel (budincă germană de pâine cu cireșe)
Budincă germană de pâine la cuptor, cu cireșe și cremă de vanilie
Flan de Naranja (flan cu caramel de portocale)
Flan cu caramel de portocale, răsturnat cu sosul de caramel
Chawanmushi (budincă sărată de ouă la abur)
Cremă fină de ouă la abur cu creveți și shiitake
Crema Catalana (cremă catalană cu zahăr caramelizat)
Cremă rece cu scorțișoară și citrice, cu crustă de zahăr caramelizat
Gajar ka Halwa (halwa de morcovi cu lapte și ghee)
Halwa de morcovi gătită în lapte cu ghee, cardamom și nuci
Mousse de fructul pasiunii cu frișcă și lime
Mousse de fructul pasiunii cu frișcă și lime
Churros la friteuza cu aer
Churros la friteuza cu aer, cu zahăr cu scorțișoară și sos.
Sheer Khurma (desert de Eid cu vermicelli și lapte)
Vermicelli fiert în lapte îndulcit cu curmale, stafide și nuci
Light Arroz Doce (budincă portugheză de orez)
Budincă portugheză de orez rece, cu lămâie și scorțișoară
Natillas (cremă de vanilie spaniolă)
Cremă spaniolă de vanilie, răcită până se încheagă, servită rece
Tort Red Velvet cu cremă de brânză
Tort red velvet cu cacao și cremă de brânză
Panna Cotta cu coulis de zmeură
Panna cotta cu vanilie, servită cu un coulis simplu de zmeură
French toast din brioche cu iaurt grecesc și fructe de pădure
French toast din brioche cu iaurt grecesc, fructe de pădure și sirop de arțar
Leche Asada (cremă de lapte coaptă chiliană)
Cremă de lapte coaptă chiliană cu strat rumenit caramelizat
Torrijas (pâine prăjită din brioche de Paște spaniolă)
Brioche prăjit înmuiat în lapte cu scorțișoară și tăvălit în zahăr
Churros cu sos de ciocolată pentru înmuiat
Churros crocanți în zahăr cu scorțișoară, cu sos de ciocolată
Brioche Perdue (Pâine prăjită franţuzească cu crème fraîche şi sirop de arţar)
French toast din brioche înmuiată în cremă, cu crème fraîche şi sirop de arţar
Buñuelos (discuri crocante de aluat prăjit)
Discuri crocante de aluat prăjit, pudrate cu zahăr și scorțișoară
S-ar putea să îți placă și
Cordero Asado de Navidad (friptură spaniolă de miel de Crăciun)
Pulpă de miel la cuptor cu rozmarin, usturoi și cartofi
Chè Trôi Nước (biluțe de orez vietnameze plutitoare în sirop de ghimbir)
Biluțe de orez glutinos cu fasole mung în sirop de ghimbir
Vin Brûlé (vin fiert italian)
Vin roșu fiert încălzit cu portocală, condimente și zahăr
Gogoșele poloneze cu mere (mini gogoși cu mere)
Mini gogoși cu mere, prăjite aurii, cu scorțișoară
Krupnik (Supă poloneză de orz perlat cu coaste de porc)
Supă poloneză de orz perlat cu coaste de porc și legume
Roast beef cu sos cremos de hrean
Roast beef cu sos cremos de hrean și crème fraîche
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
