Caramel Pecan Turtle Bars
Derfor fungerer oppskriften
- Lag på lag med tekstur: Den sprø bunnen i shortbread-stil balanserer den seige karamellen, ristede pekannøtter og det glatte sjokoladelokket.
- Fyldig karamellsmak: Brunt sukker, smør, lys sirup, krem og vanilje gir et fyldig karamellag uten å måtte lage en egen sukkerkaramell.
- Enkel å porsjonere: Steking i en firkantet form og en kort nedkjøling gjør rutene enkle å løfte ut, skjære opp og servere pent.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Tidsnotater
- La karamellen sette seg: Å avkjøle formen før du tilsetter sjokoladen hjelper karamellen å stivne litt, slik at toppingen legger seg pent i stedet for å synke ned.
- Avkjøl kort, ikke i timevis: Avkjøl bare til sjokoladen har stivnet; for lang nedkjøling kan gjøre rutene vanskeligere å skjære pent.
- Server lett temperert: Etter kjøling, la rutene stå en kort stund i romtemperatur for bedre karamelltekstur.
Notater om ingredienser
- Bruk pekannøtter for turtlesmak: Pekannøtter er sentrale i den klassiske turtle-profilen og gir en rund nøttesmak som passer spesielt godt med karamell og mørk sjokolade.
- Velg kokesjokolade: Mørk kokesjokolade smelter jevnere enn mange spisesjokolader og gir et renere resultat når du skal smøre utover eller ringle over.
- Honning endrer karamellen: Honning kan erstatte lys sirup, men gir en mer floral smak og en litt annen karamellprofil.
Vanlige feil
- Hold karamellen på lav varme: Når karamellen begynner å boble, unngå høy varme; jevn småkoking tykner den uten at den svir seg i bunnen av kjelen.
- Ikke stek bunnen for lite: Bunnen bør være fast og lyst gyllen i kantene før toppingen legges på, ellers kan den bli myk under karamellen.
- Skjær på riktig tidspunkt: Skjær når sjokoladen har satt seg, men ikke er steinhard, og bruk en varm, tørr kniv for renere kanter.
Tips for forberedelse på forhånd
- Egner seg godt å lage på forhånd: Rutene holder seg godt i kjøleskapet, noe som gjør dem praktiske til dessertfat eller som gave.
- Frys etter oppskjæring: Frys rutene først i ett lag, og flytt dem deretter over i en beholder når de er faste, for å beskytte sjokoladetrekket.
- Konsistensen blir bedre etter hvile: Etter en natt i kjøleskapet blir lagene lettere å håndtere, og karamellen setter seg til en pen, seig skive.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 170°C (340°F). Kle en 20 cm firkantet bakeform med bakepapir, og la litt henge over kanten så den kan løftes ut senere.
- Smelt 175 g av smøret og sett til side for å avkjøles litt. I en bakebolle blander du mel, 50 g av det lysebrune sukkeret og fint havsalt, og rører deretter inn det smeltede smøret til du har en jevn, sandaktig deig.
- Trykk deigen godt ned i formen med bakepapir i et jevnt lag. Stek i 18 til 22 minutter, til den er lyst gyllen og har satt seg i kantene.
- Mens bunnen steker, rister du pekannøttene på et tørt stekebrett i 6 til 8 minutter, til de dufter. Grovhakk dem når de er avkjølt nok til å håndteres.
- Lag karamellen: I en kjele over middels varme smelter du de resterende 50 g smør med de resterende 150 g lysebrunt sukker og lys sirup, og visper til det er glatt. La småkoke forsiktig i 3 til 5 minutter til den tykner litt, ta deretter av varmen og visp inn kremfløte og vaniljeekstrakt.
- Fordel de ristede pekannøttene jevnt over den varme bunnen. Hell karamellen over og vipp formen for å jevne den ut, og sett deretter tilbake i ovnen i 10 til 12 minutter til det bobler over hele overflaten.
- Avkjøl formen på en rist i 20 minutter, så karamellen får satt seg. Smelt den mørke kokesjokoladen forsiktig, og ringle eller smør den over karamellaget.
- Sett i kjøleskapet i 15 til 20 minutter, akkurat til sjokoladen har stivnet og lagene kan skjæres pent. Løft ut ved hjelp av bakepapiret som henger over kanten, og skjær i 12 barer med en varm, tørr kniv.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For pene biter, avkjøl bare til det har satt seg, og skjær med en kniv varmet under varmt vann og tørket mellom hvert kutt.
- Når du lager karamellen, hold varmen lav når det begynner å boble, så den tykner uten å svi seg i bunnen av kjelen.
Erstatninger
- Bytt ut lys sirup med honning for en litt mer floral karamell.
- Bytt ut vaniljeekstrakt med madagaskar-vaniljepasta for en mer tydelig vaniljesmak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 5 dager
- Oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 5 dager. For best tekstur, la barene stå i romtemperatur i 10 minutter før servering; frys i ett lag, flytt deretter over i en beholder og tin i kjøleskapet over natten.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 12 stykker
- Total tid: 1t 50min (35min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Amerikansk
-
Allergener:
Hvete Melk Pekannøtter Trenøtter
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Pecan Pie Bars
Shortbreadbiter med pekannøtter, lønnesirup og brunt sukker
Barfi (søte melkebiter)
Fudgeaktig barfi av innkokt melk, kardemomme og pistasjnøtter
Sjokolade-browniebiter i airfryer
Fudgy browniebiter i airfryer med kakao og mørk sjokolade.
Klassiske seige brownies
Fudgy brownies med mørk sjokolade, kakao og vanilje
Airfryer-brownies
Fyldige brownies i airfryer blir myke og fudgy med mørk sjokolade og kakao.
Klassiske brownies
Klassiske brownies stekt til så vidt satt for fudgy konsistens
Madeleinekaker
Franske skjellformede sukkerbrød med sitron og vanilje
Plum Duff (dampet fruktpudding med rosiner og sultanarosiner)
Dampet plum duff med rosiner, sultanarosiner og varm vaniljesaus
Rasgulla (chenna-boller i sukkerlake)
Myke rasgulla chenna-boller småkokt svampete i sukkerlake
Polvorones (spanske shortbread-kjeks)
Smuldrete spanske mørdeigskjeks med mandler og melis
Amerikansk bananbrød
Saftig bananbrød med vanilje
Île Flottante (flytende marengs med vaniljekrem)
Posjert marengs som flyter på vaniljekrem med karamell
Pecan Pie med golden syrup-krem i mørdeig
Pecan pie i mørdeig med golden syrup-krem
Chocolate Yule Log (rullet sjokoladesukkerbrød)
Rullet sjokoladesukkerbrød med sjokoladekrem og ganache
Sjokolade-browniebiter i airfryer
Fudgy browniebiter i airfryer med kakao og mørk sjokolade.
Belgisk-inspirerte sjokoladetrøfler
Trøfler av mørk sjokolade vendt i kakaopulver
Pecan Pie Bars
Shortbreadbiter med pekannøtter, lønnesirup og brunt sukker
Mousse al Cioccolato Fondente (mørk sjokolademousse)
Avkjølt mørk sjokolademousse vendt med krem og eggehviter
Du vil kanskje også like
Pesto alla Genovese (basilikumpesto til pasta)
Spaghetti vendt med fersk basilikumpesto, pinjekjerner og parmesan
Baccalà Mantecato (venetiansk pisket klippfiskpålegg)
Venetiansk pisket klippfiskpålegg med hvitløk og sitron
Katsudon (panert svinekotelett med egg over ris)
Panert svinekotelett og lettstekt egg over ris
Mango Lassi
Avkjølt mango lassi laget med yoghurt, melk og kardemomme
Frango Piri-Piri Bowl (Sterk kylling med ris og tomatsalat)
Piri-piri-kylling med ris og salat av tomat og rødløk
Minestrone (Italiensk suppe med grønnsaker, bønner og pasta)
Grønnsaks-, bønne- og pastasuppe med pesto
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
T-fal Specialty non-stick-kasserolle 3 quart med glasslokk
- Maten slipper lett
- Tåler oppvaskmaskin
- Ikke egnet for induksjon
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
WMF Mini kasserolle 16 cm med lokk
- Rustfritt stål av høy kvalitet
- Jevn varmefordeling
- Høyere prisnivå
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
