Céleri Rémoulade (Franse knolselderijsalade)
Waarom dit recept goed werkt
- Friszuur balanceert rijkdom: Citroensap en dijonmosterd snijden door de mayonaise heen en geven de salade zijn klassieke friszure afdronk.
- Knapperig maar romig: Rauwe knolselderij blijft stevig, terwijl de dressing elk reepje gelijkmatig bedekt.
- Snelle methode zonder koken: De salade is snel klaar met eenvoudig kloppen, omscheppen en kort koelen.
Haal het beste uit dit recept
Ingrediëntentips
- Kies stevige knolselderij: Zoek een zware, stevige knol zonder zachte plekken; versere knolselderij heeft een frissere smaak en betere crunch.
- Snijd fijn: Dunne luciferreepjes geven de dressing meer oppervlak om aan te hechten en maken de rauwe knolselderij makkelijker te eten.
- Gebruik citroen voor balans: Voeg de citroen geleidelijk toe om de dressing op te frissen zonder hem te scherp te maken.
Textuurtips
- Voor extra crunch: Serveer kort na het koelen, terwijl de knolselderij nog knapperig is en net is omhuld.
- Voor een gelijkmatige coating: Als de dressing te dik aanvoelt, verdun hem dan met wat extra citroensap voordat je alles omschept.
Voorbereidingstips
- Kort vooraf te maken: De salade heeft baat bij een korte koeling; daardoor kan de dressing intrekken en wordt de knolselderij iets zachter.
- Serveer koud: Bewaar afgedekt in de koelkast en roer voor het serveren door om de knolselderij opnieuw te omhullen.
- Beste textuur: Hij blijft tot twee dagen goed, maar de structuur is het knapperigst op de dag dat hij wordt gemaakt.
Ingrediënten vervangen
- Lichtere dressing: Griekse yoghurt kan de mayonaise vervangen voor een frissere, lichtere versie.
- Scherpere citrus: Je kunt limoen gebruiken in plaats van citroen als je een duidelijkere citrusrand wilt.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Schil de knolselderij en snijd hem dan in fijne lucifers met een mandoline-julienne of een scherp mes. Knijp tijdens het snijden een beetje citroensap over de knolselderij om verkleuren te helpen voorkomen.
- Klop in een mengkom de mayonaise, dijonmosterd en het resterende citroensap glad door elkaar. Breng op smaak met het fijne zeezout en zwarte peper.
- Voeg de lucifers knolselderij toe aan de dressing en schep goed om tot alles gelijkmatig bedekt is. Proef en breng zo nodig op smaak met nog een beetje citroensap, zout of peper.
- Dek af en zet 10 minuten in de koelkast zodat de smaken kunnen intrekken en de knolselderij iets zachter wordt. Serveer koud.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de netste lucifers snijd je de knolselderij eerst bij tot een stabiel blok voordat je hem in julienne snijdt.
- Als de dressing te dik aanvoelt om gelijkmatig te bedekken, maak hem dan los met een beetje extra citroensap en schep opnieuw om.
Alternatieven
- Vervang mayonaise door Griekse yoghurt voor een lichtere, frissere dressing.
- Vervang citroen door limoen voor een scherpere citrustoets.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Bewaar in een luchtdichte bak in de koelkast. Roer voor het serveren; als het wat losser wordt terwijl het staat, schep dan gewoon om zodat de knolselderij weer bedekt is.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 25min (15min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Frans
-
Allergieën:
Eieren Mosterd
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerNog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Koreaanse salad bowl met sesamdressing
Knapperige Koreaanse salade met nootachtige sesamdressing
Moderne kimchikoolsla
Knapperige kimchikoolsla met kool en sesamdressing
Cobb Salad (Salade met kip, bacon, ei, avocado en blauwe kaas)
Samengestelde salade met kip, bacon, ei, avocado en blauwe kaas
Linzensalade met Dijonvinaigrette
Groene linzen warm aangemaakt met Dijonvinaigrette
Lotussalades (modern Chinees koud gerecht)
Koude lotuswortelsalade met zwarte azijn, soja en chili-olie
Kartoffelsalat (Duitse aardappelsalade met mosterddressing)
Duitse aardappelsalade met azijn, mosterd en peterselie
Moderne zalm-aardappelkoekjes
Knapperige zalm-aardappelkoekjes met citroen
Pasta Bowl Mediterranea met tomaten, olijven en mozzarella
Spaghetti met tomaten, olijven, mozzarella en basilicum
Verdure in pinzimonio met bagna cauda (rauwe groenten en warme ansjovisdip)
Rauwe groenten met warme bagna cauda van ansjovis en knoflook
Linzen-mujaddara bowl met basmatirijst en gekaramelliseerde uien
Mujaddara-bowl met linzen, rijst en gekaramelliseerde uien
Chicken Tostadas met refried beans en pico de gallo
Knapperige tostadas met gekruide kip, bonen en pico de gallo
Ensalada de Piquillos y Atún (salade met piquillopaprika en tonijn)
Salade met piquillopaprika en tonijn met olijfoliedressing
Céleri rémoulade met rauwe ham
Knolselderij-rémoulade met mosterd- en citroenmayonaise
Oeufs Mimosa (Franse gevulde eieren)
Franse gevulde eieren met romige Dijon- en bieslookvulling
Poolse aardappelsalade met gerookte zalm, augurken en dille
Aardappelsalade met gerookte zalm, augurken en dille
Gevulde eieren met mayonaise, Dijonmosterd en paprikapoeder
Gevulde eieren met romige vulling van Dijonmosterd en mayonaise
Crab Cakes met Old Bay en citroenaioli
In de pan gebakken crab cakes met Old Bay en citroenaioli
Lobster Roll uit New England
Lobster roll met mayonaise, citroen en selderij
Misschien vind je dit ook lekker
Chole Bhature (gekruide kikkererwten met gefrituurd brood)
Gekruide kikkererwten met opgeblazen gefrituurd yoghurtbrood
Beiers platbrood met crème fraîche, spek en uien
Platbrood met crème fraîche, spek, uien en bieslook
Frango Piri-Piri bowl (pittige kip met rijst en tomatensalade)
Piri-piri-kip met rijst en salade van tomaat en rode ui
Himmel und Erde (aardappelpuree met appels en worst)
Aardappelpuree met gestoofde appels, varkensworst en gekaramelliseerde uien
Thaise kipsatéspiesjes uit de airfryer
Kipsatéspiesjes uit de airfryer met kokosmarinade en pindasaus.
Pulled pork bap met coleslaw
Pulled pork baps met knapperige koolsla
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Pyrex glazen mengkommen met deksels
- Geschikt voor de magnetron
- BPA-vrije deksels
- Glas is zwaarder
Teakhaus grote snijplank van teakhout
- Groot, duurzaam teakhouten oppervlak dat messen ontziet
- FSC-gecertificeerd hout met hoogwaardige afwerking
- Moet met de hand worden afgewassen en af en toe worden geolied
KitchenAid mengkommen van roestvrij staal
- Antislipbodem
- Roestvrij staal
- Niet geschikt voor de magnetron
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
