Coconut Barfi (indiska kokosfudgerutor)
Därför fungerar receptet
- Kort ingredienslista: Kondenserad mjölk ger både sötma och struktur, vilket håller metoden enkel utan att behöva en separat sockerlag.
- Doftande och nötigt: Att försiktigt värma kokosen i ghee tar fram aromen, medan kardemumma och pistagenötter ger klassisk mithai-smak.
- Stelnar bra i förväg: Barfin blir fastare när den kyls, vilket gör den lätt att skära snyggt och förvara för servering senare.
Få ut det bästa av det här receptet
Tidsnoteringar
- Låt svalna före kylning: Låt den pressade blandningen svalna till rumstemperatur innan du ställer in den i kylskåpet så att den stelnar jämnt utan överdriven kondens.
- Bästa konsistensen vid servering: Servera direkt från kylskåpet för fasta rutor, eller låt stå en kort stund i rumstemperatur för en mjukare tugga.
Texturtips
- Koka tills den släpper: Blandningen ska se glansig ut, kännas tung att röra och släppa från kastrullens sidor innan den pressas ner i formen.
- Håll värmen låg: Låg till medellåg värme hjälper den kondenserade mjölken att tjockna jämnt utan att brännas vid eller bli grynig.
Ingredienstips
- Använd riven kokos: Riven torkad kokos ger barfin dess kompakta, sega konsistens och absorberar den kondenserade mjölken väl under kokningen.
- Kardemumma ger värme: Malen kardemumma är en viktig arom här och ger den söta kokosbasen en tydligt indisk smak.
Tips för att förbereda i förväg
- Förbered i förväg för enkel servering: Barfi håller sig bra i kylen, varvad med bakplåtspapper i en lufttät burk så att bitarna inte klibbar ihop.
- Går bra att frysa: Frys rutorna först i ett enda lager, flytta sedan över till en burk och tina i kylen över natten.
Utrustning du behöver
Ingredienser
Instruktioner
- Smörj en liten ugnsform lätt med lite av gheesmöret. Grovhacka pistagenötterna och ställ åt sidan.
- Smält resten av gheesmöret i en kastrull på låg värme. Tillsätt kokosflingorna och tillaga i 2 minuter under omrörning, precis tills det doftar rostat men inte har fått färg.
- Häll i den sötade kondenserade mjölken och rör om så det blandas. Tillaga på låg till medellåg värme i 8 till 12 minuter under ständig omrörning, tills blandningen är mycket tjock och börjar släppa från kastrullens kanter.
- Ta kastrullen från värmen och rör ner den malda kardemumman. Skrapa ner blandningen i den smorda formen och tryck till ordentligt till ett jämnt lager med baksidan av en sked eller slickepott.
- Strö pistagenötterna över och tryck ner dem försiktigt så att de fastnar. Låt svalna till rumstemperatur och kyl sedan tills den är fast.
- Stjälp upp den stelnade barfin på en skärbräda och skär i 12 rutor. Servera direkt från kylskåpet eller låt stå i 5 minuter så den mjuknar lite.
Har du lagat receptet? Betygsätt det — en kommentar är valfri.
Receptanteckningar
Tips
- Håll värmen låg när den kondenserade mjölken tillsätts och rör hela tiden; blandningen kan lätt bränna fast när den tjocknar.
- Barfin är redo att stelna när den ser glansig ut, känns tung att röra och släpper rent från kastrullen i en enda massa.
- Om du serverar till små barn, hacka pistagenötterna fint så toppingen blir lättare att bita i.
Substitutioner
- Byt ut pistagenötter mot mandlar för ett annat nötigt krisp.
- Byt ut ghee mot smör för liknande fyllighet.
Förvaring
- Förvara i kylskåp i upp till 7 dagar
- Förvara i en lufttät burk i kylskåp med bakplåtspapper mellan lagren så att det inte fastnar. Frys i ett lager och flytta sedan över till en burk; tina i kylskåp över natten före servering.
Betyg och recensioner
Gillade du receptet? Dela gärna din feedback för att hjälpa vår matlagningscommunity.
Har du provat receptet?
Välj 1–5 stjärnor. En kommentar är valfri.
Håll dig inspirerad
Upptäck varje dag nya recept, säsongsfavoriter och matinspiration. Följ JustRecipes på Pinterest och Spillt.
Receptöversikt
- Portioner: 12 bitar
- Total tid: 55min (20min aktiv)
- Svårighetsgrad: Enkelt
- Kök: Indisk
-
Allergener:
Mjölk Nötter Pistagenötter
Planera dina måltider och få automatiskt en komplett inköpslista.
Lägg till i måltidsplanUtrustning du behöver
Har du ingredienser kvar?
Hitta recept med ingredienser från detta recept eller det du redan har hemma.
Hitta recept med dessa ingredienser →
Falafel i airfryer
Falafel i airfryer med kikärter, örter, kryddor och tahini.
Fritto Misto di Mare (italiensk blandad friterad skaldjur)
Krispigt friterad bläckfisk och räkor med citron
Peanut Butter Fudge
Jordnötssmörfudge utan bakning som stelnar i kylen
Potatiskroketter i airfryer
Krispiga potatiskroketter i airfryer med ströbrödspanering.
Makouda (marockanska potatisbiffar)
Marockanska potatisbiffar med spiskummin, örter och citron
Corn Dogs (frankfurters i krispig majsmjölsmet)
Friterade frankfurters i majsmjölsmet, serverade varma med senap
Galette Bretonne (Bretonska smörkex)
Bretonska smörkex med krispiga kanter och en mjuk mitt
Sellou (marockansk sötma med sesam och mandel)
Marockansk sötma utan gräddning med mandel, sesam, honung och smör
Sticky Toffee Pudding
Varm dadelkaka serverad med rik kolasås
Vegansk panna cotta med kokosmjölk och bär
Vegansk kokos-panna cotta toppad med blandade bär
Crêpes Suzette (Flamberade crêpes med apelsinsås)
Flamberade crêpes i smörig apelsin- och citronsås
Gratin de Fruits (Varm fruktgratäng med vaniljkräm)
Varm fruktgratäng med vaniljkräm, gratinerad gyllene
Besan Ladoo (söta bollar av kikärtsmjöl)
Söta bollar av rostat kikärtsmjöl med ghee och kardemumma
Barfi (mjölksöta rutor)
Fudge-lik barfi av reducerad mjölk, kardemumma och pistagenötter
Besan Ladoo (kikärtsmjölsgodis)
Kikärtsmjölsgodis rostat i ghee och format till bollar
Diwali Mixed Sweets Platter (besan ladoo, kokosbarfi och cashewfudge)
Diwali-sötsaksfat med besan ladoo, kokosbarfi och cashewfudge
Patishapta (bengaliska riscrêpes med fyllning av kokos och jaggery)
Bengaliska riscrêpes fyllda med kokos och jaggery
Mysore Pak (fudge på kikärtsmjöl)
Sydindisk fudge av kikärtsmjöl med ghee och sockerlag
Du kanske också gillar
Dumplingsfat med fläsk och gräslök (jiaozi)
Kokta jiaozi med fläsk och gräslök med soja och svart vinäger
Modern shawarmabowl med tahiniyoghurtsås
Modern shawarmabowl med kryddad kyckling, ris och tahiniyoghurt
Tallarín Saltado (Peruanska wokade nudlar med nötkött)
Wokade nudlar med nötkött, tomat, rödlök och soja
Thailändsk röd curryskål med kyckling och jasminris
Thailändsk röd curryskål med kyckling och jasminris
Arroz con Pollo (spansk kyckling och ris)
Spansk kyckling och ris i en panna med saffran och paprika
Insalata di Riso con Tonno e Olive (italiensk rissallad med tonfisk och oliver)
Kyld rissallad med tonfisk, oliver, citron och persilja
Gör detta recept enklare nästa gång
AnnonsDessa redskap hjälper dig att få bättre resultat med mindre ansträngning.
KitchenAid blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Rostfritt stål
- Inte lämplig för mikrovågsugn
T-fal Specialty non-stick-kastrull 3 quart med glaslock
- Maten släpper lätt
- Tål maskindisk
- Inte lämplig för induktion
OXO Good Grips blandningsskålar i rostfritt stål
- Halkfri botten
- Bekvämt grepp
- Högre pris
WMF Mini kastrull 16 cm med lock
- Rostfritt stål av hög kvalitet
- Jämn värmefördelning
- Högre prisnivå
Tycker du om att laga mat med JustRecipes?
Lägg till JustRecipes som en av dina föredragna Google-källor så hittar du våra recept enklare i Google Sök.
Lägg till JustRecipes i GoogleAlla recept på JustRecipes följer samma strukturerade redaktionella process. Läs om hur våra recept skapas, granskas, översätts, illustreras och kontinuerligt förbättras. Så blir våra recept till.
