Po’Boy cu creveți și remoulade
De ce reușește această rețetă
- Crustă crocantă: Mălaiul le dă creveților o crustă aspră și crocantă, care rezistă bine lângă sosul cremos.
- Echilibru acrișor: Lămâia, caperele, murăturile și Dijon-ul taie din bogăția maionezei și a creveților prăjiți.
- Straturi proaspete și sărate: Salata și roșia, reci, păstrează sandvișul proaspăt, iar cayenne-ul și remoulade-ul adaugă profunzime sărată.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Ajustează iuțeala
- Pentru un po'boy mai blând: Redu cayenne-ul sau înlocuiește-l cu boia afumată, pentru aromă fără atâta iuțeală.
- Pentru mai mult iute: Adaugă mai mult cayenne în învelișul de mălai sau amestecă puțin sos iute în remoulade.
Sfaturi pentru textură
- Usucă bine creveții: Umezeala împiedică mălaiul să se prindă bine, așa că tamponează creveții ca să-i usuci înainte de a-i înveli.
- Asamblează în ultimul moment: Adaugă creveții fierbinți și remoulade chiar înainte de servire, ca pâinea și crusta să rămână crocante.
- Prăjește pe scurt: Creveții se gătesc repede; scoate-i imediat ce sunt crocanți și abia gătiți complet.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Fă remoulade din timp: Sosul poate fi făcut în avans și păstrat la rece, dând timp caperelor, castraveților murați și muștarului să se armonizeze.
- Păstrează umplutura separat: Păstrează separat sosul, salata, pâinea și creveții dacă pregătești din timp, apoi asamblează proaspăt.
- Reîncălzește înainte de asamblare: Dacă e nevoie, reîncălzește creveții prăjiți într-un cuptor la 200°C (390°F) până sunt fierbinți, apoi fă sandvișurile.
Note despre autenticitate
- Sandviș în stil Louisiana: Po'boy-urile sunt strâns asociate cu New Orleans, adesea făcute cu pâine cu coajă crocantă, fructe de mare prăjite și salată crocantă.
- Stilurile de sos variază: Remoulade este o alegere obișnuită pentru po'boy-urile cu fructe de mare, deși unele versiuni folosesc maioneză, sos iute sau un dressing mai simplu.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Remoulade
Creveți și asamblare
Instrucțiuni
- Prepară remoulade-ul: într-un bol, amestecă maioneza cu muștarul Dijon. Toacă mărunt caperele și castraveciorii murați dulci, apoi încorporează-le. Stoarce suc de lămâie după gust și asezonează cu piperul negru.
- Pregătește salata: taie fâșii salata romaine și feliază roșia. Taie bagheta pe lung, lăsând o balama dacă vrei, și pune deoparte.
- Într-un bol puțin adânc, amestecă mălaiul cu piperul cayenne și 1 tsp de sare de mare fină. Tamponează creveții ca să fie uscați, apoi tăvălește-i prin amestecul de mălai până sunt bine acoperiți.
- Toarnă uleiul vegetal într-o tigaie mare, până la o adâncime de aproximativ 2 cm, și încălzește la foc mediu-mare până începe să lucească. Prăjește creveții în tranșe, 2 până la 3 minute, întorcând o dată, până devin crocanți și abia pătrunși. Scoate-i cu o spumieră, scurge-i pe scurt și asezonează cu restul de sare de mare fină.
- Asamblează po'boy-urile: așază în baghetă straturi de salată și roșii. Adaugă creveții fierbinți, apoi pune deasupra mult remoulade. Servește imediat, cât creveții sunt încă crocanți.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Pentru cea mai crocantă crustă, asigură-te că creveții sunt bine uscați înainte să-i tăvălești prin mălai.
- Ține uleiul la un foc mediu-mare constant; dacă se răcește prea mult, crusta poate deveni grasă, nu crocantă.
- Dacă servești persoanelor însărcinate, copiilor mici, vârstnicilor sau oricui are imunitatea compromisă, asigură-te că creveții sunt pătrunși și foarte fierbinți.
Înlocuiri
- Înlocuiește bagheta cu pâine albă cu coajă crocantă pentru un sandviș mai moale și mai compact.
- Înlocuiește castraveciorii murați dulci cu castraveciori murați cu mărar, pentru un remoulade mai intens, mai puțin dulce.
- Înlocuiește piperul cayenne cu boia afumată, pentru iuțeală mai blândă și o notă afumată.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 1 zile
- Remoulade-ul se păstrează bine la frigider până la 2 zile, într-un recipient etanș. Creveții prăjiți sunt cel mai buni mâncați imediat; dacă trebuie să-i păstrezi, dă-i la frigider și reîncălzește-i în cuptor la 200°C (390°F) timp de 6 până la 8 minute, până sunt foarte fierbinți, apoi asamblează bagheta proaspăt.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 porții
- Timp total: 45min (35min activ)
- Dificultate: Mediu
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Muștar Ouă
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Chopped Cheese Sandwich (chiflă cu carne tocată de vită și brânză topită)
Carne tocată fierbinte și brânză topită într-o chiflă prăjită
Sandwich Philly Cheesesteak
Chiflă cheesesteak cu vită, ceapă, ardei și provolone
Tramezzini (sandvișuri italiene fără coajă) cu ton
Sandvișuri cu ton fără coajă, cu maioneză, capere și salată verde
Sandwich Muffuletta cu salată de măsline
Sandviş presat cu salată de măsline, mezeluri şi provolone
Bánh Mì (sandviș vietnamez cu baghetă și pui)
Bánh mì cu morcov și daikon murați, pateu și ierburi
Sandviș Reuben clasic
Corned beef, varză murată și Swiss pe secară, prăjit crocant
Bol de orez cu varză chinezească și ciuperci shiitake
Orez jasmine cu varză chinezească și ciuperci shiitake
Bol de orez cu creveți în stil latino, avocado și lime
Bol cu creveți și orez, avocado, roșii și lime
Salată de jícama cu portocală, lime și chilli
Salată crocantă de jícama cu portocală, lime și ardei iute
Vichyssoise cu praz și cartofi
Supă rece de praz și cartofi, cu smântână pentru frișcă
Bol japonez cu orez și pui, cu soia, mirin și ghimbir
Bol cu orez și pui, cu soia, mirin, ghimbir și spanac
Zucchine Trifolate con Uova e Pecorino (dovlecei cu ouă și pecorino)
Dovlecei sotați cu ouă jumări moi și pecorino
Chifteluțe de crab cu sos remoulade
Chifteluțe de crab crocante cu remoulade de Dijon și capere
Roșii verzi prăjite
Roșii verzi crocante prăjite în tigaie, cu sos de maioneză
Chifteluțe de eglefin afumat cu sos tartar
Chiftele crocante de eglefin afumat cu sos tartar
Baghetă cu creveți Marie Rose
Baguette umplută cu creveți în sos Marie Rose
Chiftele de crab cu aioli Old Bay
Chifteluțe de crab crocante, prăjite în tigaie, cu aioli Old Bay cu lămâie
Chiftele de crab cu Old Bay și aioli de lămâie
Chiftele de crab prăjite în tigaie cu Old Bay și aioli de lămâie
S-ar putea să îți placă și
Porra Antequerana (supă rece groasă de roșii)
Supă rece groasă de roșii cu ou și șuncă serrano
Clay Pot Rice (orez la oală de lut, în stil Hong Kong)
Orez jasmine la oală de lut cu pui, cârnat chinezesc și ceapă verde
Verdure in Pinzimonio cu Bagna Cauda (legume crude și sos cald de anșoa)
Legume crude servite cu bagna cauda caldă cu anșoa și usturoi
Bol caraibian cu năut
Năut condimentat cu orez și cartof dulce copt
Poke Bowl pentru meal prep
Poke bowl-uri pentru meal prep cu somon gătit, orez și edamame.
Pulpe de pui cu miere şi usturoi, coapte la cuptor
Pulpe de pui la cuptor cu glazură lipicioasă de miere, usturoi și soia
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cuțit de bucătar Mercer Culinary Genesis de 8 inchi
- Raport calitate-preț excelent
- Oțel german forjat
- Finisaj mai puțin premium
Tigaie antiaderentă All-Clad HA1 din aluminiu anodizat dur, 12 inchi
- Calitate excelentă a construcției
- Distribuție excelentă a căldurii
- Scumpă
Cuțit de bucătar Misen de 8 inchi
- Oțel AUS-10
- Design bine echilibrat
- Senzație mai puțin tradițională în mână
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
