Sloppy Joes con panecillos de brioche
Por qué funciona esta receta
- Equilibrio agridulce: El kétchup, la mostaza y el vinagre de sidra de manzana equilibran la riqueza de la carne, mientras que el azúcar moreno redondea la salsa.
- Cena rápida entre semana: El relleno se prepara en una sola sartén con un hervor suave corto, lo que lo hace práctico para una cena rápida.
- Textura suave y con salsa: El brioche tostado aporta un borde ligeramente crujiente y sigue siendo lo bastante tierno para sostener el relleno brillante de carne.
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Consejos de textura
- Para un relleno más espeso: Deja que la salsa hierva a fuego lento un poco más, removiendo a menudo, hasta que se adhiera a la carne en lugar de acumularse en la sartén.
- Evita que los panecillos se ablanden demasiado rápido: Tuesta las caras cortadas del brioche justo antes de servir y añade el relleno caliente en el último momento.
Consejos para preparar con antelación
- Guarda el relleno y los panecillos por separado: Refrigera el relleno de ternera ya frío en un recipiente hermético y mantén los panecillos aparte para que conserven su textura.
- Recalienta suavemente: Calienta el relleno en una sartén a fuego medio-bajo con un chorrito de agua si hace falta, removiendo hasta que esté muy caliente.
- Congela el relleno cocinado: La mezcla de ternera se congela bien; descongela y recalienta antes de servir con panecillos recién tostados.
Errores comunes
- Servir la salsa demasiado líquida: Si la mezcla parece aguada, sigue cociendo a fuego lento hasta que quede brillante y se pueda servir a cucharadas, en lugar de líquida.
- Dejar que la salsa se agarre: Remueve con frecuencia una vez añadidos el kétchup y el azúcar, ya que la salsa puede espesar rápidamente en el fondo de la sartén.
Utensilios que necesitarás
Ingredientes
Instrucciones
- Corta en dados finos la cebolla y el pimiento verde. Machaca el ajo.
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y el pimiento verde con una pizca de la sal y cocina 5 a 6 minutos hasta que se ablanden.
- Añade el ajo y cocina durante 30 segundos hasta que desprenda aroma. Añade la carne picada y cocina 6 a 8 minutos, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que esté dorada y no quede nada rosado.
- Incorpora el kétchup, la mostaza, el azúcar moreno, el vinagre de sidra de manzana, la sal restante, la pimienta negra y el agua. Lleva a un hervor suave y luego cocina 6 a 8 minutos hasta que esté espeso, brillante y con salsa, removiendo a menudo.
- Abre los panecillos de brioche y tuéstalos hasta que estén ligeramente dorados. Reparte el relleno caliente en los panecillos con una cuchara y sirve de inmediato.
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Notas de la receta
Consejos
- Para un relleno más espeso y menos desordenado, cuece a fuego lento 2 a 3 minutos más, removiendo con frecuencia para que no se pegue al fondo de la sartén.
- Si vas a servir más tarde, mantén los panecillos aparte y tuéstalos justo antes de comer para que queden suaves por dentro y ligeramente crujientes por el lado cortado.
Sustituciones
- Sustituye el aceite de oliva por aceite vegetal para un sabor más neutro.
- Sustituye el vinagre de sidra de manzana por vinagre de vino blanco para un toque ligeramente más ácido.
Conservación
- Refrigerar hasta 3 días
- Enfría rápidamente el relleno de carne y luego refrigera en un recipiente cerrado hasta 3 días. Recalienta en una sartén con un chorrito de agua a fuego medio-bajo hasta que esté muy caliente, y tuesta los panecillos de brioche justo antes de servir; el relleno se puede congelar hasta 2 meses.
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Resumen de la receta
- Raciones: 4 porciones
- Tiempo total: 30min (25min activo)
- Dificultad: Fácil
- Cocina: Estadounidense
-
Alergias:
Gluten Trigo
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