Sándwich de coronation chicken
Por qué funciona esta receta
- Rápido de montar: El pollo cocido y enfriado convierte el relleno en una sencilla preparación de mezclar y doblar, ideal para un almuerzo rápido.
- Riqueza equilibrada: El zumo y la ralladura de limón realzan la mayonesa y el chutney de mango, evitando que el aliño cremoso resulte pesado.
- Crujiente donde importa: Las almendras tostadas y la lechuga crujiente aportan contraste al pan tierno y al relleno de pollo jugoso.
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Notas sobre ingredientes
- Elige un curry en polvo que te guste: Un curry en polvo suave mantiene el sándwich clásico y delicado, mientras que una mezcla más intensa da al relleno un toque más cálido y sabroso.
- Equilibra el chutney: El chutney de mango aporta dulzor y notas afrutadas; añade limón al gusto para que el relleno quede fresco y no azucarado.
- Seca bien la lechuga: Secar las hojas a toques ayuda a proteger el pan y mantiene el sándwich más fresco si se va a envolver para más tarde.
Consejos para preparar con antelación
- Prepara el relleno con antelación: El relleno de pollo coronation se puede guardar en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días.
- Monta justo antes de servir: Para conseguir la mejor textura, mantén el relleno, la lechuga y el pan separados hasta poco antes de comer.
- Wrap para fiambreras: Si vas a preparar el sándwich para llevar, usa lechuga seca como barrera entre el relleno y el pan para ayudar a reducir que se reblandezca.
Notas de autenticidad
- Versión británica casera: El pollo coronation se sirve habitualmente como relleno de sándwich, como topping de ensalada o como relleno de patata asada con piel, con un aliño cremoso de curry y un toque dulce de fruta.
- Elemento de fruta: El chutney de mango es un atajo habitual para aportar dulzor y acidez; la mermelada de albaricoque puede dar un equilibrio afrutado similar cuando no hay chutney.
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Ingredientes
Instrucciones
- Tuesta las almendras laminadas en una sartén seca a fuego medio durante 2 a 4 minutos, removiendo a menudo, hasta que estén doradas y aromáticas. Pásalas a un plato para que se enfríen.
- En un bol, bate la mayonesa, el curry en polvo y el chutney de mango. Ralla finamente un poco de piel de limón y luego exprime 1 a 2 cucharaditas de zumo de limón al gusto.
- Deshilacha o corta en dados el pollo cocido y luego incorpóralo a la mezcla coronation hasta que quede bien cubierto. Incorpora la mayor parte de las almendras tostadas, reservando una pizca para la parte superior.
- Separa la lechuga mantecosa en hojas y sécalas con papel si hace falta. Coloca la lechuga sobre dos rebanadas de pan blanco, luego añade el coronation chicken y espolvorea las almendras reservadas.
- Cubre con las rebanadas de pan restantes y presiona suavemente. Corta por la mitad y sirve enseguida, o envuelve y refrigera para más tarde.
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Notas de la receta
Consejos
- Para el mejor crujiente, deja que las almendras tostadas se enfríen por completo antes de mezclarlas con el relleno.
- Si vas a servir más tarde, mantén las hojas de lechuga lo más secas posible para que el pan quede tierno y no se humedezca.
Sustituciones
- Sustituye la lechuga mantecosa por lechuga romana para una mordida más crujiente.
- Sustituye el chutney de mango por mermelada de albaricoque para una nota dulce y afrutada similar.
Conservación
- Refrigerar hasta 2 días
- Guarda el relleno de coronation chicken en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días. Monta los sándwiches cerca del momento de servir para la mejor textura; si ya están montados, refrigera y come en 24 horas.
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Resumen de la receta
- Raciones: 2 porciones
- Tiempo total: 20min (20min activo)
- Dificultad: Fácil
- Cocina: Británica
-
Alergias:
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