Torta Paradiso (Lett smørkake fra Pavia)
Derfor fungerer oppskriften
- Myk, fin smule: Potetstivelse gjør melblandingen lettere og hjelper kaken å bli mør i stedet for kompakt.
- Riktig kreming gir mer heving: Å piske smør og sukker til det er lyst og luftig, skaper strukturen som gir Torta Paradiso sin gjenkjennelige letthet.
- Ren, enkel smak: Sitronskall og vanilje løfter den smøraktige basen uten å gjøre kaken til en kraftig smaksatt sukkerbrød.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Bruk smør som er skikkelig mykt: Smøret skal være mykt nok til å piskes lett, men ikke smeltet; dette hjelper det å binde luft sammen med sukkeret.
- Egg i romtemperatur blander seg bedre inn: Kalde egg kan få røren til å se skilt ut og kan redusere lettheten i den ferdige kaken.
- Potetstivelse er viktig: Å erstatte den med hvetemel vil fortsatt fungere, men smulen blir litt fastere og mindre fin.
Teksturtips
- Pisk til det er synlig luftig: Smør og sukker bør bli svært lyst og øke i volum før eggene tilsettes.
- Vend forsiktig til slutt: Når de tørre ingrediensene tilsettes, rør bare til røren er jevn og det ikke er noen tørre partier igjen.
- Sikt de tørre ingrediensene: Sikting hjelper mel, stivelse og bakepulver å fordele seg jevnt for en finere smule.
Tidsnotater
- Avkjøl før du sikter over: La kaken avkjøles helt før du tilsetter melis, ellers kan sukkeret løse seg opp i den varme overflaten.
- Server i romtemperatur: Den smøraktige konsistensen er best når kaken ikke er kjøleskapskald.
Tips for forberedelse på forhånd
- Stek på forhånd: Kaken kan lages på forhånd og oppbevares lufttett; sikt over melis rett før servering.
- Frys i skiver: Pakk skivene godt inn, frys, og tin deretter ved romtemperatur for en enkel dessert som kan lages på forhånd.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 170°C (340°F). Smør og kle bunnen av en springform på 23 cm.
- Pisk smøret og finkornet sukker til veldig lyst, luftig og økt i volum. Finriv sitronskallet og pisk det inn sammen med vaniljen.
- Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hver tilsetning og skrap ned fra bollen ved behov. Hvis blandingen ser ut til å begynne å skille seg, fortsett å piske; den skal samle seg igjen når de neste ingrediensene tilsettes.
- Sikt hvetemel, potetmel og bakepulver sammen. Vend de tørre ingrediensene inn i røren i to omganger til akkurat blandet og glatt, og pass på å ikke slå ut luften.
- Ha røren i formen med skje og jevn ut toppen. Stek i 35 til 40 minutter til lyst gyllen og en kakepinne stukket inn i midten kommer ut ren.
- La kaken avkjøles i formen i 10 minutter, løsne deretter kanten og avkjøl helt på rist. Sikt rikelig med melis over før du skjærer i skiver.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For den luftigste smulen, sørg for at smøret er ordentlig mykt, og pisk smør og sukker til det er veldig lyst og luftig før du tilsetter eggene.
- Vend inn melblandingen forsiktig og stopp så snart du ikke ser noen tørre partier; overmiksing vil gjøre kaken fastere.
- Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre, eller noen med svekket immunforsvar, bruk egg som er produsert for å kunne spises lett varmebehandlet, og sørg for at kaken er gjennomstekt.
Erstatninger
- Bytt ut vaniljeekstrakt med finrevet skall av 1 ekstra sitron for en mer sitruspreget avslutning.
- Bytt ut potetstivelse med hvetemel for en litt mindre mør smule.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 4 dager
- Oppbevar i en lufttett beholder. For best tekstur, oppbevar i romtemperatur i opptil 2 dager, eller i kjøleskap i opptil 4 dager og la den komme til romtemperatur før servering; sikt over melis rett før servering. Frys skiver godt innpakket, og tin deretter i romtemperatur.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 10 porsjoner
- Total tid: 1t 30min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Middels
- Kjøkken: Italiensk
-
Allergener:
Egg Gluten Hvete Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Tarta de Santiago (spansk mandelkake)
Spansk mandelkake drysset med melis
Tres Leches Cake (sukkerbrød trukket i melk)
Melkedynket sukkerbrød med pisket krem og kanel
Glutenfri melfri sjokoladekake
Fudgy glutenfri sjokoladekake med kakao
Red velvet-kake med kremostglasur
Red velvet-kake i lag med kremostglasur
Moderne gresk yoghurtcheesecake
Ovnsbakt gresk yoghurtcheesecake med digestivekjeksbunn
Revani (gresk semulegrynskake i sirup med sitron)
Gresk revani semulegrynskake trukket i sitronsirup
Mango shrikhand (indisk yoghurtdessert)
Avkjølt mango shrikhand laget med tykk yoghurt og kardemomme
Pizelle (italienske vaffelkjeks)
Tynne italienske vaffelkjeks med anis og sitronskall
Brigadeiros (brasilianske sjokoladetrøfler)
Brasilianske sjokoladetrøfler rullet i sjokoladestrøssel
Gelato al Limone (italiensk sitrongelato)
Italiensk sitrongelato laget med ferskt skall og saft
Klatkager (danske pannekaker med jordbærsyltetøy)
Små danske pannekaker servert varme med jordbærsyltetøy
Budino di Riso (toskansk rispuddingterte)
Toscansk rispuddingtærte bakt i mørdeig
Madeleines de Commercy (Franske skjellkaker)
Franske skjellkaker med sitronskall, vanilje og melis
Roze Koeken (nederlandske rosa glasurkaker)
Myke nederlandske sukkerbrød toppet med glatt rosa glasur
Madeleines (Franske skjellkaker med sitron og vanilje)
Smøraktige skjellformede kaker med sitronskall og vanilje
Babka Piaskowa (polsk sukkerbrød)
Polsk sukkerbrød med fin, mør smule
Karibisk romkake med mørk romsirup
Smørfylt romkake dynket med varm mørk romsirup
Pizelle (italienske vaffelkjeks)
Tynne italienske vaffelkjeks med anis og sitronskall
Du vil kanskje også like
Gomae spinat- og kornbolle med sesamdressing og ris
Spinat gomae over ris med agurk og vårløk
Jok (thailandsk risgrøt med svin og egg)
Thailandsk risgrøt med svinekjøttdeig, egg, ingefær og vårløk
Seviyan (indisk søt vermicelli-pudding med melk og safran)
Søt vermicelli småkokt i melk med kardemomme og safran
Midtøstlig lamme- og kikertgryte
Langtidskokt lamme- og kikertgryte i krydret tomatsaus
Horchata (søt risdrikk)
Avkjølt søt risdrikk med kanel og vanilje
Taktouka (marokkansk tomat- og paprikasalat)
Marokkansk varm tomat- og paprikasalat med varme krydder
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Pyrex røreboller i glass med lokk
- Egnet for mikrobølgeovn
- BPA-frie lokk
- Glass er tyngre
OXO Good Grips rørebollsett i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Behagelig grep
- Høyere pris
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
