Zucca al Forno con Aglio e Erbe (ristet græskar med hvidløg og urter)
Derfor fungerer opskriften
- Aromatisk dybde: Hvidløg, salvie og rosmarin bages sammen med græskarret, så de smager olien til og giver retten en salt, urteagtig base.
- Frisk afslutning: Balsamicoeddike tilsættes efter bagning, så syren skærer igennem græskarrets sødme uden at brænde på i ovnen.
- Enkel teknik: Metoden bygger på ensartet udskæring, én bageplade og bagning ved høj varme, så den er enkel og stadig giver god farve og konsistens.
Få det bedste ud af denne opskrift
Noter om ingredienser
- Vælg et fast græskar: Et tæt græskar med sødt frugtkød holder bedst formen under bagning og giver en bedre kontrast mellem møre midterstykker og brunede kanter.
- Brug friske, træagtige krydderurter: Frisk rosmarin og salvie egner sig til stegning ved høj varme, fordi de parfumerer olien og tåler ovnen godt.
- Justér eddiken til sidst: Tilsæt balsamicoen, mens bradepanden stadig er varm, smag til, og tilsæt kun lidt mere, hvis græskaret har brug for ekstra syrlighed.
Typiske fejl
- Undgå at overfylde bagepladen: Fordel græskaret i ét lag med plads mellem stykkerne, så det steger og får farve i stedet for at dampe.
- Hold øje med urterne: Hvis salvien eller rosmarinen begynder at blive for mørk for hurtigt, så flyt bradepanden længere ned i ovnen i den sidste del af stegningen.
Tips til forberedelse
- Forbered græskaret på forhånd: Græskaret kan skrælles og skæres på forhånd og derefter opbevares tildækket i køleskabet, indtil det er klar til at blive vendt med olie, hvidløg og urter.
- Genopvarm på en bageplade: For den bedste tekstur, varm op på en bageplade ved 200°C (390°F), til det er rygende varmt, så kanterne kan blive sprøde igen.
- Egnet til fryseren: Lad det køle helt af før frysning, og tø derefter op før genopvarmning, så græskaret bliver varmet jævnt igennem.
Serveringsidéer
- Servér med salat: En sprød grøn salat balancerer sødmen fra det ovnstegte græskar og fylden fra olivenolien.
- Tilføj godt brød: Brød med sprød skorpe fungerer godt til en enkel frokost, især sammen med den hvidløgsduftende olie og balsamicosaften fra bradepanden.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Varm ovnen op til 220°C (430°F). Skræl græskarret, skrab kernerne ud, og skær det i 2.5 cm stykker. Knus hvidløgsfeddene let med siden af en kniv, og fjern de papirtynde skaller.
- Vend græskarret med olivenolie og sort peber i en røreskål, til det er jævnt dækket. Riv salviebladene ned i skålen, og pil rosmarinbladene af kvistene, og kom dem i. Tilsæt hvidløget, og vend igen.
- Hæld det hele ud på en bageplade, og fordel i ét lag, så græskarret bager i stedet for at dampe. Bag i 25 minutter, vend derefter stykkerne, og bag i 8 til 10 minutter mere, til de er dybt gyldne i kanterne og møre, når de prikkes.
- Dryp balsamicoeddiken over den varme bageplade, og vend forsigtigt, så det dækkes. Lad hvile i 2 minutter, så eddiken hænger ved græskarret. Server varm.
Opskriftsnoter
Serveringsforslag
Denne ret passer godt til:
Tips
- For den bedste farve og karamellisering skal græskarret ligge i ét lag med lidt plads mellem stykkerne.
- Hvis urterne begynder at blive mørke for hurtigt, så vend bagepladen og flyt den en rille ned de sidste 10 minutter.
- Hvis du serverer for nogen, der er sårbare over for fødevarebårne sygdomme, så sørg for, at græskarret er rygende varmt hele vejen igennem før servering.
Erstatninger
- Erstat balsamicoeddike med rødvinseddike for en skarpere afslutning.
- Erstat frisk salvie med frisk rosmarin for en version kun med rosmarin.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 3 dage
- Lad det køle helt af, og sæt det derefter i køleskabet i en tætsluttende beholder. Varm op på en bageplade ved 200°C (390°F) i 10 til 12 minutter, til det er rygende varmt; kanterne bliver sprøde igen. Frys i en tætsluttende beholder i op til 2 måneder, og varm op fra optøet som ovenfor.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Bedøm og kommentér nedenfor — vi vil gerne høre om din oplevelse.
Blev opskriften vellykket?
Din erfaring hjælper andre hjemmekokke med at vælge opskrifter, de kan stole på.
Uanset om du elskede den eller lavede din egen variation, vil vi gerne høre, hvordan det gik.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest, Facebook og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 3 portioner
- Samlet tid: 45min (12min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Italiensk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanHar du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Spansk kylling i ovn med kartofler og peberfrugter
Kylling i ovn med kartofler, peberfrugter, røget paprika og citron
Masala Chicken Traybake (Kylling på én bradepande med kartofler og yoghurt)
Masala-kylling i ovn med kartofler, rødløg og yoghurt
Zaatar-kylling i ovn med citron, løg og tomater
Zaatar-kylling i ovn med citron, løg og cherrytomater
Airfryer-kyllingefileter med honning-BBQ
Sprøde kyllingefileter med honning-barbecueglasur.
Kylling med rugpanering, sennep og urter
Ovnbagt kylling med sprød rugrasp- og sennepsskorpe
Pandestegt pighvar med kaperssmør
Pandestegt Dover-skrubbe med citronkaperssmør
Latinamerikansk quinoa power bowl med sorte bønner og sød kartoffel
Quinoa bowl med sorte bønner, sød kartoffel og avocado
Scotch egg med sennepsmayonnaise
Scotch eggs med pølsekød og sennepsmayonnaise-dip
Avocado poke bowl
Sushiris-bowl med avocado, agurk, edamame og sojadressing.
Sprød kyllingesandwich i airfryer
Sprød airfryet kylling i bolle med salat og tomat.
Vietnamesisk forårsrullebowl (vermicelli med rejer og nuoc cham)
Vermicelli-bowl med rejer, urter og nuoc cham-dressing
Pulled pork grilled cheese
Pulled pork grilled cheese med cheddar og dildagurker
Pollo al Mattone (pandestegt kylling under vægt)
Pandestegt kylling under vægt med rosmarin, hvidløg og citron
Agnello alla Scottadito (italienske grillede lammekoteletter)
Grillede lammekoteletter med rosmarin, hvidløg og citron
Arista di Maiale al Forno (florentinsk svinekamsteg)
Svinekamsteg med hvidløg, rosmarin og stegesky med hvidvin
Cordero Asado de Navidad (spansk julelammesteg)
Stegt lammekølle med rosmarin, hvidløg og kartofler
Cordero Asado (spansk-inspireret lammesteg med hvidløg og rosmarin)
Lammesteg med hvidløg, rosmarin, citron og hvidvin
Pollo alla Diavola (stærk italiensk ovnstegt kylling)
Udbenet kylling stegt med stærk paprika, hvidløg og citron
Måske kan du også lide
Hong Shao Rou (rødbraiseret svinebryst)
Rødbraiseret svinebryst simret mørt og blankt
Mango Sticky Rice
Klistret kokosris serveret med moden mango
Pilav (tyrkisk rispilaf med vermicelli)
Tyrkisk rispilaf med ristede vermicelli i kyllingefond
Haemul Pajeon (pandekage med seafood og forårsløg)
Pandekage med seafood og forårsløg med soya-eddikedip
Haydari (tyrkisk hvidløgsyoghurtdip)
Tyk tyrkisk yoghurtdip med hvidløg, mynte og olivenolie
Saganaki Flambé (pandesteget ost med brandy og citron)
Pandesteget ost flamberet med brandy og afsluttet med citron
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Velafbalanceret design
- Mindre traditionel fornemmelse i hånden
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
Teakhaus stort skærebræt i teaktræ
- Stor og holdbar teakoverflade, der skåner knivæggen
- FSC-certificeret træ med førsteklasses finish
- Skal vaskes i hånden og olieres af og til
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
