Τηγανίτες με παπαρουνόσπορο, λεμόνι και στραγγιστό γιαούρτι
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Έτοιμο γρήγορα: Το κουρκούτι ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά και οι μικρές τηγανίτες ψήνονται γρήγορα στο τηγάνι.
- Μαλακές με λίγη τραγανότητα: Μια αφράτη βάση τηγανίτας απογειώνεται από τη λεπτή τραγανότητα των σπόρων παπαρούνας και μια κρεμώδη επικάλυψη γιαουρτιού.
- Φρέσκο, ισορροπημένο τελείωμα: Το ξύσμα λεμονιού και το ελληνικό γιαούρτι ισορροπούν τη γλύκα του μελιού, κρατώντας τις τηγανίτες ελαφριές και δροσερές.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Συμβουλές για υφή
- Για πιο αφράτες τηγανίτες: Χτύπα το κουρκούτι μόνο μέχρι να μη φαίνεται το αλεύρι· λίγοι μικροί σβόλοι είναι καλύτεροι από μια υπερδουλεμένη, σφιχτή υφή.
- Πρόσεξε τη θερμοκρασία του τηγανιού: Κράτα το τηγάνι σε σταθερή μέτρια φωτιά, ώστε να ψηθούν τα κέντρα πριν σκουρύνει πολύ το εξωτερικό.
Σημειώσεις για υλικά
- Χρησιμοποιήστε λεμόνι χωρίς κερί, αν γίνεται: Επειδή το ξύσμα μπαίνει κατευθείαν στον χυλό, ένα λεμόνι χωρίς κερί δίνει την πιο καθαρή γεύση εσπεριδοειδών.
- Οι σπόροι παπαρούνας δίνουν υφή: Οι σπόροι δίνουν ένα απαλό τραγάνισμα, όχι έντονη γεύση, οπότε ταιριάζουν καλύτερα με αρωματικά υλικά όπως λεμόνι και βανίλια.
- Το πλήρες γάλα δίνει πιο απαλό χυλό: Το πλήρες γάλα προσθέτει πλούσια γεύση και βοηθά τις τηγανίτες να βγουν τρυφερές χωρίς να χρειάζεται περίπλοκος χυλός.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Μαγειρέψτε το από πριν, αν χρειάζεται: Αφήστε τις τηγανίτες να κρυώσουν εντελώς πριν τις αποθηκεύσετε, ώστε η υγρασία να μην τις κάνει νωπές.
- Ζεστάνετε ξανά σε χαμηλή φωτιά: Ζεστάνετε τις τηγανίτες από το ψυγείο σε στεγνό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά ή ξαναζεστάνετέ τες σε φούρνο στους 180°C (355°F) μέχρι να καίνε.
- Κατάλληλο για κατάψυξη: Καταψύξτε τις κρύες τηγανίτες πρώτα σε μία στρώση και μετά βάλτε τες σε σακούλα, ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
Ιδέες σερβιρίσματος
- Κρατήστε το topping απλό: Το στραγγιστό γιαούρτι και το μέλι αρκούν για να ισορροπήσουν τις τηγανίτες χωρίς να κρύψουν τη γεύση λεμονιού και παπαρουνόσπορου.
- Δώστε φρεσκάδα στο τραπέζι: Ένα μικρό στύψιμο χυμού λεμονιού λίγο πριν το σερβίρισμα τονίζει τη γλύκα και κάνει το γιαούρτι να φαίνεται πιο φρέσκο.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Βάλε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, την ψιλή ζάχαρη και τον παπαρουνόσπορο σε ένα μπολ και ανακάτεψε με σύρμα να ενωθούν. Τρίψε στον τρίφτη το ξύσμα του λεμονιού μέσα στο μπολ.
- Σε μια κανάτα ή μπολ, χτύπα με σύρμα το αυγό με το πλήρες γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας. Ρίξε το στα στεγνά υλικά και χτύπα με σύρμα ίσα-ίσα μέχρι να έχεις έναν πηχτό χυλό· λίγοι μικροί σβόλοι είναι εντάξει.
- Λιώσε λίγο από το ανάλατο βούτυρο σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Βάλε με κουτάλι τον χυλό για να φτιάξεις 6 έως 8 μικρές τηγανίτες, ψήνοντας σε δόσεις αν χρειάζεται.
- Ψήσε για 2 έως 3 λεπτά μέχρι να εμφανιστούν φουσκάλες στην επιφάνεια και να ροδίσει από κάτω, μετά γύρισέ τες. Ψήσε για 1 έως 2 λεπτά ακόμη μέχρι να φουσκώσουν και να ψηθούν μέχρι μέσα, προσθέτοντας κι άλλο βούτυρο ανάμεσα στις δόσεις αν χρειάζεται.
- Σέρβιρε τις τηγανίτες ζεστές με μια κουταλιά στραγγιστό γιαούρτι και λίγο μέλι από πάνω. Αν θέλεις, στύψε από πάνω λίγο χυμό λεμονιού για έξτρα φρεσκάδα.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Κράτα τη φωτιά σε μέτρια ένταση, ώστε οι τηγανίτες να ψηθούν μέχρι μέσα πριν ροδίσουν πολύ γρήγορα απ’ έξω.
- Για την πιο αφράτη υφή, σταμάτα το χτύπημα μόλις εξαφανιστεί το αλεύρι· το υπερβολικό ανακάτεμα μπορεί να κάνει τις τηγανίτες σκληρές.
- Ασφάλεια τροφίμων: αν σερβίρεις σε εγκύους, μικρά παιδιά, ηλικιωμένους ή άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό, χρησιμοποίησε αυγά που παράγονται για να καταναλώνονται ελαφρώς μαγειρεμένα και βεβαιώσου ότι οι τηγανίτες έχουν ψηθεί μέχρι μέσα.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε το εκχύλισμα βανίλιας με το ψιλοτριμμένο ξύσμα του λεμονιού για πιο έντονη γεύση εσπεριδοειδών.
- Αντικατάστησε το μέλι με ψιλή ζάχαρη ανακατεμένη μέσα στο στραγγιστό γιαούρτι για ένα απλό γλυκό topping.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες
- Άφησε τις τηγανίτες να κρυώσουν εντελώς, μετά βάλε τες στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο. Ζέστανέ τες σε στεγνό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά ή σε φούρνο στους 180°C (355°F) για 6 έως 8 λεπτά μέχρι να καίνε· κατάψυξέ τες σε μία στρώση, μετά βάλε τες σε σακούλα, και ζέστανέ τες από κατεψυγμένες στον φούρνο μέχρι να ζεσταθούν καλά μέχρι μέσα.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 2 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 25λ (20λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Γερμανική
-
Αλλεργιογόνα:
Αυγά Γάλα Γλουτένη Σιτάρι
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Kartoffelpuffer (γερμανικές τηγανίτες πατάτας)
Τραγανές γερμανικές τηγανίτες πατάτας με κρεμμύδι, αυγό και αλεύρι
Μπουκίτσες τηγανίτας
Ψητές μπουκίτσες τηγανίτας με βανίλια και μύρτιλα.
Banh Khot (μίνι αλμυρές τηγανίτες με γαρίδες)
Τραγανές μίνι τηγανίτες με γαρίδες, γάλα καρύδας, κουρκουμά, μυρωδικά
Brioche Perdue (γαλλικό τοστ με crème fraîche και σιρόπι σφενδάμου)
Γαλλικό τοστ μπριός σε κρέμα αυγού με crème fraîche και σιρόπι σφενδάμου
Kimchi Jeon (τηγανίτα με κίμτσι και φρέσκο κρεμμυδάκι)
Τηγανίτα με κίμτσι και φρέσκο κρεμμυδάκι με ντιπ σόγιας-ξιδιού
Haemul Pajeon (τηγανίτα με θαλασσινά και φρέσκο κρεμμυδάκι)
Τηγανίτα με θαλασσινά και φρέσκο κρεμμυδάκι με ντιπ σόγιας-ξιδιού
Μπολ πρωινού με καπνιστό σολομό
Μπολ με καπνιστό σολομό, γιαούρτι, αυγό και κάππαρη
Πρωτεϊνικές τηγανίτες μπανάνας
Pancakes μπανάνας με βρόμη, πρωτεΐνη σόγιας, ψημένα μέχρι να ροδίσουν
Idli Sambar (αχνιστά πιτάκια ρυζιού με σούπα φακής)
Αχνιστά idli με ξινούτσικο sambar φακής και λαχανικών
Cháo Gà (βιετναμέζικος χυλός ρυζιού με κοτόπουλο)
Βελούδινος βιετναμέζικος χυλός ρυζιού με κοτόπουλο, τζίντζερ και μυρωδικά
Μπολ smoothie πρωτεΐνης με καφέ και μπανάνα
Πηχτό μπολ πρωτεΐνης με καφέ, μπανάνα και στραγγιστό γιαούρτι.
Modern Menemen Shakshuka (ψητά αυγά με πικάντικες ντομάτες)
Ψητά αυγά σε πικάντικες ντομάτες με πιπεριές και φέτα
Ciambella al Forno (ιταλικό πρωινό κέικ σε δαχτυλίδι)
Ιταλικό κέικ δαχτυλίδι πρωινού με ξύσμα λεμονιού, σε ένα μπολ
Nieuwjaarsrolletjes (ολλανδικά ρολά γκοφρέτας Πρωτοχρονιάς)
Τραγανά ολλανδικά ρολά γκοφρέτας με βούτυρο και βανίλια
Crêpes Suzette (Κρέπες φλαμπέ με σάλτσα πορτοκαλιού)
Κρέπες φλαμπέ σε βουτυράτη σάλτσα πορτοκαλιού και λεμονιού
Revani (ελληνικό ραβανί σιμιγδαλένιο με λεμόνι)
Ελληνικό ραβανί σιμιγδαλένιο, σιροπιασμένο με λεμόνι
Μοντέρνο cheesecake με ελληνικό γιαούρτι
Ψητό cheesecake με ελληνικό γιαούρτι και βάση από μπισκότα digestive
Torta Mimosa (ιταλικό παντεσπάνι με κρέμα ζαχαροπλαστικής)
Ιταλικό παντεσπάνι με κρέμα ζαχαροπλαστικής και σαντιγί
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Μπολ με μεξικάνικο κοτόπουλο fajita
Μπολ fajita με καρυκευμένο κοτόπουλο, πιπεριές, ρύζι και αβοκάντο.
Μπολ κουνουπιδιού τύπου Buffalo με καστανό ρύζι και αβοκάντο
Μπολ με ψητό κουνουπίδι τύπου buffalo, καστανό ρύζι, αβοκάντο
Vino Clarete (ποτό με ανάμεικτο κόκκινο και λευκό κρασί)
Ισπανικό ανάμεικτο ποτό κρασιού, σερβιρισμένο κρύο με πάγο
Arancini Siciliani (γεμιστές σικελικές ρυζοκροκέτες με ραγού και μοτσαρέλα)
Τηγανητές ρυζοκροκέτες γεμιστές με ραγού και μοτσαρέλα
Ψητά μπούτια κοτόπουλου μαριναρισμένα σε εσπεριδοειδή
Ψητά μπούτια κοτόπουλου με μαρινάδα πορτοκαλιού και λεμονιού
Ισπανικό μπολ με ρεβίθια και ντομάτα με σπανάκι
Ρεβίθια με ντομάτες, σπανάκι και καπνιστή πάπρικα
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Μπολ ανάμειξης KitchenAid από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Ανοξείδωτο ατσάλι
- Δεν είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Γυάλινα μπολ ανάμειξης Pyrex με καπάκια
- Κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
- Καπάκια χωρίς BPA
- Το γυαλί είναι βαρύτερο
Σετ μπολ ανάμειξης OXO Good Grips από ανοξείδωτο ατσάλι
- Αντιολισθητική βάση
- Άνετο κράτημα
- Υψηλότερη τιμή
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
