Salát s uzeným pstruhem, bramborami a křenovou zálivkou
Proč tento recept funguje
- Kouřové, výrazné a krémové: Uzený pstruh dodá výraznou slanou hloubku, zatímco křen, citron a crème fraîche vytvoří zálivku se svěžestí a řízem.
- Skvělá textura v každém soustu: Měkké brambory, křupavá okurka, plátky červené cibule a větší kousky pstruha udrží salát pestrý, ne těžký.
- Flexibilní teplota podávání: Chutná vychlazený i při pokojové teplotě, takže je praktický na oběd, piknik nebo jednoduché jídlo připravené dopředu.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Brambory krátce zchlaďte: Nechte brambory vychladnout, až budou jen vlažné, než je promícháte se zálivkou; nasáknou chuť, aniž by se rozpadaly.
- Podávejte vychlazené nebo při pokojové teplotě: Pokud je vychlazený, těsně před podáváním ho jemně promíchejte a osvěžte citronovou šťávou a černým pepřem.
Tipy na přípravu předem
- Připravte si části dopředu: Brambory i zálivku lze připravit předem a pak je smíchat s okurkou, bylinkami a pstruhem blíž k podávání.
- Pstruha nechte ve větších kouscích: Pro co nejhezčí strukturu vmíchejte uzeného pstruha krátce před podáváním, ne příliš brzy.
Záměny surovin
- Pro lehčí zálivku: Řecký jogurt může nahradit crème fraîche pro kyselejší, méně hutný výsledek.
- Pro jemnější pálivost: Dijonská hořčice může nahradit křen, pokud dáváte přednost jemnější, méně štiplavé zálivce.
- Alternativní bylinka: Čerstvá pažitka se dobře hodí místo kopru pro jemnější, lehce cibulovou chuť.
Poznámky k surovinám
- Vyberte pstruha připraveného k jídlu: Použijte uzeného pstruha, který je jasně označen jako připravený k jídlu, a uchovávejte ho správně vychlazeného, zejména pro těhotné, starší osoby nebo osoby s oslabenou imunitou.
- Zkontrolujte kosti: Pstruha natrhejte na větší kousky a před vmícháním do salátu odstraňte kůži i případné drobné kůstky.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Dejte brambory do velkého hrnce, zalijte studenou vodou a přidejte 1 lžičku jemné mořské soli. Přiveď k varu, pak vař mírným varem 12 až 15 minut, dokud do nich nůž snadno nezajede. Dobře sceďte v cedníku a nechte 10 minut chladnout.
- V míse prošlehejte crème fraîche s křenem. Najemno přistrouhejte trochu citronové kůry, pak vymačkejte 2 lžíce citronové šťávy. Ochuť zbylou solí a černým pepřem.
- Červenou cibuli nakrájejte na tenké plátky, brambory, jsou-li velké, rozpulte a okurku nakrájejte na kousky na sousto. Čerstvý kopr nasekejte najemno. Do mísy přidejte brambory, cibuli, okurku a kopr a zlehka promíchejte se zálivkou.
- Uzeného pstruha natrhejte na větší kousky, odstraňte kůži a drobné kosti, pak ho zlehka vmíchejte, aby zůstal v kusech. Ochutnejte a přidejte ještě trochu citronové šťávy, pokud to chcete svěžejší. Vychlaďte 10 minut, nebo podávejte při pokojové teplotě.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Pro nejlepší strukturu nechte brambory vychladnout na teplotu jen lehce teplé, než je promícháte, aby nasákly zálivku a nerozpadly se.
- Pokud podáváte vychlazené, přikryjte a dejte do lednice na 10 až 20 minut, pak zlehka promíchejte a těsně před podáváním znovu dochuťte citronovou šťávou a černým pepřem.
- Pokud jste těhotná, starší nebo máte oslabenou imunitu, vyberte uzeného pstruha jasně označeného jako připravený k přímé konzumaci a udržujte ho správně vychlazeného.
Náhrady
- Crème fraîche nahraďte řeckým jogurtem pro lehčí, kyselejší zálivku.
- Křen nahraď dijonskou hořčicí pro jemnější pálivost.
- Nahraď čerstvý kopr čerstvou pažitkou pro jemnější, cibulový závěr.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 2 dní
- Skladujte ve vzduchotěsné nádobě v lednici až 2 dny. Podávejte studené nebo nechte 15 minut stát při pokojové teplotě; zlehka promíchejte, abyste nerozbili uzeného pstruha.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 45min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Německá
-
Alergeny:
Mléko Ryby
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Korejský pálivý nudlový salát
Pikantní nudlový salát s gochujang zálivkou, okurkou a mrkví
Caesar salát s kuřetem po jihozápadním způsobu
Caesar salát s kuřetem, kouřovým limetkovým dresinkem a tortillami
Ensalada de Pimientos Asados (španělský salát z pečených červených paprik)
Španělský salát z pečených červených paprik se sherry dresinkem
Sekaný italský salát se salámem a provolone
Sekaný salát se salátem, salámem, provolone a vinaigrette
Severské carpaccio z červené řepy s kozím sýrem a lískovými oříšky
Carpaccio z červené řepy s kozím sýrem, lískovými oříšky a koprem
Ensalada Rusa (španělský bramborový salát s tuňákem a majonézou)
Španělský bramborový salát s tuňákem, majonézou, vejci a olivami
Poke bowl se sezamovým tofu
Poke bowl se sezamovým tofu, sushi rýží, okurkou a edamame.
Thajský salát s mangem a kuřetem
Thajský kuřecí salát s mangem, okurkou a arašídy
Salátová miska s tandoori kuřetem
Tandoori kuře s římským salátem, okurkou, rajčaty a jogurtovým dresinkem
Řecká miska s lososem, quinoou a tzatziki
Řecká miska s lososem, quinoou, salátovou zeleninou a tzatziki
Poulet Moutarde (francouzské kuře s hořčicí)
Kuře dušené v omáčce z dijonské hořčice a bílého vína
Banh Cuon (dušené rýžové rolky s vepřovým a houbami)
Dušené rýžové rolky plněné vepřovým a houbami jidášovo ucho
Otevřený žitný sendvič s makrelou a crème fraîche
Otevřený žitný sendvič s makrelou a citronovým crème fraîche
Turecký okurkový salát
Okurkový salát s cherry rajčaty, červenou cibulí, koprem a citronem
Polská řepná miska s obilovinami (salát z pečené řepy a ječmene)
Miska s pečenou řepou a ječmenem s křenovou zálivkou
Tarte Flambée s uzeným lososem a crème fraîche
Křupavá tarte flambée s uzeným lososem, červenou cibulí a koprem
Salát ze sledě s červenou řepou, jablkem a crème fraîche
Vychlazený salát ze sledě s červenou řepou, jablkem a koprem
Bagel s uzeným lososem a krémovým sýrem
Bagel s uzeným lososem, citronovým cream cheese, okurkou a kapary
Mohlo by se vám také líbit
Veganská květáková shawarma se zelím a tahini omáčkou
Květáková shawarma v pitě se zelím a citronovou tahini omáčkou
Polenta e Salsiccia (krémová polenta s klobásovým ragú)
Krémová polenta s ragú z italské klobásy
Klasické zapečené mac and cheese
Zapečené makarony v krémové čedarové omáčce se strouhankou
Côtelettes d’Agneau Persillées (jehněčí kotletky v bylinkové krustě)
Křupavé jehněčí kotletky v bylinkové krustě, dokončené citronem
Puerto Rican Pernil (pomalu pečená vepřová plec)
Pomalu pečené vepřové plece s česnekem, oreganem a limetou
Tramezzini al Tonno e Capperi (italské sendviče s tuňákem a kapary)
Měkké sendviče s tuňákem a kapary s majonézou a citronem
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Sada míchacích mís z nerezové oceli OXO Good Grips
- Protiskluzové dno
- Pohodlný úchop
- Vyšší cena
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
