Purre- og potetsuppe
Derfor fungerer oppskriften
- Mild smaksbase: Å svette purren sakte i smør mykner den løkaktige skarpheten og gir suppen en mild, salt base.
- Glatt, kremet avslutning: Middels melne poteter blender seg naturlig til en fløyelsmyk tekstur, mens kremfløte gir rikhet uten å gjøre suppen tung.
- Rett fram metode: Oppskriften bygger på enkel småkoking og blending, uten kompliserte teknikker eller nøyaktig timing utover å koke grønnsakene til de er møre.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Teksturtips
- For en mer silkeaktig suppe: Kjør til helt glatt, og la så suppen stå kort slik at innestengte luftbobler legger seg før servering.
- Juster konsistensen: Hvis suppen tykner mens den står, spe den med litt ekstra kraft mens du varmer den forsiktig opp.
Vanlige feil
- Unngå å brune purren: Hold varmen på middels lav mens du svetter purren; farge vil gjøre at suppen smaker kraftigere og mindre delikat.
- Ikke kok etter at du har tilsatt fløte: Varm suppen forsiktig når kremfløten er rørt inn, for å holde teksturen glatt.
Notater om ingredienser
- Bruk smøraktige poteter: Middels melne poteter fungerer godt fordi de blir møre og kremete når de kjøres, og gjør at suppen føles naturlig fyldig.
- Vask purren grundig: Purre kan holde på grus mellom lagene, så trim, del og skyll den godt før du skjærer den i skiver.
Tips for forberedelse på forhånd
- Lag i forkant: Suppen holder seg godt i kjøleskapet i opptil 3 dager; avkjøl den raskt og oppbevar i en tett beholder.
- Frys i porsjoner: Frys avkjølt suppe i porsjoner i opptil 2 måneder, og tin deretter over natten i kjøleskapet før du varmer opp.
- Varm forsiktig opp: Varm i en kjele på lav varme, rør ofte, til den er gjennomvarm; unngå å koke etter oppvarming.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Smelt smøret i en stor kjele over middels lav varme. Rens, vask og skjær purren i skiver, og ha den så i kjelen med timian og en klype av saltet. Legg på lokk og la det svette i 10 minutter, rør av og til, til purren er myk, men ikke har fått farge.
- Skrell potetene og kutt i små biter. Tilsett potetene og grønnsakskraften, og kok så opp til en forsiktig småkoking. Kok i 15 til 18 minutter, til potetene er veldig møre.
- Ta ut og kast timiankvistene. Kjør suppen til den er helt glatt, og sett den så tilbake på lav varme. Rør inn kremfløten og varm i 2 til 3 minutter uten å koke.
- Smak til med resten av saltet og mesteparten av den svarte pepperen. Øs i boller og topp med resten av svart pepper. Server varm.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For en mer silkeaktig konsistens, kjør i et helt minutt, og la deretter suppen stå i 2 minutter så eventuelle bobler stiger før servering.
- Hold varmen lav når du svetter purren; hvis den får farge, vil suppen smake mindre delikat.
- Hvis du serverer til gravide, små barn, eldre, eller noen med nedsatt immunforsvar, sørg for at suppen varmes til gjennomvarm hele veien.
Erstatninger
- Bytt ut kremfløte med matfløte for en lettere avslutning, men hold varmen veldig lav for å unngå at den skiller seg.
- Bytt ut fersk timian med fersk bladpersille for en mildere urtesmak.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager
- Avkjøl raskt, og sett deretter i kjøleskap i en tett beholder i opptil 3 dager. Varm forsiktig opp i en kjele på lav varme, rør ofte, til den er gjennomvarm; unngå koking etter oppvarming. Frys i porsjoner i opptil 2 måneder og tin over natten i kjøleskapet før oppvarming.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 4 porsjoner
- Total tid: 40min (15min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Britisk
-
Allergener:
Melk
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Minestrone alla Genovese (Grønnsaks- og bønnesuppe med pesto)
Italiensk grønnsakssuppe med pasta, cannellinibønner og pesto
Idli Sambar (dampede riskaker med linsesuppe)
Dampede idli med syrlig linse- og grønnsakssambar
Boerenkoolsoep with Smoked Sausage (nederlandsk grønnkålsuppe)
Nederlandsk grønnkål- og potetsuppe servert med røkt pølse
Zuppa di Pesce alla Veneziana (venetiansk fiskesuppe)
Venetiansk fiskesuppe med sjømat i tomat og hvitvin
Purre- og potetsuppe med Stilton-krutonger
Glatt purre- og potetsuppe med Stilton-krutonger
Sopa de Pollo con Fideos (meksikansk kyllingnudelsuppe)
Mexicansk kyllingnudelsuppe med tomatkraft og fideo-nudler
Zucca al Forno con Aglio e Erbe (ovnsbakt gresskar med hvitløk og urter)
Ovnsbakt gresskar med hvitløk, salvie, rosmarin og balsamico
Crostini con Ricotta e Fave (crostini med ricotta og hestebønner)
Ristede crostini med ricotta, hestebønner, mynte og sitron
Poke bowl med reker og sterk majones
Sushiris med reker i sterk majones, avokado og agurk.
Risskål med ananas og bok choy
Jasminrisbolle med pak choi, ananas og sesam
Pan con Tomate (katalansk tomattoast med hvitløk og olivenolje)
Ristet brød gnidd med hvitløk og moden tomat
Farro Bowl con Verdure (farro med ovnsbakte grønnsaker og sitron)
Farro med ovnsbakte grønnsaker, sitron, hvitløk og basilikum
Purre- og potetsuppe med Stilton-krutonger
Glatt purre- og potetsuppe med Stilton-krutonger
Kartoffelsuppe mit Speck (potetsuppe med bacon)
Kremet potetsuppe toppet med sprø bacon
Vichyssoise (kald purre- og potetsuppe)
Kald purre- og potetsuppe kjørt glatt med kremfløte
Vichyssoise (kald purre- og potetsuppe)
Kald purre- og potetsuppe blendet med fløte
Purre- og potetsuppe med Stilton-toast
Glatt purre- og potetsuppe med Stilton-toast
Purre- og potetsuppe med sprøtt brød
Glatt purre- og potetsuppe avsluttet med kremfløte
Du vil kanskje også like
Havrecookies i airfryer
Havrecookies i airfryer med seig kjerne og sprø kanter.
Langtidsstekt lammebog med ras el hanout
Langtidsstekt lammebog med ras el hanout og sitron
Budino di Riso (toskansk rispuddingterte)
Toscansk rispuddingtærte bakt i mørdeig
Veganske fylte auberginer med krydrede kikerter
Ovnsbakte auberginer fylt med krydrede kikerter i tomatsaus
Svenske kjøttboller i airfryer
Svenske kjøttboller i airfryer med kremet saus og tyttebærsyltetøy.
Gulai Kambing (indonesisk krydret lammecurry)
Indonesisk lammecurry som småkoker i kokosmelk med krydder
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
