Brigadeiros (brasilianske chokoladetrøfler)
Derfor fungerer opskriften
- Enkel ingrediensliste: Kondenseret mælk, kakao og smør skaber en fyldig chokoladebase uden behov for fløde, temperering eller specialudstyr til konfekt.
- Blød, fudgy midte: At koge blandingen, til den slipper panden, koncentrerer den kondenserede mælk til en tyk, glat konsistens, der holder formen, når den er afkølet.
- Nem at forberede i forvejen: Trøflerne holder sig godt i køleskabet og kan serveres kolde eller kortvarigt bringes tættere på stuetemperatur for en blødere bid.
Få det bedste ud af denne opskrift
Tidsnoter
- Køl før udrulning: Blandingen skal være fast nok til at kunne formes pænt; hvis den føles klistret, så sæt den på køl lidt længere, før du ruller.
- For en blødere konsistens: Servér direkte fra køleskabet for en fastere bid, eller lad brigadeiroerne stå kort ved stuetemperatur for en mere fudgy afslutning.
Typiske fejl
- Undgå at brænde bunden på: Hold varmen på middel-lav og rør konstant, især når blandingen begynder at tykne.
- Kog, til den holder et spor: Blandingen er klar, når en ske, der trækkes gennem midten, kortvarigt afslører bunden af panden, før blandingen lukker sig igen.
Udskift ingredienser
- Klassisk overtræksmulighed: Skift mini-chokoladeknapperne ud med kakaopulver, hvis du foretrækker en enklere, kakaodrysset afslutning.
Tips til forberedelse
- Forbered i god tid: Rul og overtræk brigadeiroerne på forhånd, og opbevar dem derefter i en lufttæt beholder i køleskabet, til de skal bruges.
- Frys efter formning: Frys i en lukket beholder, og tø op natten over i køleskabet før servering.
Udstyr, du skal bruge
Ingredienser
Instruktioner
- Smelt smørret i en gryde ved lav varme. Tilsæt den sødede kondenserede mælk og kakaopulveret, og rør, til det er helt glat uden tørre lommer af kakao.
- Kog ved middel-lav varme, og rør konstant med en træske, til blandingen tykner og begynder at slippe siderne af gryden. Du skal kunne trække skeen gennem midten og se bunden af gryden i et sekund eller to, før det lukker sig igen.
- Skrab blandingen over i en røreskål og lad den køle af i 10 minutter. Sæt på køl, til den er fast nok til at trille, cirka 25 minutter.
- Hæld de små chokoladeknapper i en skål. Tril den afkølede blanding til 12 små kugler, og tril derefter hver kugle i de små chokoladeknapper, så de dækkes hele vejen rundt.
Har du lavet opskriften? Giv den en bedømmelse — en kommentar er valgfri.
Opskriftsnoter
Tips
- Hold varmen på middel-lav og rør konstant for at undgå, at det brænder på; hvis du ser mørke prikker på bunden af gryden, så skru straks ned.
- Hvis blandingen er for klistret til at trille, så sæt den på køl i yderligere 10 minutter, og tril derefter hurtigt med let smurte hænder med lidt af det usaltede smør.
Erstatninger
- Erstat de små chokoladeknapper med kakaopulver for en klassisk afslutning med kakaostøv.
Opbevaring
- Opbevar i køleskab i op til 5 dage
- Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet. Servér køligt eller lad stå ved stuetemperatur i 10 minutter for en blødere, mere fudgy tekstur; frys i en lukket beholder og tø op natten over i køleskabet.
Bedømmelser og anmeldelser
Kunne du lide opskriften? Del gerne din feedback for at støtte vores madlavningsfællesskab.
Har du prøvet opskriften?
Vælg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Bliv inspireret
Opdag hver dag nye opskrifter, sæsonfavoritter og madinspiration. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Opsummering af opskriften
- Portioner: 12 stykker
- Samlet tid: 1t (20min aktiv)
- Sværhedsgrad: Nem
- Køkken: Latinamerikansk
-
Allergener:
Mælk
Planlæg dine måltider og få automatisk en komplet indkøbsliste.
Tilføj til madplanUdstyr, du skal bruge
Har du ingredienser til overs?
Find opskrifter med ingredienser fra denne opskrift eller det, du allerede har derhjemme.
Find opskrifter med disse ingredienser →
Scotch egg med sennepsmayonnaise
Scotch eggs med pølsekød og sennepsmayonnaise-dip
Churros med chokoladedip
Sprøde churros vendt i kanelsukker med chokoladedip
Thailandske fiskefrikadeller i airfryer
Thailandske fiskefrikadeller i airfryer med rød karrypasta og agurk.
Oeufs Mimosa (franske fyldte æg)
Franske fyldte æg med cremet dijon- og purløgsfyld
Makouda (marokkanske kartoffelfrikadeller)
Marokkanske kartoffelfrikadeller med spidskommen, urter og citron
Revithokeftedes (græske kikærtefritter med urter)
Græske kikærtefrikadeller med urter, stegt sprøde
Tiramisù (italiensk kaffe- og mascarponedessert)
Kaffe-dyppet kiksdessert med mascarpone og kakao
Clafoutis aux Cerises (fransk bagt kirsebærflan)
Fransk bagt kirsebærcustard med en let crêpe-lignende dej
Let spansk flan (karamelcreme)
Let spansk flan med karamelsauce
Gluten-Free Torta di Mandorle (italiensk mandelkage)
Glutenfri mandelkage med citronskal og flormelis
Zuccotto (florentinsk kuppelkage)
Florentinsk kuppelkage med kakaobund og ricottafyld
Millefeuille (vaniljecremesnitte)
Lag butterdej fyldt med tyk vaniljecreme
Scottish Tablet (smuldrende smørkarameller)
Smuldrende Scottish tablet lavet med smør og kondenseret mælk
Belgisk-inspirerede chokoladetrøfler
Trøfler af mørk chokolade vendt i kakaopulver
Kokossnacks med kondenseret mælk, vanilje og limeskal
Seje kokossnacks med vanilje og limeskal
Fondant au Chocolat (varm chokoladelavakage)
Varme chokoladekager med flydende midte
Chocoflan (chokoladekage med vaniljeflan)
Karamel-chocoflan med vaniljeflan og chokoladebunde
Lemon Icebox Pie
No-bake citronpie med sprød kiksebund
Måske kan du også lide
Tarta de Manzana Española (spansk æbletærte)
Spansk æbletærte med vaniljecreme og abrikosglasur
Black Pudding with Mash
Stegt black pudding med smørmættet mos og karamelliserede løg
Cajun blackened kyllingelår
Blackened Cajun-kyllingelår afsluttet med citron
Airfryer-orange chicken
Sprød airfryer-orange chicken vendt i klistret sauce.
Arroz Caldoso de Marisco (spansk suppeagtig ris med skaldyr)
Spansk suppeagtig ris med rejer, muslinger og blæksprutte
Airfryer krydret fried chicken
Krydret hot-sauce-kylling bliver sprød og mør i airfryeren.
Gør opskriften nemmere næste gang
AnnonceDisse redskaber hjælper dig med at få bedre resultater med mindre indsats.
WMF Mini kasserolle 16 cm med låg
- Rustfrit stål af høj kvalitet
- Jævn varmefordeling
- Højere prisniveau
Pyrex røreskåle i glas med låg
- Egnet til mikrobølgeovn
- BPA-fri låg
- Glas er tungere
All-Clad Tri-Ply kasserolle i rustfrit stål
- Fremragende varmekontrol
- Førsteklasses byggekvalitet
- Dyr
KitchenAid røreskåle i rustfrit stål
- Skridsikker bund
- Rustfrit stål
- Ikke egnet til mikrobølgeovn
Kan du lide at lave mad med JustRecipes?
Tilføj JustRecipes som en af dine foretrukne Google-kilder, så du nemmere finder vores opskrifter i Google Søgning.
Tilføj JustRecipes til GoogleAlle opskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerede redaktionelle proces. Læs, hvordan vores opskrifter bliver til, valideres, oversættes, illustreres og løbende forbedres. Sådan bliver vores opskrifter til.
