Σάντουιτς Philly Cheesesteak
Γιατί πετυχαίνει αυτή η συνταγή
- Γρήγορο μαγείρεμα σε δυνατή φωτιά: Το λεπτοκομμένο μοσχάρι ψήνεται σε λίγα λεπτά, μένοντας τρυφερό και ζουμερό όταν μπει σε πολύ καυτό τηγάνι.
- Έντονη αλμυρή γεύση: Το κρεμμύδι, η πράσινη πιπεριά, η σάλτσα Worcestershire και οι ροδισμένοι χυμοί του τηγανιού δίνουν στη γέμιση πλούσιο τελείωμα, με έμφαση στο umami.
- Λιωμένο τελείωμα με τυρί: Το προβολόνε λιώνει κατευθείαν πάνω στους σωρούς του μοσχαριού, δένοντας το κρέας και τα λαχανικά πριν τα βγάλετε και τα βάλετε στα ψωμάκια.
Πώς να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτή τη συνταγή
Συνηθισμένα λάθη
- Μην στριμώχνεις το μοσχάρι: Αν το τηγάνι είναι πολύ γεμάτο, το κρέας θα βράσει στον ατμό αντί να θωρακιστεί. Μαγειρέψτε σε δόσεις αν χρειάζεται και μετά ενώστε τα όλα πριν λιώσετε το τυρί.
- Κρατήστε το μοσχάρι ίσα που να ψηθεί: Οι λεπτές φέτες χρειάζονται μόνο λίγο χρόνο στο τηγάνι. Χαμηλώστε τη φωτιά μόλις το κρέας χάσει το ωμό του χρώμα, ώστε να μείνει ζουμερό.
Σημειώσεις για υλικά
- Κόψτε κάθετα στις ίνες: Κόβοντας τη μπριζόλα πολύ λεπτά, κάθετα στις ίνες, κονταίνετε τις μυϊκές ίνες, δίνοντας πιο τρυφερή μπουκιά στο τελικό σάντουιτς.
- Χρησιμοποιήστε μαλακό, στιβαρό ψωμάκι: Ένα ψωμάκι τύπου hoagie πρέπει να είναι αρκετά μαλακό ώστε να τυλίγει τη γέμιση, αλλά και αρκετά γερό ώστε να κρατά τους ζωμούς του τηγανιού χωρίς να διαλύεται αμέσως.
Συμβουλές για προετοιμασία από πριν
- Φυλάξτε τη γέμιση χωριστά: Κρατήστε το μείγμα μοσχαριού και λαχανικών στο ψυγείο και μετά ξαναζεστάνετέ το σε τηγάνι, και γεμίστε φρέσκα ψωμάκια λίγο πριν το σερβίρισμα.
- Ζέστανε απαλά σε τηγάνι: Ζεστάνετε τη γέμιση σε μέτρια φωτιά με μια μικρή πιτσιλιά νερό για να αραιώσουν οι ζωμοί, και μετά προσθέστε το τυρί μόλις όλα είναι καυτά.
Σημειώσεις αυθεντικότητας
- Οι επιλογές τυριού ποικίλλουν: Το προβολόνε είναι μια γνώριμη επιλογή για cheesesteak, με αλμυρή γεύση και ωραίο λιώσιμο· άλλες εκδοχές μπορεί να χρησιμοποιούν διαφορετικά τυριά που λιώνουν, ανάλογα με το στιλ και τις προτιμήσεις.
- Η πράσινη πιπεριά είναι προαιρετική από παράδοση: Η πράσινη πιπεριά είναι συνηθισμένη σε πολλές σπιτικές εκδοχές και σε εκδοχές από σάντουιτς-μαγαζιά, αν και δεν είναι καθολική στα κλασικά cheesesteaks τύπου Φιλαδέλφειας.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείς
Υλικά
Οδηγίες
- Κόψε το κρεμμύδι στη μέση και σε λεπτές φέτες, μετά κόψε σε λεπτές φέτες την πράσινη πιπεριά. Αν η μπριζόλα σου δεν είναι ήδη κομμένη σε λεπτές φέτες, κόψ’ τη όσο πιο λεπτά μπορείς, κάθετα στις ίνες.
- Ζέστανε το ηλιέλαιο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Πρόσθεσε το κρεμμύδι και την πράσινη πιπεριά και μαγείρεψέ τα για 4 έως 6 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά στις άκρες.
- Πρόσθεσε το μοσχάρι στο τηγάνι και άπλωσέ το ώστε να ακουμπήσει στην καυτή επιφάνεια. Μαγείρεψέ το για 2 έως 3 λεπτά, γυρίζοντάς το με λαβίδα, μέχρι να ψηθεί μόλις και να παραμείνει ζουμερό.
- Ανακάτεψε μέσα τη σάλτσα Worcestershire και το μαύρο πιπέρι, ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομματάκια ώστε οι χυμοί να καλύψουν το κρέας και τα λαχανικά. Χαμήλωσε τη φωτιά σε μέτρια και μάζεψε το μείγμα σε δύο μακριές λωρίδες.
- Βάλε το provolone πάνω σε κάθε λωρίδα και μαγείρεψέ το για 1 έως 2 λεπτά μέχρι να λιώσει. Άνοιξε τα ψωμάκια hoagie στη μέση και άνοιξέ τα, μετά τύλιξε κάθε ψωμάκι γύρω από μια λωρίδα με τυρί και σήκωσέ το από το τηγάνι ώστε οι χυμοί να ποτίσουν το ψωμί.
- Σέρβιρε αμέσως, όσο είναι ζεστό και λιωμένο. Αν έχουν μείνει χυμοί στο τηγάνι, βάλε τους με κουτάλι μέσα στα ψωμάκια πριν φας.
Μαγειρέψατε αυτή τη συνταγή; Βαθμολογήστε τη — το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές
- Για πιο εύκολο κόψιμο, βάλε το μοσχάρι στην κατάψυξη για 15 λεπτά και μετά κόψ’ το πολύ λεπτά, κάθετα στις ίνες.
- Κράτα το τηγάνι καυτό ώστε το μοσχάρι να θωρακιστεί γρήγορα· αν αρχίσει να βγάζει ατμό, μαγείρεψέ το σε δύο δόσεις και βάλε τα όλα ξανά στο τηγάνι για να λιώσει το τυρί.
Αντικαταστάσεις
- Αντικατάστησε το τυρί προβολόνε με μοτσαρέλα για πιο ήπιο, πιο ελαστικό λιώσιμο.
- Αντικατάστησε το ηλιέλαιο με ελαιόλαδο για πιο φρουτώδη γεύση.
Αποθήκευση
- Διατηρείται στο ψυγείο έως 2 ημέρες
- Φύλαξε τη γέμιση με μοσχάρι και λαχανικά σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Ζέστανέ τη σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά με μια πιτσιλιά νερό μέχρι να καίει, μετά γέμισε φρέσκα ψωμάκια hoagie και πρόσθεσε το provolone για να λιώσει.
Βαθμολογίες και κριτικές
Σας άρεσε η συνταγή; Μοιραστείτε τη γνώμη σας για να υποστηρίξετε την κοινότητά μας.
Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή;
Επιλέξτε από 1 έως 5 αστέρια. Το σχόλιο είναι προαιρετικό.
Μείνετε εμπνευσμένοι
Ανακαλύψτε καθημερινά νέες συνταγές, εποχιακά αγαπημένα και έμπνευση για μαγείρεμα. Ακολουθήστε το JustRecipes στο Pinterest και το Spillt.
Επισκόπηση συνταγής
- Μερίδες: 2 μερίδες
- Συνολικός χρόνος: 25λ (25λ ενεργός)
- Δυσκολία: Εύκολο
- Κουζίνα: Αμερικανική
-
Αλλεργιογόνα:
Γάλα Γλουτένη
Προγραμμάτισε τα γεύματά σου και πάρε αυτόματα μια πλήρη λίστα αγορών.
Προσθήκη στο πλάνο γευμάτωνΕξοπλισμός που θα χρειαστείς
Σου περίσσεψαν υλικά;
Βρείτε συνταγές με υλικά από αυτή τη συνταγή ή με όσα έχετε ήδη στο σπίτι.
Βρείτε συνταγές με αυτά τα υλικά →
Σάντουιτς κοτόπουλου στη φριτέζα αέρος
Τραγανό κοτόπουλο σε ψωμάκι με μαρούλι.
Bánh Mì (βιετναμέζικο σάντουιτς μπαγκέτας με κοτόπουλο)
Bánh mì με πίκλα καρότο και ντάικον, πατέ και μυρωδικά
Σάντουιτς grilled cheese με σούπα ντομάτας
Grilled cheese με τσένταρ, σερβιρισμένο με βελούδινη σούπα ντομάτας
Balık Ekmek (σάντουιτς με ψάρι, λεμόνι και κρεμμύδι)
Σάντουιτς με ψάρι σε τραγανό ψωμί, κρεμμύδι, μαρούλι, λεμόνι
Montaditos de Lomo con Pimientos (μίνι σάντουιτς με χοιρινό και πιπεριά)
Ζεστά μίνι σάντουιτς με χοιρινό φιλέτο και σοταρισμένες πιπεριές
Bifanas (πορτογαλικό σάντουιτς με μαριναρισμένο χοιρινό)
Πορτογαλικό σάντουιτς χοιρινού με σκόρδο, κρασί και πάπρικα
Sloppy Joe με ψωμάκι μπριός
Sloppy Joe με κιμά σε φρυγανισμένα ψωμάκια μπριός
Poke bowl σολομού με σουσάμι
Poke bowl σολομού με σουσάμι, ρύζι σούσι και ντρέσινγκ σόγιας.
Frittata di Zucchine (ιταλική φριτάτα με κολοκυθάκια)
Ιταλική φριτάτα με κολοκυθάκια και παρμεζάνα
Caprese Salad (σαλάτα με ντομάτα, μοτσαρέλα και βασιλικό)
Σαλάτα με ντομάτα, μοτσαρέλα και βασιλικό με ελαιόλαδο
Goi Ga (σαλάτα με κοτόπουλο και λάχανο)
Σαλάτα με ψιλοκομμένο κοτόπουλο και λάχανο, με λάιμ και σάλτσα ψαριού.
Pabellón Criollo Bowl (βενεζουελάνικο ξεψαχνισμένο μοσχάρι με ρύζι, φασόλια και πλατάνο)
Bowl με ξεψαχνισμένο μοσχάρι, ρύζι, μαύρα φασόλια και τηγανητό πλατάνο
Philly Cheesesteak (σάντουιτς με μοσχάρι και προβολόνε)
Ζεστό σάντουιτς με μοσχάρι, κρεμμύδι και λιωμένο προβολόνε
Zwiebelrostbraten (μοσχαρίσια μπριζόλα με τηγανητά κρεμμύδια)
Μοσχαρίσια μπριζόλα με τραγανά τηγανητά κρεμμύδια και απλή σάλτσα μοσχαριού
Κόκκινα φασόλια με ρύζι Νέας Ορλεάνης με Andouille
Κρεμώδη κόκκινα φασόλια με λουκάνικο Andouille πάνω σε ρύζι
Πατάτες τηγανητές με τσένταρ και σάλτσα κρεμμυδιού
Χοντροκομμένες πατάτες με τσένταρ και καυτή σάλτσα κρεμμυδιού
Chopped Cheese Sandwich (Ψωμάκι με κιμά και λιωμένο τυρί)
Ζεστός κιμάς και λιωμένο τυρί σε φρυγανισμένο ψωμάκι
Badischer Zwiebelrostbraten (μοσχαρίσιες μπριζόλες αλά Μπάντεν με σάλτσα κρεμμυδιού)
Μοσχαρίσιες μπριζόλες στο τηγάνι με πλούσια σάλτσα κρεμμυδιού
Μπορεί να σου αρέσει επίσης
Mustikkapiirakka (φινλανδική πίτα μύρτιλου με γέμιση κρέμας γάλακτος)
Φινλανδική πίτα μύρτιλου με γέμιση κρέμας γάλακτος
Κρεμώδης μοντέρνος barszcz (πολωνική σούπα παντζαριού)
Βελούδινη σούπα παντζαριού με τελείωμα ξινής κρέμας
Πράσινο smoothie (σπανάκι και μπανάνα)
Πράσινο smoothie με σπανάκι, μπανάνα και λεμόνι
Smoothie αβοκάντο με ζάχαρη φοίνικα
Κρεμώδες smoothie αβοκάντο με γάλα καρύδας και ζάχαρη φοίνικα.
Fusion μπολ ρυζιού με γαρίδες
Μπολ ρυζιού με γαρίδες, αβοκάντο, αγγούρι και μαγιονέζα σριράτσα.
Κλέφτικο (ελληνικό αρνί αργοψημένο με πατάτες και κρεμμύδι)
Ελληνικό αρνί αργοψημένο με λεμόνι, ρίγανη και πατάτες
Κάντε αυτή τη συνταγή πιο εύκολη την επόμενη φορά
ΔιαφήμισηΑυτά τα εργαλεία σας βοηθούν να πετύχετε καλύτερα αποτελέσματα με λιγότερη προσπάθεια.
Σετ 2 επιφανειών κοπής OXO Good Grips
- Δύο πρακτικά μεγέθη με επιφάνειες κοπής που χρησιμοποιούνται και από τις δύο πλευρές
- Κατάλληλες για πλυντήριο πιάτων και εύκολες στο καθάρισμα
- Οι πλαστικές επιφάνειες εμφανίζουν με τον καιρό σημάδια από τα μαχαίρια
Μαχαίρι σεφ Mercer Culinary Genesis 8 ιντσών
- Εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής
- Σφυρήλατο γερμανικό ατσάλι
- Λιγότερο ποιοτικό φινίρισμα
Αντικολλητικό τηγάνι All-Clad HA1 από σκληρά ανοδιωμένο αλουμίνιο, 12 ιντσών
- Εξαιρετική ποιότητα κατασκευής
- Εξαιρετική κατανομή θερμότητας
- Ακριβό
Μαχαίρι σεφ Misen 8 ιντσών
- Ατσάλι AUS-10
- Καλά ισορροπημένος σχεδιασμός
- Λιγότερο παραδοσιακή αίσθηση στο χέρι
Σας αρέσει να μαγειρεύετε με το JustRecipes;
Προσθέστε το JustRecipes στις προτιμώμενες πηγές σας στο Google, ώστε να βρίσκετε ευκολότερα τις συνταγές μας στην Αναζήτηση Google.
Προσθήκη του JustRecipes στο GoogleΚάθε συνταγή στο JustRecipes ακολουθεί την ίδια δομημένη συντακτική διαδικασία. Μάθετε πώς δημιουργούνται, επικυρώνονται, μεταφράζονται, εικονογραφούνται και βελτιώνονται συνεχώς οι συνταγές μας. Πώς δημιουργούμε τις συνταγές μας.
