Slump cu mure (topping de găluște la abur)
De ce reușește această rețetă
- Metodă doar la aragaz: Compotul de fructe și stratul de găluște se gătesc în aceeași cratiță, așa că nu e nevoie de coacere sau de vase în plus.
- Contrast între fructe și găluște: Murele se desfac într-un sos suculent, dulce-acrișor, în timp ce aluatul acoperit se gătește la abur într-un strat moale, ca de prăjitură.
- Tehnică simplă: Aluatul se amestecă pe scurt, se pune cu lingura peste fructe și se lasă să se gătească ușor la abur, ceea ce face metoda simplă și iertătoare.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre timp
- Servește cald: Acest pudding e cel mai bun la scurt timp după gătire, când fructele sunt siropoase, iar găluștele încă ușoare și fragede.
- Lasă-l să se așeze puțin: O scurtă pauză cu capac după gătirea la abur ajută stratul de găluște să se stabilizeze complet fără să se usuce.
Sfaturi pentru textură
- Amestecă ușor aluatul: Încorporează amestecul de lapte în făină doar până devine gros și poate fi pus cu lingura; amestecarea excesivă poate îngreuna găluștele.
- Lasă loc pentru abur: Pune aluatul cu lingura în porții separate, cu mici spații între ele, ca aburul să circule și să umfle uniform stratul de deasupra.
Note despre ingrediente
- Fructe de pădure proaspete sau congelate: Murele congelate merg bine, dar au nevoie de puțin mai mult timp ca să ajungă la un clocot potrivit înainte să adaugi stratul de deasupra.
- Echilibrează fructele: Sucul de lămâie accentuează aroma de mure și împiedică puddingul să aibă un gust fad sau prea dulce.
Greșeli frecvente
- Evită fierberea în clocot: Ține tigaia la un clocot ușor în timpul gătirii la abur; prea multă căldură poate face fructele să se prindă înainte ca găluștele să se închege.
- Nu ridica capacul prea devreme: Dacă ții capacul închis la început, se păstrează aburul necesar ca stratul de găluște să se gătească și să se umfle corect.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Pune murele, zahărul tos fin și sucul de la lămâie într-o cratiță. Pune pe foc mediu și gătește 6 până la 8 minute, amestecând din când în când, până când fructele sunt zemoase și zahărul s-a dizolvat. Redu la un clocot ușor cât timp faci toppingul.
- Într-un bol, amestecă cu telul făina albă și praful de copt. Topește untul nesărat într-o crăticioară la foc mic, apoi încorporează-l cu telul în laptele integral. Toarnă amestecul de lapte peste făină și amestecă doar până obții un aluat gros, care se poate lua cu lingura.
- Păstrează fructele la un clocot ușor, apoi pune aluatul deasupra în 8 până la 10 linguri, lăsând mici spații ca aburul să circule. Acoperă cu un capac care se potrivește bine și gătește la abur la foc mic 15 până la 18 minute, până când găluștele sunt umflate și s-au întărit. Evită să ridici capacul în primele 12 minute, ca toppingul să se gătească bine la abur.
- Ia de pe foc și lasă 2 minute, acoperit, ca să se întărească complet. Pune cu lingura în boluri și servește cald, cu smântână pentru gătit turnată deasupra, dacă vrei.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Dacă folosești mure congelate, fierbe fructele cu 2 până la 3 minute mai mult înainte să adaugi toppingul, ca să fie compotul bine fierbinte și clocotind.
- Ține focul mic în timpul gătirii la abur, ca să nu se prindă compotul pe fundul cratiței; vrei abur constant, nu fierbere puternică.
- Pentru oricine este însărcinată, vârstnic sau are imunitatea compromisă, folosește smântână pasteurizată pentru gătit și servește desertul foarte fierbinte.
Înlocuiri
- Înlocuiește zahărul tos fin cu zahăr brun deschis pentru o dulceață mai profundă, ca de caramel.
- Înlocuiește laptele integral cu un amestec de lapte și smântână pentru un topping de găluște mai bogat.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 2 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi acoperă și dă la frigider. Reîncălzește ușor într-o cratiță cu un strop de lapte integral până devine foarte fierbinte; toppingul de găluște se va înmuia pe măsură ce stă.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 4 porții
- Timp total: 45min (20min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Americană
-
Alergeni:
Gluten Grâu Lapte
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseȚi-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Arroz Con Leche (budincă de orez latino-americană)
Budincă de orez cremoasă cu scorțișoară, citrice și vanilie
Gyeran Jjim (budincă coreeană de ouă la abur)
Budincă coreeană de ouă la abur cu ceapă verde și ulei de susan
Cremă thailandeză (Sangkhaya) cu pandan și lapte de cocos
Cremă de ou thailandeză la abur, aromată cu pandan și cocos
Shrikhand (desert din iaurt strecurat)
Pudding din iaurt scurs, aromat cu șofran și cardamom
Jam Roly-Poly (budincă la abur cu seu și gem)
Budincă la abur cu seu, rulată cu gem de căpșuni
Cremă de ou la abur chinezească (cremă de ou sărată, mătăsoasă)
Cremă de ou mătăsoasă la abur cu sos de soia, ulei de susan și ceapă verde
Eton Mess
Eton mess cu căpșuni, frișcă bătută și bezea zdrobită
Sooji Halwa (budincă de griș cu ghee și cardamom)
Budincă de griș prăjit gătită cu ghee, cardamom și sirop de zahăr
Flan (cremă de zahăr ars la cuptor)
Cremă de zahăr ars mătăsoasă, răsturnată cu sos de caramel
Tarta de Santiago (prăjitură spaniolă cu migdale)
Prăjitură spaniolă cu migdale, pudrată cu zahăr pudră
Bucățele de brownie cu ciocolată la air fryer
Bucățele de brownie dense la air fryer, cu cacao și ciocolată neagră.
Sericaia (budincă de ouă coaptă din Alentejo)
Budincă de ouă coaptă cu scorțișoară și textură ușor cremoasă
Ciambella al Forno (chec italian inelar pentru mic dejun)
Chec italian de mic dejun, cu coajă de lămâie, amestecat într-un bol
Madeleines (prăjiturele franțuzești în formă de scoică, cu lămâie și vanilie)
Prăjiturele cu unt, în formă de scoică, cu coajă de lămâie și vanilie
Crostata di Marmellata (tartă italiană cu gem de caise)
Tartă cu aluat fraged cu unt, umplută cu gem de caise
Scones la friteuza cu aer
Scones clasice la air fryer, servite cu smântână clotted și gem.
Gorditas de Nata (patiserie cu smântână, coaptă pe plită)
Patiserie fragedă pe plită, din smântână și aluat ușor îndulcit
Şekerpare (biscuiți turcești cu griș în sirop de lămâie)
Biscuiți fragezi cu griș, însiropați în sirop de lămâie
S-ar putea să îți placă și
Pollo alla Diavola (pui italian picant la cuptor)
Pui despicat copt cu boia iute, usturoi și lămâie
Briam modern cu quinoa
Vinete, dovlecel și cartof copți, serviți peste quinoa
Fläskstek (friptură de porc cu șorici crocant)
Spată de porc la cuptor cu șorici crocant și sos bogat
Gogoșele poloneze cu mere (mini gogoși cu mere)
Mini gogoși cu mere, prăjite aurii, cu scorțișoară
Chifteluţe de curcan în sos marinara
Chifteluțe de curcan fierte în sos marinara și servite cu spaghete
Bacalhau com Natas (Gratin cremos cu cod sărat și cartofi)
Gratín cremos cu cod sărat și cartofi, la cuptor
Fă această rețetă mai ușoară data viitoare
PublicitateAceste instrumente te ajută să obții rezultate mai bune cu mai puțin efort.
Boluri de amestecare din oțel inoxidabil KitchenAid
- Bază antiderapantă
- Oțel inoxidabil
- Nu este potrivit pentru cuptorul cu microunde
Cratiță antiaderentă T-fal Specialty de 3 qt cu capac din sticlă
- Alimentele se desprind ușor
- Se poate spăla în mașina de spălat vase
- Nu este compatibilă cu plitele cu inducție
Set de boluri de amestecare din oțel inoxidabil OXO Good Grips
- Bază antiderapantă
- Prindere confortabilă
- Preț mai ridicat
Cratiță WMF Mini de 16 cm cu capac
- Oțel inoxidabil de înaltă calitate
- Distribuție uniformă a căldurii
- Preț mai ridicat
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
