Rychlé dal tadka s jeera rýží
Proč tento recept funguje
- Závěrečná tarka z koření: Římský kmín, česnek a sušená chilli se rozvoní v horkém ghí, takže má dal aromatičtější závěr než při pouhém vaření koření.
- Přirozeně krémová čočka: Červená čočka se při vaření rychle rozpadá, takže vznikne měkký dal, který lze nabírat lžící, bez potřeby smetany.
- Kompletní s rýží: Jeera rice promění dal v syté jídlo a opražený římský kmín odráží chuť tadky.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Upravte pálivost
- Pro jemnější dal: Použijte méně sušené chilli, nebo ho před podáváním vyjměte, aby si tadka zachovala aroma bez výrazné pálivosti.
- Pro větší pálivost: Do tadky přidejte navíc jednu sušenou chilli papričku a stále ji míchejte, aby se chilli opékalo, ne pálilo.
- Dokončete citrusy: Vymačkání citronu dal rozjasní a pomůže vyvážit bohatost ghí a hřejivost chilli.
Časté chyby
- Tadku nepřevařte: Jakmile česnek zesvětlá do zlatava, stáhněte ghí z ohně; spálený česnek způsobí, že dal bude chutnat hořce.
- Hlídajte konzistenci dalu: Červená čočka při stání houstne, takže pokud dal před podáváním příliš zhoustne, zřeďte ho trochou vody.
- Nechte rýži odpočinout: Když necháte rýži jeera po uvaření přikrytou, zrna se ještě dopaří a půjdou snáz načechrat.
Poznámky k surovinám
- Pro rychlost použijte červenou čočku: Červená čočka se vaří rychle a rozvaří se do krémového základu, takže se hodí pro rychlý dal.
- Ghí dodá hloubku: Ghí dodá tadce oříškovou plnost a účinně nese aroma opraženého koření.
- Citron podle chuti: Citron přidejte až u stolu, ne během mírného varu, aby šlo každou porci rozjasnit, aniž by se čočka otupila.
Tipy na přípravu předem
- Dal a rýži skladujte odděleně: Když budete dal a rýži uchovávat v oddělených nádobách, rýže zůstane nadýchanější a nenasákne příliš tekutiny.
- Ohřívejte s vlhkostí: Dal ohřejte s trochou vody, dokud nebude horký, a rýži ohřejte přikrytou s trochou vody, dokud se z ní nebude kouřit.
- Zamrazte dal: Dal po vychladnutí dobře mrazí; rýži je nejlepší uchovávat v lednici a ohřívat zvlášť pro co nejčerstvější strukturu.
Potřebné vybavení
Ingredience
Dal
Jeera rýže
Tadka a dokončení
Postup
- Rýži basmati proplachuj ve studené vodě, dokud voda nebude téměř čirá. Nechte stranou okapat, zatímco začnete s dalem.
- Propláchněte červenou čočku, pak ji vsypte do hrnce s vodou, mletou kurkumou a jemnou mořskou solí. Přiveďte k varu, pak ztlumte na mírné probublávání a vařte 10 až 12 minut, občas promíchejte, dokud není čočka měkká a krémová.
- Zatímco se čočka vaří, nakrájejte rajčata na malé kousky a česnek nakrájejte najemno. Čerstvý koriandr nahrubo nasekej a citron nakrájej na měsíčky.
- Vmíchejte rajčata do dalu a vařte 5 minut, dokud rajčata nezměknou a dal lehce nezhoustne. Pokud vypadá příliš hustě, zřeďte ho trochou vody.
- Na jeera rýži rozehřejte 1 lžíci ghí v malém hrnci na středním ohni. Přidejte 1 lžičku semínek římského kmínu a opékejte 30 sekund, až se rozvoní, pak vmíchejte okapanou rýži.
- K rýži přidejte vodu, přiveďte k varu, pak přiklopte a vařte na mírném ohni 10 minut. Sundej z ohně a nech přikryté 5 minut, pak načechrej vidličkou.
- Na tadku rozehřejte zbývající ghí v malém rendlíku na středním ohni. Přidejte zbývající semínka římského kmínu, česnek a sušenou červenou chilli papričku a vařte 45 až 60 sekund, dokud česnek nezíská světle zlatou barvu a koření nebude vonět jako opražené.
- Nalijte prskající tadku na dal a jednou nebo dvakrát jemně promíchejte, aby část kořeněného ghí zůstala na povrchu. Podávejte s jeera rýží, posypte čerstvým koriandrem a dochuťte citronem podle chuti.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Tadku neustále míchejte a stáhněte z ohně, jakmile česnek zesvětlá do zlatova; rychle se může spálit a zhořknout.
- Pokud máte raději hladší dal, na konci ho 20 až 30 sekund energicky prošlehejte, aby se čočka víc rozpadla.
- Pokud podáváte malým dětem, použijte 1 sušenou červenou chilli papričku a před podáváním ji vyjměte, aby pálivost byla mírná.
Náhrady
- Nahraď ghí nesoleným máslem pro podobnou plnost.
- Nahraď čerstvý koriandr čerstvou mátou pro jiný, svěží závěr.
- Citron nahraďte limetou pro výraznější citrusový tón.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Dal i rýži rychle zchlaďte a uložte do lednice v oddělených vzduchotěsných nádobách. Dal ohřejte v hrnci s trochou vody, dokud nebude důkladně horký; rýži ohřejte přikrytou v mikrovlnné troubě s lžící vody, dokud se z ní nebude kouřit.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 porce
- Celkový čas: 30min (25min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Indická
-
Alergeny:
Mléko
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Unagi Kabayaki (grilovaný úhoř se sladkou sójovou omáčkou)
Grilovaný úhoř se sladkou sójovou omáčkou podávaný na rýži
Obědová miska s kuřecím biryani
Miska kuřecího biryani s rýží basmati a cibulí
Kimchi Bokkeumbap (korejská smažená rýže s kimchi)
Smažená rýže s kimchi, gochujangem, sázeným vejcem a gim
Zeleninové biryani se šafránem a smaženou cibulkou
Vrstvená zeleninová biryani se šafránovým mlékem a smaženou cibulí
Rýžová miska s krevetami Cajun
Rýžová miska s krevetami Cajun, paprikou a zakysanou smetanou
Tavuklu Pilav (turecký kuřecí rýžový pilaf)
Turecký kuřecí rýžový pilaf navrchu s trhaným kuřetem
Pohanková miska s pečenou řepou, okurkou a koprem
Pohanková miska s pečenou řepou, okurkou a koprem
Wrap s kuřecím Caesar salátem
Wrap s grilovaným kuřetem Caesar, římským salátem a krutony
Insalata Caprese con Burrata (salát z rajčat a burraty)
Zralá rajčata a burrata s bazalkou, olivovým olejem a balzamikem
Italský proteinový salát s kuřetem, fazolemi cannellini a rukolou
Salát s kuřetem a fazolemi cannellini s rukolou a citronem
Cobb salát s dresinkem z modrého sýra
Cobb salát s kuřetem, slaninou, avokádem a dresinkem z modrého sýra
Vegetariánské gorditas s bramborem a sýrem
Gorditas opečené na plotně plněné bramborami, cibulí a queso fresco
Tarka Dal s jeera rýží
Tarka dal z červené čočky s voňavou rýží jeera s římským kmínem
Tarka dal s ghí a sušenými chilli
Krémový tarka dal s prskajícím ghí, česnekem a chilli
Tarka Dal s rýží basmati
Krémový tarka dal z červené čočky s rýží basmati
Tarka Dal (žlutá čočka s temperovaným kořením)
Dal ze žluté čočky s horkým kořeněným přelivem
Tarka dal s křupavou smaženou cibulkou
Krémový tarka dal s křupavou smaženou cibulkou
Vaječné kari (Anda Masala)
Vaječné kari v kořeněné rajčatovo-cibulové omáčce
Mohlo by se vám také líbit
Bánh Mì (vietnamský bagetový sendvič s kuřetem)
Kuřecí bánh mì s nakládanou mrkví a daikonem, paštikou a bylinkami
Bún Đậu Mắm Tôm (mísa s tofu a vepřovým)
Mísa s tofu a vepřovým bůčkem, bún a mắm tôm
Lomo Adobado (pečená marinovaná vepřová panenka)
Pečená marinovaná vepřová panenka s uzenou paprikou a česnekem
Sušenkový koláč z pánve s čokoládovými pecičkami
Obří cookie z pánve s hořkou čokoládou a vanilkou
Salmorejo (Hustá rajčatovo-chlebová polévka)
Hustá vychlazená rajčatovo-chlebová polévka s vejcem a šunkou
Bánh Bao (vietnamské knedlíčky v páře s vepřovým)
Nadýchané knedlíčky v páře s mletým vepřovým a vejcem natvrdo
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí
- Vysoce kvalitní nerezová ocel
- Rovnoměrné rozložení tepla
- Vyšší cena
Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí
- Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
- Vhodné do myčky nádobí
- Není vhodné pro indukci
Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli
- Vynikající kontrola teploty
- Prvotřídní kvalita zpracování
- Vysoká cena
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
