Sopa de Pollo con Fideos (mexická kuřecí nudlová polévka)
Proč tento recept funguje
- Hloubka z rajčat: Rozvařením rajčat s cibulí, česnekem, římským kmínem a oreganem vznikne slaný základ ještě před přidáním vývaru.
- Křehké kuře, lehký vývar: Kuřecí stehna s kostí dodají polévce plnost a chuť a při mírném varu zůstanou šťavnatá.
- Svěží tečka: Koriandr a limeta vyváží bohatost vývaru a udrží výslednou misku svěží.
Jak z tohoto receptu vytěžit maximum
Poznámky k načasování
- Nejlépe podávat brzy po uvaření: Nudle fideo dál nasávají vývar, jak stojí, takže polévka má nejlepší strukturu krátce poté, co nudle změknou.
- Uvařte nudle až později: Přidání mrkve a fidea až po uvaření kuřete zabrání tomu, aby nudle příliš změkly.
Poznámky k surovinám
- Nudle fideo: Fideo jsou krátké, tenké nudle, které se rychle uvaří a hodí se do lehkých vývarů; mohou fungovat i vlasové nudle, ale změknou rychleji.
- Limetka na závěr: Limetu přidejte až u stolu, aby se každá miska dala více osvěžit, aniž by přebila vývar.
- Na závěr přidejte koriandr: Vmíchání koriandru těsně před podáváním zachová jeho svěží, travnatou chuť.
Tipy na přípravu předem
- Připravte vývar předem: Rajčatový vývar a natrhané kuře lze připravit předem; nudle přidejte při ohřívání pro nejlepší strukturu.
- Ohřívejte zlehka: Polévku zahřívejte na středně nízkém ohni, dokud nebude horká, a pokud ji nudle zahustily, zřeďte ji trochou vývaru navíc.
Časté chyby
- Příliš prudké vaření: Udržujte vývar na mírném probublávání, aby kuře zůstalo křehké a polévka byla čirá, ne zakalená.
- Převaření nudlí fideo: Vaření ukončete, jakmile jsou nudle měkké, protože v horkém vývaru ještě trochu změknou.
Potřebné vybavení
Ingredience
Postup
- Cibuli a česnek nasekej najemno. Nakrájej rajčata na kostičky a mrkev nakrájej na tenká kolečka. Koriandr nahrubo nasekej a limetku nakrájej na měsíčky.
- Postav velký hrnec na střední oheň a přidej cibuli s malým šplouchnutím kuřecího vývaru, aby se nepřichytávala. Vař 4 až 5 minut do změknutí, pak vmíchej česnek, mletý římský kmín a sušené oregano na 30 sekund, až se rozvoní.
- Přidej rajčata a vař 5 minut za míchání, až se rozvaří na džemový základ. Přidej kuřecí stehna a zbytek kuřecího vývaru. Přiveďte k mírnému probublávání.
- Zlehka provařuj 18 až 22 minut, dokud není kuře propečené a křehké. Vyjmi kuře na prkénko a nech ho krátce vychladnout. Pokud chceš, seber z povrchu vývaru přebytečný tuk.
- Vmíchej do hrnce mrkev a nudle fideo a zlehka provařuj 6 až 8 minut, dokud nejsou nudle měkké a mrkev právě uvařená. Mezitím ober kuře z kostí a natrhej ho na sousta, kůži a kosti vyhoď. Vrať kuře do polévky, aby se prohřálo, na 1 až 2 minuty.
- Vmíchej většinu koriandru a trochu si nech na posypání. Podávej horké se zbylým koriandrem a měsíčky limetky na vymačkání u stolu. Ochutnej a případně dolaď další limetkou, pokud to chceš svěžejší.
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.
Poznámky k receptu
Tipy
- Udržuj polévku jen zlehka probublávající, ne prudce vařící, aby kuře zůstalo křehké a vývar čirý.
- Pokud nudle při vaření polévku příliš zahustí, zřeď ji šplouchnutím kuřecího vývaru a povař 1 minutu.
- Pro nejlepší strukturu přidej koriandr až úplně na konci, aby zůstal svěží a voňavý.
Náhrady
- Kuřecí stehna nahraď kuřecími prsy pro libovější polévku; přidej je po rajčatech a zlehka provařuj 12 až 15 minut, dokud nejsou právě hotová, pak natrhej.
- Nudle fideo nahraď vlasovými nudlemi a zkrať dobu mírného varu na 3 až 5 minut, protože se vaří rychleji.
- Limetu nahraď citronem pro podobně svěží závěr.
Skladování
- Uchovávejte v lednici až 3 dní
- Rychle zchlaď, pak ulož do lednice v uzavřené nádobě. Zvolna ohřej v rendlíku na středně nízkém ohni, dokud nebude horká; pokud zhoustla, přidej šplouchnutí kuřecího vývaru.
Hodnocení a recenze
Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.
Vyzkoušeli jste tento recept?
Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.
Nechte se inspirovat
Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.
Přehled receptu
- Porce: 2 misky
- Celkový čas: 45min (20min aktivní)
- Obtížnost: Snadné
- Kuchyně: Latinskoamerická
-
Alergeny:
Pšenice
Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.
Přidat do plánu jídelPotřebné vybavení
Zbyly ti nějaké suroviny?
Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.
Najít recepty s těmito ingrediencemi →
Caldillo Duranguense (hovězí polévka se zeleným chilli)
Hovězí polévka s pečeným zeleným chilli, rajčaty a bramborami
Hủ Tiếu (vepřová a mořská nudlová polévka)
Nudlová polévka s čirým vepřovým vývarem, mletým vepřovým a krevetami
Caldo Tlalpeño (chipotlová kuřecí a cizrnová polévka)
Kuřecí a cizrnová polévka s chipotle, limetkou a avokádem
Minestrone (italská polévka se zeleninou, fazolemi a těstovinami)
Polévka se zeleninou, fazolemi a těstovinami s pestem
Norská fiskesuppe (krémová rybí polévka)
Krémová rybí polévka s krevetami, citronem a koprem
Soupe à l’Oignon (francouzská cibulačka)
Francouzská cibulačka s bagetou a rozpuštěným gruyère
Stoemp bowl s mrkví a pórkem
Bramborová kaše s mrkví a pórkem, zjemněná máslem
Mangový salát s černými fazolemi, kukuřicí a limetou
Mangový salát s černými fazolemi, kukuřicí a limetou
Porra Antequerana (hustá studená rajčatová polévka)
Hustá studená rajčatová polévka s vejcem a šunkou serrano
Miska s treskou a cizrnou s citronem a petrželí
Miska s treskou a cizrnou s pečenými paprikami a citronovou zálivkou
Lentilles du Puy se ztraceným vejcem a dijonskou zálivkou
Teplá čočka Puy se ztraceným vejcem a dijonskou zálivkou
Frango Piri-Piri Bowl (pikantní kuře s rýží a rajčatovým salátem)
Piri-piri kuře s rýží a salátem z rajčat a červené cibule
Arroz con Pollo a la Mexicana (kuře s rýží z jednoho hrnce)
Kuře s rýží z jednoho hrnce s rajčaty, hráškem a kukuřicí
Seco de Pollo (peruánský kuřecí guláš s koriandrem)
Peruánský kuřecí guláš s koriandrem a jasně zelenou omáčkou
Sopa de Lima (yucatánská limetová kuřecí polévka)
Yucatánská kuřecí limetová polévka s tortillovými proužky
Seco de Pollo (ekvádorské kuře dušené s pivem a rajčaty)
Ekvádorské kuře dušené s pivem, rajčaty, paprikami a koriandrem
Sopa de Lima (yucatánská kuřecí limetová polévka)
Kuřecí limetová polévka s křupavými tortillovými proužky
Tinga de Pollo con Chipotle (trhané kuře v chipotle omáčce)
Trhané kuře v kouřové chipotle rajčatové omáčce do tortill
Mohlo by se vám také líbit
Tereré (studený nálev z yerba maté)
Studený nálev z yerba maté podávaný s ledem a limetou
Krevety v kořeněném přepuštěném másle s opečeným kváskovým chlebem
Potted shrimp ztužené v kořeněném másle, podávané s kváskovým chlebem
Krevetové masala s kari listy a hořčičnými semínky
Krevetová masala s hořčičnými semínky a kari listy
Pato con Peras (katalánská kachna s hruškami a červeným vínem)
Kachní stehna dušená v červeném víně s hruškami a česnekem
Chicken Chettinad (jihoindické pepřové kari)
Jihoindické pepřové kuřecí kari s kokosem
Klasická sekaná z hovězího s hnědou omáčkou
Sekaná z mletého hovězího s jednoduchou hnědou omáčkou
Usnadněte si tento recept příště
ReklamaTyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.
Sada 2 krájecích prkének OXO Good Grips
- Dvě praktické velikosti s oboustrannými krájecími plochami
- Vhodné do myčky a snadno se čistí
- Na plastových plochách se časem objeví stopy po noži
Kuchařský nůž Mercer Culinary Genesis 8 palců
- Skvělý poměr ceny a kvality
- Kovaná německá ocel
- Méně prémiové zpracování
Velké krájecí prkénko z teakového dřeva Teakhaus
- Velká a odolná teaková plocha šetrná k ostří nožů
- Dřevo s certifikací FSC a prvotřídním zpracováním
- Vyžaduje ruční mytí a občasné olejování
Kuchařský nůž Misen 8 palců
- Ocel AUS-10
- Dobře vyvážená konstrukce
- Méně tradiční pocit při držení
Vaříte rádi s JustRecipes?
Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.
Přidat JustRecipes do GoogluKaždý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.
