Tostadas de Tinga con Crema (tostadas met chicken tinga)
Waarom dit recept goed werkt
- Rokerige, hartige diepgang: Zacht gestoofde uien, knoflook, oregano, tomaten en chipotle zorgen voor een rijke saus die de geplukte kip volledig omhult.
- Knapperig en romig contrast: Knapperige tostadaschelpen en sla brengen balans bij de sappige kip en verkoelende crema.
- Makkelijk vooraf te bereiden: Je kunt de tinga vooraf bereiden, koelen of invriezen en dan weer opwarmen voordat je hem met verse toppings samenstelt.
Haal het beste uit dit recept
Pittigheid aanpassen
- Voor een mildere tinga: Begin met minder chipotlesaus en proef zodra de tomaten zijn ingekookt voordat je meer toevoegt.
- Voor meer pit: Voeg de chipotlesaus geleidelijk toe, zodat de rokerige chilismaak opbouwt zonder de tomatenbasis te overheersen.
- In balans bij het serveren: Crema, sla en limoen helpen de pittigheid te verzachten en houden de tostadas fris en helder.
Textuurtips
- Stel vlak voor het eten samen: Schep de tinga pas op het laatste moment op de tostadaschelpen, zodat de bodems knapperig blijven.
- Houd de vulling schepbaar: Als de saus er dun uitziet nadat je de kip hebt geplukt, laat hem dan kort zonder deksel zachtjes koken tot hij genoeg indikt om op de schelpen te blijven liggen.
Voorbereidingstips
- Maak de tinga van tevoren: Maak de kipvulling van tevoren en bewaar die apart van de tostadaschelpen, sla en crema.
- Verwarm zachtjes: Verwarm de tinga in een steelpan op laag vuur met een klein scheutje water tot gloeiend heet.
- Vulling alleen invriezen: Vries de kiptinga in zonder de toppings, laat ’m daarna een nacht ontdooien in de koelkast en verwarm opnieuw.
Ingrediënten vervangen
- Vervang de crema: Gebruik een zuivelvrij alternatief in de stijl van zure room als je dezelfde verkoelende, friszure afdronk wilt.
- Gebruik kipfilet: Kipfilet kan dijen vervangen, maar laat het zachter sudderen en voorkom dat het te gaar wordt, zodat het mals blijft.
- Vervang de sla: IJsbergsla werkt goed in plaats van romainesla als je een scherpere crunch wilt.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Snijd de ui in dunne plakjes. Rasp de knoflook fijn en snijd de tomaten in grove stukken. Snijd de romainesla in reepjes en snijd de limoenen in partjes.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe met een snufje van het zout en bak 8 tot 10 minuten, al roerend, tot hij zacht is en licht goudkleurig. Roer de knoflook en gedroogde oregano er 30 seconden door tot ze geuren.
- Voeg de tomaten, chipotlesaus, de rest van het zout en de zwarte peper toe. Kook 5 tot 7 minuten en roer, tot de tomaten uiteenvallen tot een dikke, rokerige saus. Als het begint aan te zetten, voeg dan een klein scheutje water toe en schraap de aangebakken stukjes los.
- Leg de kippendijen in de pan en keer om zodat ze met saus bedekt zijn. Dek af en laat 12 tot 15 minuten zachtjes pruttelen, keer één keer, tot de kip gaar is en de saus dik is. Trek de kip in de pan met een houten lepel uit elkaar en laat 2 minuten zonder deksel pruttelen om het mengsel in te dikken.
- Verdeel de tostadaschelpen over borden. Schep de chicken tinga erop, beleg met de romainesla en besprenkel met de mexicaanse crema. Serveer met partjes limoen om erover uit te knijpen.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de beste crunch: stel de tostadas vlak voor het serveren samen zodat de schelpen knapperig blijven.
- Als je voor kinderen serveert of voor iemand die gevoelig is voor pittigheid, begin dan met 2 el chipotlesaus, proef de tinga en voeg dan de resterende 1 el toe als je het heter wilt.
- Voedselveiligheid: zorg dat de kip gaar is en gloeiend heet, zonder roze, voordat je hem plukt en serveert.
Alternatieven
- Vervang Mexicaanse crema door zure room voor een vergelijkbare frisheid en romigheid.
- Vervang kippendijen door kipfilet voor een magerdere tinga; verkort de suddertijd iets om uitdrogen te voorkomen.
- Vervang romainesla door ijsbergsla voor extra crunch.
Bewaren
- In de koelkast tot 3 dagen
- Bewaar de chicken tinga in een luchtdichte bak in de koelkast. Verwarm in een steelpan op laag vuur met een scheutje water tot gloeiend heet, en stel dan samen met verse tostadaschelpen, sla en mexicaanse crema. Vries alleen de tinga in (niet de toppings) tot 2 maanden en laat een nacht in de koelkast ontdooien voordat je hem weer opwarmt.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 4 porties
- Totale tijd: 45min (25min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Mexicaans
-
Allergieën:
Melk
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Entomatadas met pulled chicken (tortilla’s in tomatensaus)
Tortilla's met tomatensaus gevuld met pulled chicken
Cochinita Pibil (Yucatán langzaam geroosterd varkensvlees)
Yucatán langzaam geroosterd varkensvlees in maïstortilla's met ingelegde uien
Carne Asada met gegrilde nopales
Gegrilde skirt steak en nopales geserveerd in maïstortilla's
Flautas de Pollo (krokante kiptortilla’s met guacamole)
Krokante kipflautas met guacamole van avocado en limoen
Vegan Tacos de Coliflor Asada (taco’s met geroosterde bloemkool)
Geroosterde bloemkooltaco's met avocado, kool en limoen
Sauerbraten-geïnspireerde pulled beef taco’s met rode kool
Pulled beef taco's met gestoofde specerijen, rode kool en zure room
Maiale al Latte (varkensvlees gestoofd in melk)
Varkensvlees gestoofd in melk met salie, knoflook en citroen
Veau Orloff (geroosterd kalfsvlees met champignon- en uienvulling)
Geroosterd kalfsvlees met champignon-uienvulling in lagen
Glutenvrije chicken pot pie
Kip en groenten gebakken onder een goudbruin glutenvrij deegdeksel
Cobb Salad (Salade met kip, bacon, ei, avocado en blauwe kaas)
Samengestelde salade met kip, bacon, ei, avocado en blauwe kaas
Pollo alla Marsala (kip in marsalawijnsaus met paddenstoelen)
Kip met paddenstoelen in een marsalawijnsaus
Sopa Seca de Fideos con Chorizo (Mexicaanse geroosterde noedels)
Geroosterde fideos gestoofd in tomatenbouillon met chorizo
Tinga de Pollo con Chipotle (geplukte kip in chipotlesaus)
Pulled chicken in rokerige chipotle-tomatensaus voor tortilla's
Kip tinga tostadas
Knapperige tostadas met rokerige chicken tinga, met ui
Pollo en Salsa de Chipotle (Kip in romige chipotlesaus)
Kip gesudderd in romige chipotle- en tomatensaus
Tostadas de Tinga con Aguacate (tostadas met chicken tinga)
Chicken tinga op knapperige tostadas met avocado en crema
Tinga de Setas (Mexicaanse paddenstoelen- en chipotletaco’s)
Rokerige chipotle-tomatenpaddenstoelenvulling in maïstortilla's
Sopa de Lima (Yucateekse limoen-kippensoep)
Yucateekse kip-limoensoep, afgemaakt met tortillareepjes
Misschien vind je dit ook lekker
Banh Khot (Mini hartige pannenkoekjes met garnalen)
Knapperige minipannenkoekjes met garnalen, kokosmelk, kurkuma en kruiden
Thaise dessertplank met mango en kleefrijst
Thaise mango-kleefrijstplank met kokossaus
Harira (Marokkaanse linzen- en kikkererwtensoep)
Marokkaanse linzen- en kikkererwtensoep met tomaten en koriander
Pepperkaker (Noordse peperkoekkoekjes met lichte stroop)
Dunne Noordse gemberkoekjes met warme specerijen
Waterzooi (Belgische romige kipstoofpot)
Romige Belgische kipstoof, afgemaakt met eidooiers en room
Aligot (Rekbare kaas-aardappelpuree)
Rekbare kaaspuree met aardappelen, Tomme en knoflook
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koekenpan van koolstofstaal met antiaanbakeigenschappen 12 inch
- Geschikt voor alle soorten kookplaten
- Wordt van nature antiaanbak bij goed inbranden
- Moet worden ingebrand en onderhouden
Mercer Culinary Genesis koksmes 8 inch
- Uitstekende prijs-kwaliteitverhouding
- Gesmeed Duits staal
- Minder hoogwaardige afwerking
Teakhaus grote snijplank van teakhout
- Groot, duurzaam teakhouten oppervlak dat messen ontziet
- FSC-gecertificeerd hout met hoogwaardige afwerking
- Moet met de hand worden afgewassen en af en toe worden geolied
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
