Thunfisch-Kartoffel-Gratin (Gratin de Thon)

• 700 g Vorwiegend festkochende Kartoffeln
• 2 Zehen Knoblauch
• 250 ml Vollmilch
• 200 g Crème Fraîche
• ½ TL Schwarzer Pfeffer
• 240 g Thunfisch Aus Der Dose
• 120 g Gruyère

1. Den Ofen auf 200°C (390°F) vorheizen. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben, etwa 3 mm dick. Einen Topf Wasser zum Kochen bringen.
2. Gib die Kartoffeln ins kochende Wasser und koche sie 6 bis 8 Minuten vor, bis sie gerade anfangen, weich zu werden, aber noch ihre Form behalten. Gut abgießen und 2 Minuten ausdampfen lassen. Inzwischen den Knoblauch fein reiben und den Gruyère reiben.
3. In demselben Topf bei niedriger Hitze die Milch mit dem Knoblauch und schwarzem Pfeffer erwärmen, bis sie dampft, aber nicht kocht. Die Crème fraîche glatt einrühren, dann vom Herd nehmen. Abschmecken und den Pfeffer nach Belieben anpassen.
4. Den Thunfisch in große Stücke zerpflücken. In einer Auflaufform die Hälfte der Kartoffeln schichten, dann die Hälfte des Thunfischs darüberstreuen. Etwa die Hälfte der Crème-fraîche-Soße darüberlöffeln, dann mit den restlichen Kartoffeln, dem Thunfisch und der Soße wiederholen.
5. Gleichmäßig mit dem Gruyère bestreuen. 25 bis 30 Minuten backen, bis es am Rand blubbert und oben goldbraun ist. Wenn es zu schnell bräunt, den Ofen für die letzten 10 Minuten auf 190°C (375°F) reduzieren.
6. Das Gratin vor dem Schneiden und Servieren 10 Minuten ruhen lassen. So setzen sich die Schichten, sodass es sich sauber schneiden lässt. Heiß oder warm servieren.

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