Swedish Pytt i Panna (aardappel-runderhash met gebakken ei)
Waarom dit recept goed werkt
- Knapperige, gebruinde randjes: Kleine, gelijkmatige aardappelblokjes garen snel en krijgen goudbruine randjes als je ze tegen de hete pan laat liggen.
- Snelle hash-bereiding: Door het rundvlees fijn te snijden kan het in dezelfde pan als de aardappelen en ui bruin worden en gaar worden.
- Fris contrast: Rode biet en worcestersaus snijden door de rijkdom van het gebakken ei, de aardappelen en het rundvlees.
Haal het beste uit dit recept
Textuurtips
- Voor beter bruinen: Houd de aardappelen waar mogelijk in één laag en roer niet voortdurend, zodat de snijkanten goed kunnen kleuren.
- Vermijd een te volle pan: Als de pan te vol is, bak dan eerst de aardappelen, bak daarna het rundvlees en de ui bruin en voeg alles vervolgens weer samen.
Ingrediëntentips
- Kies vastkokende aardappelen: Stevige, vastkokende aardappelen behouden tijdens het bakken beter hun vorm en geven de hash duidelijke stukjes met knapperige randjes.
- Snijd alles klein: Gelijke, kleine blokjes helpen de aardappelen gaar te worden en zorgen dat het rundvlees snel bruin wordt zonder taai te worden.
Achtergrond en variaties
- Klassieke bijgerechten: Pytt i panna wordt meestal geserveerd met een gebakken ei en rode biet, wat het gerecht zijn vertrouwde mix van hartige rijkdom en scherp-zoet contrast geeft.
- Huiselijke hash: Het gerecht is een praktische Zweedse hash, opgebouwd rond knapperige aardappelen, ui en restjes of snel gegaard vlees, in plaats van een bereiding met saus.
Voorbereidingstips
- Voorbereiden: De aardappel, ui en het rundvlees kun je vooraf in blokjes snijden en apart gekoeld bewaren, zodat de hash snel klaar is.
- Opwarmen in een pan: Warm restjes hash opnieuw op in een hete koekenpan om weer wat knapperigheid te krijgen, en bak vlak voor het serveren verse eieren.
Benodigdheden
Ingrediënten
Instructies
- Snijd de aardappelen in kleine, gelijke blokjes (ongeveer 1 cm). Pel en snipper de ui fijn en snijd het rundvlees in kleine blokjes zodat het snel gaart.
- Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de aardappelen in één laag toe. Breng op smaak met de helft van het zout en de peper en bak 10 tot 12 minuten; keer af en toe, tot goudbruin en knapperig aan de randen en vanbinnen gaar.
- Voeg de ui en het rundvlees toe aan de pan en bak 6 tot 8 minuten; roer en druk het mengsel in de pan zodat het goed bruint. Bak tot de ui zacht is en het rundvlees bruin en gaar is, en breng dan op smaak met de rest van het zout en de peper.
- Schuif de hash naar één kant van de pan en breek de eieren erin. Bak 2 tot 3 minuten tot het eiwit gestold is en de dooiers nog lopend zijn, of bak naar wens.
- Snijd de biet in plakjes en serveer ernaast bij de hash. Maak aan tafel af met Worcestersaus en gehakte peterselie.
Dit recept gemaakt? Geef een beoordeling — een reactie is optioneel.
Notities bij het recept
Tips
- Voor de beste bruining houd je de pan heet en roer je niet voortdurend; laat de aardappelen tegen de pan liggen om kleur te krijgen.
- Als je pan te vol is, bak dan eerst de aardappelen, schep ze op een bord en bak daarna het rundvlees en de ui bruin voordat je de aardappelen terugdoet om af te maken.
- Eieren moeten worden gegaard tot het eiwit gestold is; als je serveert aan kwetsbare personen, gaar de dooiers dan tot ze stevig zijn.
Alternatieven
- Vervang Worcestersaus door sojasaus voor een vergelijkbare hartige afdronk.
- Vervang verse peterselie door verse dille voor een duidelijker Noordse smaak.
Bewaren
- In de koelkast tot 2 dagen
- Laat de hash snel afkoelen en zet in een afgesloten bakje in de koelkast. Verwarm opnieuw in een hete koekenpan tot gloeiend heet en weer knapperig; bak verse eieren om erbij te serveren.
Beoordelingen & reacties
Vond je dit recept lekker? Deel je mening om onze kookcommunity te helpen.
Heb je dit recept geprobeerd?
Kies 1 tot 5 sterren. Een reactie is optioneel.
Blijf geïnspireerd
Ontdek elke dag nieuwe recepten, seizoensfavorieten en kookinspiratie. Volg JustRecipes op Pinterest en Spillt.
Receptoverzicht
- Porties: 2 porties
- Totale tijd: 30min (30min actief)
- Moeilijkheid: Makkelijk
- Keuken: Noords
-
Allergieën:
Eieren
Plan je maaltijden en krijg automatisch een complete boodschappenlijst.
Toevoegen aan maaltijdplannerBenodigdheden
Nog ingrediënten over?
Vind recepten met ingrediënten uit dit recept of wat je al in huis hebt.
Vind recepten met deze ingrediënten →
Griekse kip uit de airfryer
Griekse kip uit de airfryer met citroen, knoflook en oregano.
Worstjes met paprika
Varkensworsten gesudderd met paprika, ui, tomaten en basilicum
Teriyaki-zalm uit de airfryer
Airfryerzalm met soja, mirin en bruine suiker.
Gefüllte Paprika in Tomatensoße (gevulde paprika’s in tomatensaus)
Gevulde groene paprika’s gesudderd in tomatensaus
Shakshuka met feta
Gepocheerde eieren in tomaten- en paprikasaus met feta
Cajun-kipdrumsticks uit de airfryer
Cajun-kipdrumsticks knapperig gebakken in de airfryer.
Kalkoenrollade kerst (Nederlandse kerstkalkoenrollade)
Kalkoenrollade met kruidige broodkruimvulling en lichte jus
Moderne tortillasoep met chipotle, kip en avocado
Chipotle-kippensoep met tortillareepjes en avocado
Flammkuchen (Duitse flatbread)
Dun, knapperig platbrood met crème fraîche, ui en spek
Pollo alla Marsala (kip in marsalawijnsaus met paddenstoelen)
Kip met paddenstoelen in een marsalawijnsaus
BBQ-chickenflatbread met mozzarella en rode ui
BBQ-chickenflatbread met mozzarella en rode ui
Teriyaki zalm uit de oven met groenten en sushirijst
Teriyaki zalm uit de oven met groenten en sushirijst
Frittata di Patate (frittata met aardappel, ui en Parmezaan)
Aardappelfrittata met ui en Parmezaan
Tortilla Española (Spaanse omelet)
Dikke Spaanse omelet met aardappelen en ui
Bacalhau à Brás (gerafelde gezouten kabeljauw met ei en aardappels)
Gezouten kabeljauw met ei, frietaardappeltjes, olijven en peterselie
Pytt i Panna (Zweedse hash met gebakken ei en biet)
Zweedse hash met gebakken ei en biet
Labskaus (cornedbeef-aardappelhash met biet en gebakken ei)
Cornedbeef-, aardappel- en bietenhash met een gebakken ei erop
Bacalhau à Gomes de Sá (Portugese ovenschotel met gezouten kabeljauw)
Portugese kabeljauwovenschotel met aardappels, ei en olijven
Misschien vind je dit ook lekker
Cao Lau (noedels uit Hoi An)
Hoi An-noedels met geroosterd varkensvlees, kruiden, taugé en gebakken sjalot.
Gingerbreadkoekjes met stroop en warme specerijen
Gingerbreadkoekjes met stroop, warme specerijen en knapperige randen
Snickerdoodles uit de airfryer
Snickerdoodles uit de airfryer, door kaneelsuiker gerold en luchtig gebakken.
BBQ Ribs (American Barbecue)
Langzaam gebakken varkensribben met rub van gerookte paprika en bruine suiker
Vegetarische linzen- en aardappel-eintopf
Linzen-aardappelstoof in Duitse stijl met wortel, prei en kruiden
Black Pudding
In de pan gebakken black pudding, knapperig buiten en zacht binnen
Maak dit recept de volgende keer makkelijker
AdvertentieDeze tools helpen je betere resultaten te behalen met minder moeite.
Misen koekenpan van koolstofstaal met antiaanbakeigenschappen 12 inch
- Geschikt voor alle soorten kookplaten
- Wordt van nature antiaanbak bij goed inbranden
- Moet worden ingebrand en onderhouden
Mercer Culinary Genesis koksmes 8 inch
- Uitstekende prijs-kwaliteitverhouding
- Gesmeed Duits staal
- Minder hoogwaardige afwerking
Teakhaus grote snijplank van teakhout
- Groot, duurzaam teakhouten oppervlak dat messen ontziet
- FSC-gecertificeerd hout met hoogwaardige afwerking
- Moet met de hand worden afgewassen en af en toe worden geolied
Misen koksmes 8 inch
- AUS-10-staal
- Goed uitgebalanceerd ontwerp
- Minder traditioneel gevoel in de hand
Kook je graag met JustRecipes?
Voeg JustRecipes toe als een van je voorkeursbronnen in Google, zodat je onze recepten gemakkelijker terugvindt via Google Zoeken.
Voeg JustRecipes toe aan GoogleElk recept op JustRecipes volgt hetzelfde gestructureerde redactionele proces. Lees hoe onze recepten tot stand komen, worden gecontroleerd en gevalideerd, vertaald, voorzien van afbeeldingen en voortdurend worden verbeterd. Hoe onze recepten tot stand komen.
