Mousse de Maracujá (Brezilya çarkıfelek meyveli mus)
Bu tarif neden işe yarar
- Canlı, dengeli lezzet: Çarkıfelek meyvesi ve misket limonu, yoğunlaştırılmış sütün tatlılığını dengeler; musu ağır değil ferah tutar.
- Yumuşakça tutan doku: Meyve karışımına katlanan çırpılmış krema, musa hafif, yastıksı bir kıvam verir.
- Önceden hazırlamak için ideal: Musun soğuması için birkaç saat gerekir; bu da onu günün erken saatlerinde hazırlamaya uygun kılar.
Bu tariften en iyi sonucu alın
Zamanlama notları
- Kıvam alması için yeterli süre tanıyın: Musun hafifçe kıvam alıp kaşıkla alınabilir olması için en az 4 saat soğut.
- Sertçe kıvam alırsa: Dokusu buzdolabından çıkar çıkmaz fazla sert gelirse, servis etmeden önce musu oda sıcaklığında kısa süre beklet.
- En iyi doku: Mus en hafif hâlinde 24 saat içinde olur; sonrasında biraz gevşeyebilir.
Doku ipuçları
- Yumuşak tepe olana kadar çırpın: Krema hafif izler bırakacak kıvama gelince çırpmayı bırak; fazla katı krema musu yoğun hissettirebilir.
- Nazikçe katlayın: Musun içinde mümkün olduğunca çok hava kalması için, karışım homojen olana kadar sadece katla.
Malzeme notları
- Keskinliği dengeleyin: Çarkıfelek meyvesinin asitliği değişir; bu yüzden soğutmadan önce karışımı tadıp gerekirse narenciyeyi hafifçe ayarla.
- Kremayı iyice soğut: Soğuk krema daha güvenilir şekilde çırpılır ve daha pürüzsüz, daha hafif bir mus oluşturmaya yardımcı olur.
Önden hazırlama ipuçları
- Önceden hazırlama: Musu birkaç saat önceden hazırla ve servis etmeye hazır olana kadar üzeri kapalı şekilde buzdolabında tut.
- Üst malzemeyi en son ekleyin: Ayırdığın çarkıfelek meyvesi posasını ayrı tut ve en taze bitiş için servis etmeden hemen önce üzerine kaşıkla gezdir.
İhtiyacın olan ekipman
Malzemeler
Talimatlar
- Servis için çarkıfelek meyvesi püresinden 3 tbsp ayır. Bir karıştırma kabında kalan çarkıfelek meyvesi püresi, şekerli yoğunlaştırılmış süt ve vanilya özütünü pürüzsüz olana kadar çırp. Biraz misket limonu kabuğunu ince rendele, ardından misket limonu suyunu sıkıp ekle ve tekrar çırp.
- İkinci bir kapta kremayı el mikseri veya çırpma teliyle yumuşak tepecikler oluşana kadar çırp. Hafif izler tutmalı ama hâlâ bulut gibi görünmeli, sertleşmemeli. Musu hafif tutmak için yumuşak tepeciklere ulaşır ulaşmaz dur.
- Çırpılmış kremayı, çırpma teli veya spatulayla hafif hareketlerle, iki seferde çarkıfelek meyvesi karışımına yedir. Hiç çizgi kalmayana kadar katlamaya devam et. Ramekin kaplarına paylaştır.
- En az 4 saat, ya da yumuşakça kıvam alıp kaşıkla alınabilir olana kadar soğut. Soğuk servis et, üzerine ayırdığın çarkıfelek meyvesi posasını koy. Mus çok sertse, servis etmeden önce oda sıcaklığında 5 dakika beklet.
Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.
Tarif notları
İpuçları
- En temiz kıvam için, çırpmadan önce kremayı ve karıştırma kabını 10 dakika soğut.
- Nazikçe katla ve karışım homojen olur olmaz dur; fazla karıştırmak havayı söndürür ve musu daha yoğun yapar.
- Gıda güvenliği: hamilelere, küçük çocuklara, yaşlılara veya bağışıklığı baskılanmış birine servis edeceksen pastörize süt ürünleri kullan ve musu iyice soğuk tut.
İkame ürünler
- Biraz daha yumuşak, daha az aromatik bir narenciye notası için lime yerine limon kullan.
- Daha belirgin bir vanilya aroması için vanilya özütünü vanilya ezmesiyle değiştir.
Saklama
- Buzdolabında en fazla 2 gün
- Üzerini kapatıp buzdolabında sakla ve soğuk olarak servis et. Doku 24 saat içinde en iyisidir; zamanla biraz gevşeyebilir.
Puanlar ve yorumlar
Tarifi beğendiniz mi? Topluluğumuza destek olmak için görüşünüzü paylaşın.
Bu tarifi denediniz mi?
1 ile 5 arasında yıldız seçin. Yorum yazmak isteğe bağlıdır.
İlham almaya devam edin
Her gün yeni tarifler, mevsim favorileri ve yemek pişirme fikirleri keşfedin. JustRecipes'i Pinterest ve Spillt'te takip edin.
Tarife genel bakış
- Porsiyon: 4 porsiyon
- Toplam süre: 4sa 20dk (15dk aktif)
- Zorluk: Kolay
- Mutfak: Latin Amerika
-
Alerjenler:
Süt
Öğünlerini planla ve otomatik olarak eksiksiz bir alışveriş listesi al.
Yemek planına ekleİhtiyacın olan ekipman
Elinde malzemeler kaldı mı?
Bu tarifteki malzemelerle veya evde zaten bulunanlarla tarifler bulun.
Bu malzemelerle tarifleri bul →
Clafoutis aux Cerises (Fransız fırında vişneli muhallebi)
Hafif krep benzeri hamurlu Fransız fırın vişneli muhallebi
Sticky Toffee Pudding
Sıcak hurmalı kek, zengin toffee sosla servis edilir
Queen of Puddings (Reçel ve beze ile galeta unlu muhallebi)
Reçel ve bezeyle fırınlanmış ekmek kırıntılı muhallebi
Bayram Flanı (Şenlikli Karamelli Muhallebi)
Karamelli, vanilyalı, tatlı sütlü ipeksi fırın flanı.
Île Flottante (Vanilyalı muhallebi üzerinde yüzen poşe beze)
Karamelli vanilyalı muhallebi üzerinde yüzen poşe beze
Rasgulla (Şeker Şurubunda Chenna Topları)
Yumuşak rasgulla chenna topları şeker şurubunda süngerimsi olana dek pişer
Sericaia (Alentejo fırın sütlü yumurta tatlısı)
Tarçınlı, hafif muhallebi dokulu fırın sütlü yumurta tatlısı
Mantecados (İspanyol içyağlı bisküviler)
Tarçınlı, limonlu ve pudra şekerli ufalanan İspanyol domuz yağı bisküvileri
Chocolate Yule Log (Rulo Çikolatalı Pandispanya)
Çikolatalı kremalı ve ganajlı rulo çikolatalı pandispanya
Millefeuille (Vanilyalı Kremalı Dilim)
Koyu vanilyalı muhallebili milföy katları
Flan de Naranja (Portakallı karamelli flan)
Fırınlanmış portakallı karamelli flan, karamel sosuyla ters çevrilir
Fondant au Chocolat (Sıcak Çikolatalı Lav Kek)
Ortası akışkan sıcak çikolatalı kekler
Çırpılmış Krema ve Limonlu Çarkıfelek Meyvesi Musu
Çırpılmış krema ve limonlu çarkıfelek meyvesi musu
Yoğunlaştırılmış Süt, Vanilya ve Limon Kabuğu Rendeli Hindistan Cevizi Tatlıları
Vanilya ve limon kabuğu rendeli çiğnenebilir hindistan cevizi tatlıları
No-Churn Thai Coconut Ice Cream
Çırpılmış krema ve hindistan cevizi sütüyle yapılan no-churn dondurma
Latin Çarkıfelek Meyveli Tatlı Kupaları
Çarkıfelek meyvesi kreması kapları, üstünde çırpılmış krema
Cocadas (Meksika usulü hindistan cevizli makaronlar)
Küçük altın rengi tepecikler halinde fırınlanan çiğnenebilir hindistan cevizli makaronlar
Lemon Icebox Pie
Çıtır bisküvi kırıntı tabanlı pişirmeden limonlu turta
Bunlar da hoşuna gidebilir
Meksika Esintili Bibimbap Kasesi, Baharatlı Dana Kıyma ve Sahanda Yumurta ile
Baharatlı dana, siyah fasulye, avokado ve sahanda yumurtalı pilav kasesi
Stoofperen op Vlaamse Wijze (Flaman usulü armut haşlama)
Tarçın ve karanfille kırmızı şarapta pişmiş armut
Caffè Leccese (badem sütlü buzlu kahve)
Tatlandırılmış badem içeceğiyle buzlu espresso
Nohutlu ve Baharatlı Fas Usulü Domates Çorbası
Fas baharatlı pürüzsüz domates ve nohut çorbası
Tas Kebab (Domatesli Biberli Türk Dana Yahni)
Domates, biber ve baharatlarla pişen Türk dana yahni
Sebzeli Polonya karabuğday kasesi (kasza kasesi)
Karabuğday taneli ve sote sebzeli kasza kasesi
Bu tarifi bir dahaki sefere daha kolay yapın
ReklamBu araçlar daha az çabayla daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur.
KitchenAid paslanmaz çelik karıştırma kaseleri
- Kaymaz taban
- Paslanmaz çelik
- Mikrodalga fırına uygun değil
Kapaklı Pyrex cam karıştırma kaseleri
- Mikrodalga fırına uygun
- BPA içermeyen kapaklar
- Cam daha ağırdır
OXO Good Grips paslanmaz çelik karıştırma kasesi seti
- Kaymaz taban
- Rahat tutuş
- Daha yüksek fiyat
JustRecipes ile yemek yapmayı seviyor musunuz?
Google'da tercih ettiğiniz kaynaklar arasına JustRecipes'i ekleyerek tariflerimizi Google Arama'da daha kolay bulabilirsiniz.
JustRecipes'i Google'a ekleJustRecipes'teki tüm tarifler aynı yapılandırılmış editoryal süreci takip eder. Tariflerimizin nasıl hazırlandığını, doğrulandığını, çevrildiğini, görsellerle desteklendiğini ve sürekli geliştirildiğini öğrenin. Tariflerimizi nasıl hazırlıyoruz.
