Pasta e Ceci alla Romana (supă romană de năut cu paste)
De ce reușește această rețetă
- Aromă simplă, stratificată: Usturoiul, rozmarinul și passata de roșii asezonează supa înainte să adaugi năutul și pastele, dând zeamei profunzime fără o fierbere îndelungată.
- Consistență natural cremoasă: Pastina eliberează amidon pe măsură ce fierbe la foc mic, iar năutul ușor zdrobit îngroașă supa fără să fie nevoie de smântână.
- Metodă într-o singură oală: Fierberea pastelor direct în supă simplifică procesul și ajută supa să capete consistența ei groasă, caracteristică.
Cum să obții cele mai bune rezultate din această rețetă
Note despre autenticitate
- Arome în stil roman: Rozmarinul, usturoiul și o bază discretă de roșii dau acestei versiuni caracterul roman recognoscibil, păstrând năutul în prim-plan.
- Textură de supă sau tocăniță: Pasta e ceci se servește adesea de la mai zemoasă până la groasă și densă; ajustează consistența cu supă, după cum îți place.
- Forme mici de paste: Pastina dă un final moale și dens, iar ditalini oferă o textură mai bine definită, de tuburi scurte.
Note despre timp
- Fierbere lentă, mai mult fără supraveghere: Munca activă e scurtă; cea mai mare parte din timp se duce pe fierberea ușoară a năutului, apoi pe gătirea pastelor în supă.
- Las-o să se stabilizeze: O scurtă pauză luată de pe foc permite amidonurilor să se relaxeze și supei să se îngroașe, căpătând o textură mai legată.
- Textură optimă în aceeași zi: Pastele continuă să absoarbă lichid cât stau, așa că supa e cea mai fluidă și mai echilibrată la scurt timp după gătire.
Greșeli frecvente
- Nu rumeni usturoiul: Usturoiul ar trebui doar să parfumeze uleiul; dacă se colorează prea mult, poate face supa să aibă gust amar.
- Fii atent la grosime: Pastele mici îngroașă repede supa, așa că subțiaz-o cu supă fierbinte dacă devine prea densă înainte ca pastele să fie fragede.
- Adaugă pastele după năut: Lasă năutul să fiarbă mai întâi la foc mic ca să dea gust supei; dacă adaugi pastele prea devreme, se pot înmuia prea tare.
Sfaturi pentru pregătire în avans
- Reîncălzește ușor: Încălzește încet resturile pe plită și adaugă puțină supă de legume ca să readuci supa la o consistență potrivită pentru lingură.
- Evită congelarea: Preparatul acesta se păstrează mai bine la frigider decât la congelator, deoarece pastele mici pot deveni moi și umflate după decongelare.
- Pregătește aromatele: Usturoiul poate fi zdrobit, iar rozmarinul pregătit din timp, ca gătitul să înceapă repede când e nevoie.
Echipamentul de care ai nevoie
Ingrediente
Instrucțiuni
- Încălzește uleiul de măsline într-o oală mare, la foc mediu. Zdrobește ușor cățeii de usturoi și adaugă-i împreună cu crenguța de rozmarin; gătește 1 până la 2 minute, până devin aromate, fără să lași usturoiul să se coloreze.
- Încorporează passata de roșii și gătește 2 până la 3 minute, amestecând, până se închide ușor la culoare. Toarnă supa de legume și adu la un clocot ușor.
- Adaugă năutul și fierbe la foc mic 15 minute, ca zeama să-i preia aroma. Pentru o supă mai groasă și mai cremoasă, zdrobește câteva boabe de năut de peretele oalei cu o lingură de lemn.
- Scoate și aruncă crenguța de rozmarin și usturoiul. Încorporează pastina și fierbe la foc mic, amestecând des, până când pastele sunt fragede și supa s-a îngroșat natural.
- Ia oala de pe foc și lasă supa 5 minute să se așeze și să se îngroașe. Finalizează cu piperul negru, apoi toarnă cu polonicul în boluri și servește fierbinte.
Ai pregătit această rețetă? Evalueaz-o — comentariul este opțional.
Note despre rețetă
Sfaturi
- Amestecă frecvent după ce adaugi pastina, deoarece pastele mici se pot prinde de fundul oalei pe măsură ce supa se îngroașă.
- Dacă supa devine prea groasă înainte ca pastele să fie fragede, subțiaz-o cu un strop de supă de legume fierbinte și continuă fierberea la foc mic.
- Pentru cel mai bun gust, adaugă piperul negru la final, ca să rămână aromat.
Înlocuiri
- Înlocuiește pastina cu ditalini pentru o textură mai tradițională de paste scurte, tubulare.
- Înlocuiește rozmarinul proaspăt cu cimbru proaspăt pentru o notă mai blândă, mai puțin rășinoasă.
Păstrare
- Păstrează la frigider până la 3 zile
- Lasă să se răcească complet, apoi dă la frigider într-un recipient închis ermetic. Pasatele vor continua să absoarbă lichid, așa că subțiază cu puțină supă de legume la reîncălzire și încălzește ușor pe plită până este foarte fierbinte.
Evaluări și recenzii
Ți-a plăcut această rețetă? Spune-ne părerea ta pentru a sprijini comunitatea noastră.
Ai încercat această rețetă?
Alege între 1 și 5 stele. Comentariul este opțional.
Rămâi inspirat
Descoperă zilnic rețete noi, favorite de sezon și inspirație pentru gătit. Urmărește JustRecipes pe Pinterest și Spillt.
Prezentare generală a rețetei
- Porții: 2 boluri
- Timp total: 45min (15min activ)
- Dificultate: Ușor
- Bucătărie: Italiană
Planifică-ți mesele și obține automat o listă completă de cumpărături.
Adaugă în planul de meseEchipamentul de care ai nevoie
Ți-au rămas ingrediente?
Găsește rețete folosind ingredientele din această rețetă sau ce ai deja acasă.
Găsește rețete cu aceste ingrediente →
Supă nordică ușoară de pește cu cod, praz și mărar
Supă ușoară de cod cu praz, cartofi, mărar și lămâie
Vichyssoise (supă rece de praz și cartofi)
Supă rece de praz și cartofi, mixată cu smântână
Krupnik (Supă poloneză de orz perlat cu coaste de porc)
Supă poloneză de orz perlat cu coaste de porc și legume
Soupe à l’Oignon Gratinée (Supă franțuzească de ceapă cu toast Gruyère)
Supă franțuzească de ceapă cu baghetă prăjită și Gruyère
Erbsensuppe (supă de mazăre despicată cu bacon afumat)
Supă germană de mazăre despicată cu bacon afumat, legume și măghiran
Supă de mazăre și șuncă
Supă groasă de mazăre despicată cu șuncă și legume
Bol cu somon și pesto, quinoa, rucola și roșii cherry
Bol cu somon, quinoa şi pesto, cu rucola şi roşii
Salată poloneză de cartofi cu somon afumat, castraveciori murați și mărar
Salată de cartofi cu somon afumat, castraveciori și mărar
Salade de Chèvre Chaud (salată caldă cu brânză de capră)
Salată de frunze cu brânză de capră caldă pe baghetă prăjită
Bol cu tăiței de dovlecel cu pesto și roșii cherry
Tăiței de dovlecel cu pesto de busuioc, roșii cherry și parmezan
Tarte à la Tomate et Moutarde (tartă din foietaj cu roșii și muștar)
Tartă din foietaj cu muștar Dijon și roșii coapte
Salade Niçoise cu ton rumenit
Salade Niçoise cu ton rumenit, ouă și legume
Pasta e Fagioli alla Napoletana (tocană napolitană de fasole și paste)
Tocană napolitană de fasole și paste cu cannellini și roșii
Vegan Pasta e Lenticchie (tocană italiană de paste cu linte)
Tocană vegană de paste cu linte, într-o singură oală, cu rozmarin
Pasta e Fagioli (supă italiană cu fasole și paste)
Supă italiană de fasole și paste, cu roșii și rozmarin
Pollo alla Cacciatora (versiune modernă ușoară)
Pulpe de pui fierte la foc mic în sos de roşii şi vin roşu
Pollo alla Romana (pui înăbușit cu ardei în sos de roșii)
Pui înăbușit cu ardei într-un sos de roșii și vin alb
Espinacas con Garbanzos Sevillanas (spanac și năut în stil Sevilla)
Spanac și năut fierte încet cu chimion, boia și roșii
S-ar putea să îți placă și
Cannoli
Coji crocante de cannoli cu ricotta dulce și picături de ciocolată.
Salade Lyonnaise (salată frisée cu ou poșat și lardons)
Salată frisée caldă cu lardons, ou poșat și dressing cu muștar
Hand-Pulled Beef Noodles (tăiței Lanzhou în supă limpede)
Tăiței trași de mână în supă limpede de vită cu ulei de chilli
Palak Dal (curry de spanac și linte)
Palak dal cremos cu spanac și tarka de chimion, usturoi și chilli
Frittelle di Carnevale (gogoși venețiene de carnaval)
Gogoși venețiene dospite cu stafide, prăjite și pudrate cu zahăr
Tacos Tinga de Pollo cu sos chipotle
Tacos umplute cu tinga de pui fâșiat și sos chipotle
Îți place să gătești cu JustRecipes?
Adaugă JustRecipes ca una dintre sursele tale preferate în Google pentru a găsi mai ușor rețetele noastre în Căutarea Google.
Adaugă JustRecipes în GoogleFiecare rețetă de pe JustRecipes urmează același proces editorial structurat. Află cum sunt create, validate, traduse, ilustrate și îmbunătățite continuu rețetele noastre. Cum sunt create rețetele noastre.
