Tahin Soslu Tavuk Şavurma Dürüm

• 150 g Yoğurt, sade
• 1 orta Limon
• 2 diş Sarımsak
• 1 ½ çay kaşığı Öğütülmüş kimyon
• 1 ½ çay kaşığı İsli toz biber
• 1 yemek kaşığı Zeytinyağı
• ¾ çay kaşığı İnce deniz tuzu
• ½ çay kaşığı Karabiber
• 350 g Tavuk üst but, kemiksiz, derisiz
• 60 g Tahin
• 45 ml Su
• 2 parçalar Pide ekmeği
• 120 g Marul
• 1 büyük Domates, olgun ama sert
• 1 küçük Kırmızı soğan

1. Bir kâsede yoğurdu, limonun yarısının suyuyla, sarımsakla, toz kimyonla, isli toz biberle, ince deniz tuzunun yarısıyla ve karabiberle karıştır. Tavuk butlarını ekle ve iyice kaplanacak şekilde çevir. Salata ve sosu hazırlarken oda sıcaklığında 15 dakika marine et.
2. Tahin sosu için tahini, kalan yarım limonun suyu ve kalan ince deniz tuzuyla karıştır. Pürüzsüz, dökülebilir bir sos elde edene kadar suyu azar azar karıştırarak ekle. Tadına bak ve daha akışkan istersen biraz daha su ekleyerek ayarla.
3. Marul yapraklarını ince ince doğra, domatesi dilimle ve kırmızı soğanı incecik dilimle. Hızlıca birleştirmek için salatayı bir tahta ya da tabakta hazır beklet. Pide ekmeğini kısa süre ısıt ki yumuşak ve esnek olsun.
4. Zeytinyağını büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıt. Tavuğu ekle (fazla marinadın kaseye süzülmesine izin vererek) ve kızarıp tamamen pişene kadar çevirerek 5 ila 7 dakika pişir. Bir tahtaya alıp 2 dakika dinlendir, sonra dilimle.
5. Her bir sıcak pidenin içine marul, domates ve kırmızı soğan doldur, ardından dilimlenmiş tavuğu ekle. Üzerine tahin sosunu bolca gezdir. Tavuk sıcakken ve ekmek ılıkken hemen servis et.

Bu tarifi yaptınız mı? Puan verin; yorum yazmak isteğe bağlıdır.