Libanesisk fattoush-salat med sumak og pitabrød
Derfor fungerer oppskriften
- Sprø kontrast: Ristet pitabrød gir salaten sin karakteristiske sprø tekstur mot de friske grønnsakene.
- Søtsyrlig dressing: Sitron, sumak og granateplesirup gir en frisk dressing med syrlighet, fruktighet og mild sødme.
- Rask og frisk: Det meste av oppskriften er enkel kutting og vending, noe som gjør den godt egnet til raske lunsjer eller mezze-måltider.
Få mest mulig ut av denne oppskriften
Notater om ingredienser
- Bruk god sumak: Sumak skal smake syrlig og fruktig, ikke støvete eller flat; den er sentral for salatens skarpe, gjenkjennelige smak.
- Velg modne tomater: Modne tomater gir sødme og saftighet, men svært vannete tomater bør renne av seg kort før de vendes inn.
- Tørk salaten godt: For mye vann på bladene vil tynne ut dressingen og gjøre at pitabrødet blir mykt raskere.
Teksturtips
- Tilsett pitabrødet til slutt: Vend inn det ristede pitabrødet rett før servering, så det holder seg sprøtt i stedet for å trekke til seg dressingen.
- Rist til dypt gyllent: Et mørkere, helt sprøtt pitabrød gir bedre crunch og holder seg bedre når det er blandet inn i salaten.
Tips for forberedelse på forhånd
- Hold komponentene adskilt: Forbered grønnsakene, urtene, dressingen og ristet pitabrød hver for seg, og bland sammen rett før servering.
- Best servert fersk: Fattoush er best kort tid etter at den er vendt, mens urtene er friske og brødet fortsatt er sprøtt.
Tradisjon og varianter
- Levantinsk brødsalat: Fattoush er en klassisk levantinsk salat som bruker sprøstekt flatbrød for å gjøre friske grønnsaker og urter til en mer mettende rett.
- Mezze-vennlig: Server den ved siden av dipper, grillede grønnsaker, falafel eller andre mezzeretter for et friskt, syrlig motspill.
Utstyr du trenger
Ingredienser
Instruksjoner
- Rist pitabrødet til det er dypt gyllent og sprøtt, og avkjøl i 2 minutter. Bryt eller skjær i munnstore biter.
- Finriv litt sitronskall i en stor bolle, og press deretter i sitronsaften. Visp inn granateplesirup, sumak og extra virgin olivenolje til den er blank og godt blandet.
- Skyll og tørk romanosalaten, riv den i munnstore biter og ha i bollen. Skjær agurk og tomat i munnstore biter, skjær reddiken i tynne skiver, og ha alt i bollen.
- Grovhakk fersk mynte og fersk persille, og ha i salaten. Vend godt, og vend så inn ristet pitabrød rett før servering, så det holder seg sprøtt.
Har du laget denne retten? Gi en vurdering — en kommentar er valgfri.
Oppskriftsnotater
Tips
- For sprøest resultat, tilsett ristet pitabrød helt til slutt og server med en gang.
- Hvis tomatene dine er veldig saftige, kutt dem først og la dem ligge i en sil i noen minutter, og ha dem så i salaten for å unngå en vannete dressing.
Erstatninger
- Bytt ut romanosalat med isbergsalat for ekstra crunch.
- Bytt ut granateplemelasse med ekstra sitronsaft for en skarpere, mindre søt dressing.
Oppbevaring
- Oppbevares i kjøleskap i opptil 1 dager
- Spises best med en gang. Hvis du skal oppbevare, hold salaten og ristet pitabrød adskilt i kjøleskapet og vend sammen rett før servering; pitaen blir myk når den blandes med dressing.
Vurderinger og anmeldelser
Likte du oppskriften? Del gjerne tilbakemeldingen din for å støtte matfellesskapet vårt.
Har du prøvd oppskriften?
Velg 1–5 stjerner. En kommentar er valgfri.
Hold deg inspirert
Oppdag nye oppskrifter, sesongfavoritter og matinspirasjon hver dag. Følg JustRecipes på Pinterest og Spillt.
Oppskriftsoversikt
- Porsjoner: 2 porsjoner
- Total tid: 25min (25min aktiv)
- Vanskelighetsgrad: Enkel
- Kjøkken: Midtøsten
-
Allergener:
Gluten Hvete
Planlegg måltidene dine og få automatisk en komplett handleliste.
Legg til i måltidsplanUtstyr du trenger
Har du ingredienser igjen?
Finn oppskrifter med ingredienser fra denne oppskriften eller det du allerede har hjemme.
Finn oppskrifter med disse ingrediensene →
Salat med røkt ørret, poteter og pepperrotdressing
Salat med røkt ørret, småpoteter og pepperrotdressing
Hakket gresk-amerikansk salat med pepperoncini
Hakket romanosalat med feta, oliven og pepperoncini
Salade Niçoise med stekt tunfisk
Salade Niçoise med stekt tunfisk, egg og grønnsaker
Linsesalat med Dijon-vinaigrette
Grønne linser vendt varme med Dijon-vinaigrette
Ensalada Murciana (tomat-, tunfisk- og olivensalat)
Spansk tomatsalat med tunfisk, oliven og skivet egg
Moderne koreansk agurksalat
Avkjølt koreansk agurksalat med gochugaru og sesamolje
Mozzarella in Carrozza (moderne lett versjon)
Pannestekt mozzarella-sandwich dyppet i egg til gyllen
Hakket gresk-amerikansk salat med pepperoncini
Hakket romanosalat med feta, oliven og pepperoncini
Eggcurry med dampet ris
Hardkokte egg i krydret tomatmasala med basmatiris
Nederlandsk laksebolle med småpoteter, agurk og sennepsdressing
Laksebolle med småpoteter og sennepsyoghurt
Pasty med kylling og purre
Bakt pasty med kylling og purre med kremet sennepsfyll.
Salat med geitost og rødbeter
Ovnsbakt rødbetsalat med geitost, ruccola og valnøtter
Fattoush-bolle med pitachips og sumak
Fattoush-bolle med pitachips og sitron-sumakdressing
Fattoush (Salat med ristet pitabrød)
Sprø salat med ristet pitabrød, grønnsaker og sumak
Algarve-kornbolle med sitron og urter
Bulgurbolle med kikerter, tomat, agurk og urter
Tyrkisk festbord med meze, salat og lammeköfte
Tyrkisk bord med meze, salat og grillet lammeköfte
Midtøstlig kålsalat med sumak og sitron
Sprø kålsalat med sitron, sumak og urter
Tyrkisk bulgurbolle med tomat, agurk og persille
Bulgurbolle med tomat, agurk, vårløk og sitron
Du vil kanskje også like
Trippa alla Romana (vom i tomat- og myntesaus)
Bikubevom småkokt i tomat med mynte og pecorino
Chipotle-kyllingbolle med koriander- og lime-ris
Chipotle-kyllingbolle med limeris, bønner og avokado
Sonhos de Natal (julesmultringer)
Portugisiske julesmultringer rullet i varmt kanelsukker
Pollo alla Cacciatora (moderne lett versjon)
Kyllinglår som småkoker i tomat- og rødvinsaus
Pasta Amalfitana (tomat- og mozzarellapasta)
Italiensk pasta med tomat, basilikum og myk mozzarella
Nordisk vegansk byggrynbolle med rødbete, grønnkål og kikerter
Vegansk byggrynbolle med rødbete, grønnkål og sprø kikerter
Gjør denne oppskriften enklere neste gang
AnnonseDisse redskapene hjelper deg å få bedre resultater med mindre innsats.
KitchenAid røreboller i rustfritt stål
- Sklisikker bunn
- Rustfritt stål
- Ikke egnet for mikrobølgeovn
Mercer Culinary Genesis kokkekniv 8 tommer
- Mye for pengene
- Smidd tysk stål
- Mindre eksklusiv finish
Teakhaus stort skjærebrett i teak
- Stor og slitesterk teakoverflate som skåner kniveggen
- FSC-sertifisert tre med førsteklasses finish
- Må vaskes for hånd og oljes av og til
Misen kokkekniv 8 tommer
- AUS-10-stål
- Godt balansert design
- Mindre tradisjonell følelse i hånden
Liker du å lage mat med JustRecipes?
Legg til JustRecipes som en av dine foretrukne Google-kilder, så finner du oppskriftene våre enklere i Google-søk.
Legg til JustRecipes i GoogleAlle oppskrifter på JustRecipes følger den samme strukturerte redaksjonelle prosessen. Les hvordan oppskriftene våre blir til, valideres, oversettes, illustreres og kontinuerlig forbedres. Slik blir oppskriftene våre til.
