Brokolicová polévka se Stiltonem

Brokolicová polévka se Stiltonem je oblíbený britský obědový pokrm, ceněný pro svou hladkou strukturu a výraznou slanou hloubku. Křehká brokolice a změklý pórek dávají polévce jemný zeleninový základ, zatímco Stilton se v ní rozpustí a dodá svou typickou slanou, pikantní bohatost, aniž by bylo potřeba mnoho dalšího. Rozmixování zajistí sametový závěr a malé množství smetany ke šlehání (min. 35 % tuku) zjemní sýr, aniž by polévku zatížilo. Je obzvlášť dobrá podávaná horká s křupavým chlebem a hodí se jako snadný oběd nebo jednoduchý předkrm, když chcete něco uklidňujícího, ale stále plného charakteru.
Recept od redakčního týmu JustRecipes
Obsah ověřen: Srpen 2026 Jak vznikají naše recepty
Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho
Styl kuchyně Britská domácí kuchyně
Způsob přípravy Vaření v jednom hrnci • Vhodné k přípravě předem • Minimum nádobí na mytí
Časová náročnost Do 1 hodiny

Proč tento recept funguje

  • Výrazná slaná chuť: Změklý pórek, brokolice, zeleninový vývar a Stilton vytvoří vyvážený, slaný základ bez dlouhého vaření.
  • Hladký, krémový závěr: Rozmixování křehké brokolice s rozpuštěným sýrem dodá polévce plnost, zatímco smetana ke šlehání (min. 35 % tuku) zjemní strukturu.
  • Jednoduchý postup: Recept používá jednoduché vaření v hrnci a mixování, bez složitých kroků nebo specializovaných technik.

Jak z tohoto receptu vytěžit maximum

Poznámky k surovinám

  • Výběr Stiltonu: Použijte Stilton, který vám chutná jíst, protože jeho chuť je po rozpuštění v polévce výrazně cítit.
  • Využijte brokolicový stonek: Nakrájejte stonek na tenké plátky, aby změkl stejně rychle jako růžičky a hladce se spojil.
  • Dochuťte až po přidání sýra: Stilton je přirozeně slaný, proto finální dochucení upravte až poté, co se v polévce rozpustí.

Tipy na texturu

  • Pro hladší polévku: Mixujte, dokud je brokolice ještě horká a zcela měkká, a držte hlavici mixéru ponořenou, aby to necákalo.
  • Udržujte mírný ohřev: Jakmile přidáte Stilton a smetanu, polévku jen zlehka prohřejte a vyhněte se varu, aby zůstala hladká.

Tipy na přípravu předem

  • Připravte předem: Polévku můžete uvařit, rychle zchladit a v uzavřené nádobě uchovat v lednici až tři dny.
  • Ohřívejte zlehka: Ohřejte v rendlíku na mírném ohni, často míchejte a přestaňte, jakmile bude polévka vroucí.

Tipy na podávání

  • Podávejte s chlebem: Křupavý chléb je přirozená volba, zvlášť na nabírání husté, krémové polévky.
  • Jednoduše dokončete: Trocha čerstvě mletého černého pepře dodá kontrast k bohatosti Stiltonu.

Potřebné vybavení

Rendlík Tyčový mixér
Ingredience
Postup
Tisk
  1. Očisti pórek, pak ho nakrájej najemno a dobře propláchni, aby v něm nezůstala hlína. Brokolici rozděl na malé růžičky a košťál nakrájej na tenké plátky, aby se vařil rovnoměrně.
  2. V rendlíku rozpusť máslo na středním ohni. Přidej pórek a špetku soli a pak vař 6 až 8 minut za míchání, dokud nezměkne, ale nezhnědne.
  3. Přidej brokolici a zeleninový vývar a přiveď k mírnému varu. Vař 12 až 15 minut, dokud nebude brokolice velmi měkká.
  4. Stáhni hrnec z ohně a přidej sýr Stilton, míchej, dokud se nerozpustí. Rozmixuj dohladka a pak vmíchej smetanu ke šlehání.
  5. Vrať na mírný oheň a prohřej 2 až 3 minuty, aniž by se vařila. Ochuť zbývající solí a černým pepřem a podávej horké.

Vyzkoušeli jste recept? Ohodnoťte ho — komentář je nepovinný.

Poznámky k receptu

Návrhy na podávání

Tento pokrm se dobře hodí k:

Křupavý chléb

Tipy

  • Pro nejhladší konzistenci mixuj, dokud je polévka ještě horká, ale drž hlavici mixéru úplně ponořenou, aby to necákalo.
  • Po přidání sýra Stilton a smetany ke šlehání nenech polévku vařit, může se srazit; udržuj ji na mírném ohni jen do chvíle, než začne pářit.

Náhrady

  • Smetanu ke šlehání nahraď smetanou na vaření pro lehčí výsledek.
  • Nesolené máslo nahraď olivovým olejem pro o něco lehčí základ.

Skladování

  • Uchovávejte v lednici až 3 dní
  • Rychle zchlaď a pak ulož do lednice v uzavíratelné nádobě. Zvolna ohřej v rendlíku na mírném ohni, dokud nebude horká skrz naskrz, často míchej a vyhni se varu, aby zůstala hladká.

Hodnocení a recenze

Chutnal vám recept? Podělte se o svůj názor a podpořte naši komunitu.

Vyzkoušeli jste tento recept?

Vyberte 1 až 5 hvězdiček. Komentář je nepovinný.

Pokud přidáváte komentář, napište 10–500 znaků.

Nechte se inspirovat

Objevujte každý den nové recepty, sezónní oblíbené pokrmy a inspiraci k vaření. Sledujte JustRecipes na Pinterestu a Spillt.

Pinterest
Brokolicová polévka se Stiltonem
Obrázek od JustRecipes
Pinterest

Přehled receptu

  • Porce: 2 porce
  • Celkový čas: 40min (15min aktivní)
  • Obtížnost: Snadné
  • Kuchyně: Britská
  • Alergeny:
    Mléko
Vhodné pro začátečníky S doporučením k servírování V jednom hrnci Vhodné pro děti
Pinterest Signal WhatsApp

Naplánujte si jídla a automaticky získejte kompletní nákupní seznam.

Přidat do plánu jídel

Potřebné vybavení

Rendlík Tyčový mixér
Reklama

Doporučené nástroje pro tento recept

Nejlepší volba

Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí

Kompaktní rendlík z nerezové oceli
  • Vysoce kvalitní nerezová ocel
  • Rovnoměrné rozložení tepla
  • Vyšší cena

Zbyly ti nějaké suroviny?

Najděte recepty z ingrediencí z tohoto receptu nebo z toho, co už máte doma.

Najít recepty s těmito ingrediencemi →

Více variant

Zobrazit vše

Více z této kategorie

Zobrazit vše

Vařte z těchto ingrediencí

Černý pepř

1 cup ≈ 110.4 g
Převést ingredienci→

Jemná mořská sůl

1 cup ≈ 268.8 g
Převést ingredienci→

Nesolené máslo

10 oz ≈ 283 g
Převést ingredienci→

Smetana ke šlehání

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Zeleninový vývar

1 cup ≈ 240 ml
Převést ingredienci→

Více s podobnými ingrediencemi

Zobrazit vše

Mohlo by se vám také líbit

Usnadněte si tento recept příště

Reklama

Tyto nástroje vám pomohou dosáhnout lepších výsledků s menší námahou.

Nejlepší volba

Rendlík WMF Mini 16 cm s poklicí

Kompaktní rendlík z nerezové oceli
  • Vysoce kvalitní nerezová ocel
  • Rovnoměrné rozložení tepla
  • Vyšší cena
Nejlepší poměr ceny

Nepřilnavý rendlík T-fal Specialty 3 qt se skleněnou poklicí

Cenově dostupný nepřilnavý rendlík
  • Jídlo se snadno uvolňuje z povrchu
  • Vhodné do myčky nádobí
  • Není vhodné pro indukci
Špičková kvalita

Rendlík All-Clad Tri-Ply z nerezové oceli

Profesionální rendlík s třívrstvou konstrukcí
  • Vynikající kontrola teploty
  • Prvotřídní kvalita zpracování
  • Vysoká cena

Procházet podle abecedy

Hledáte konkrétní recept? Vyberte níže písmeno nebo číslici a přejděte přímo na recepty začínající tímto znakem.

Prozkoumat rejstřík receptů

Vaříte rádi s JustRecipes?

Přidejte JustRecipes mezi své preferované zdroje Google a snáze nacházejte naše recepty ve Vyhledávání Google.

Přidat JustRecipes do Googlu

Každý recept na JustRecipes prochází stejným strukturovaným redakčním procesem. Zjistěte, jak naše recepty vznikají, jsou ověřovány, překládány, doplňovány obrázky a průběžně vylepšovány. Jak vznikají naše recepty.