Grochówka (sopa polaca de ervilhas partidas com salsicha fumada)

• 1 médio Cebola amarela
• 2 médios Cenoura
• 400 g Aipo-rábano
• 300 g Salsicha fumada
• 300 g Ervilhas partidas
• 1.5 litros Caldo de legumes
• 2 Folhas de louro
• 1 ½ c. chá Sal marinho fino, mais a gosto
• ½ c. chá Pimenta-preta, mais a gosto
• 2 c. chá Manjerona seca

1. Descasca e corta a cebola em cubos pequenos. Descasca as cenouras e corta em cubos pequenos, depois descasca o aipo-rábano e corta também em cubos pequenos.
2. Corta a salsicha fumada em rodelas grossas. Passa as ervilhas partidas por água fria corrente até a água sair quase transparente.
3. Coloca a cebola, as cenouras, o aipo-rábano, as ervilhas partidas, o caldo de legumes e as folhas de louro numa panela grande. Leva a ferver, depois reduz para lume brando e cozinha por 45 minutos, mexendo de vez em quando, até as ervilhas ficarem muito tenras.
4. Junta a salsicha fumada e continua a cozinhar em lume brando por 15 a 20 minutos, até a sopa ficar espessa e cremosa e a salsicha estar bem quente por dentro. Se ficar demasiado espessa, aligeira com um pouco de água da chaleira e mexe bem.
5. Retira as folhas de louro e tempera com o sal marinho fino, a pimenta-preta e a manjerona seca. Cozinha em lume brando por mais 2 minutos e depois deixa repousar fora do lume por 5 minutos antes de servir, para a sopa assentar e engrossar ligeiramente.

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