Kaszanka
Dlaczego ten przepis się udaje
- Szybkie smażenie na patelni: Kaszanka jest już w pełni doprawiona i potrzebuje tylko krótkiego smażenia, by się podgrzała i nabrała koloru.
- Chrupiące brzegi: Osuszenie plastrów i smażenie ich w jednej warstwie pomaga zrumienić powierzchnię zamiast ją dusić parą.
- Prosta baza smakowa: Mieszanka oleju i masła daje dość mocy do smażenia i bogactwa smaku, nie maskując wytrawnego smaku kaszanki.
Jak najlepiej wykorzystać ten przepis
Uwagi o składnikach
- Wybierz zwarte plastry: Kaszanka powinna trzymać kształt po pokrojeniu; bardzo miękkie krążki częściej się kruszą podczas smażenia.
- Dopraw lekko: Kaszanka zwykle jest już dobrze doprawiona, więc sól dodawaj oszczędnie, a na koniec dopraw czarnym pieprzem dla aromatu.
Najczęstsze błędy
- Unikaj zbyt wysokiej temperatury: Zbyt wysoka temperatura może przypalić z zewnątrz, zanim środek dobrze się podgrzeje. Trzymaj patelnię na średnim ogniu i w razie potrzeby dostosuj.
- Nie przepełniaj: Zostaw odstępy między plastrami, aby wilgoć mogła odparować, a brzegi równomiernie się zrumieniły.
- Podawaj od razu: Chrupiące brzegi miękną, gdy plastry leżą, więc kaszanka najlepiej smakuje zjedzona na gorąco prosto z patelni.
Pomysły na podanie
- Talerz śniadaniowy: Podawaj z jajkami sadzonymi, grillowanymi pomidorami, pieczarkami, tostami lub fasolką jako część śniadania na ciepło.
- Klasyczne dodatki: Brązowy sos, musztarda lub odrobina ketchupu dobrze pasują do bogatego, wytrawnego smaku.
Potrzebny sprzęt
Składniki
Instrukcje
- Pokrój kaszankę w plastry o grubości około 1.5 cm. Osusz plastry, jeśli wydają się wilgotne, żeby się rumieniły, a nie dusiły na parze.
- Rozgrzej olej rzepakowy i niesolone masło na patelni na średnim ogniu, aż masło zacznie się pienić. Ułóż kaszankę w jednej warstwie i smaż 2 do 3 minuty, aż spód będzie chrupiący na brzegach.
- Przewróć i smaż kolejne 2 do 3 minuty, aż brzegi będą chrupiące, a środek dobrze podgrzany; zmniejsz ogień, jeśli zbyt szybko się rumieni. Lekko dopraw drobną solą morską i wykończ czarnym pieprzem, po czym podawaj od razu.
Notatki do przepisu
Wskazówki
- Utrzymuj średni ogień, aby plastry się zrumieniły i nie pękały; jeśli patelnia jest zbyt gorąca, zmniejsz ogień i smaż o minutę dłużej.
- Nie przepełniaj patelni; w razie potrzeby smaż partiami, aby plastry się smażyły, a nie dusiły na parze.
Zamienniki
- Zastąp olej rzepakowy oliwą z oliwek, aby uzyskać nieco bardziej owocowe wykończenie.
- Zastąp niesolone masło masłem klarowanym, aby smażyć czyściej i w wyższej temperaturze.
Przechowywanie
- Przechowuj w lodówce do 2 dni
- Resztki szybko ostudź, a następnie wstaw do lodówki w szczelnym pojemniku. Podgrzewaj na patelni na małym do średniego ogniu przez 2 do 3 minuty z każdej strony, aż będą bardzo gorące.
Oceny i recenzje
Podobał Ci się ten przepis? Podziel się opinią i wesprzyj naszą społeczność.
Wypróbowałeś ten przepis?
Wybierz od 1 do 5 gwiazdek. Komentarz jest opcjonalny.
Pozostań zainspirowany
Odkrywaj codziennie nowe przepisy, sezonowe ulubione dania i kulinarne inspiracje. Obserwuj JustRecipes na Pinterest i Spillt.
Przegląd przepisu
- Porcje: 2 porcje
- Czas całkowity: 10min (10min aktywny)
- Poziom trudności: Łatwe
- Kuchnia: Brytyjska
-
Alergeny:
Mleko
Zaplanuj posiłki i automatycznie otrzymaj kompletną listę zakupów.
Dodaj do planu posiłkówZostały Ci składniki?
Znajdź przepisy z wykorzystaniem składników z tego przepisu lub tego, co masz już w domu.
Znajdź przepisy z tymi składnikami →
Ovenfrieten met Kruiden (belgijskie frytki ziołowe z piekarnika)
Belgijskie frytki z piekarnika z papryką i tymiankiem
Frytki z serem i sosem cebulowym
Grube frytki z cheddarem i gorącym sosem cebulowym
Stoemp met Worst (puree ziemniaczano-warzywne z kiełbasą)
Belgijskie puree ziemniaczano-warzywne z wierzchu z wieprzowymi kiełbaskami
Marchewka z frytkownicy beztłuszczowej
Marchewki z air fryera z miodem, kminem i cytryną.
Bataty bravas z wędzonym pomidorowym sosem bravas
Pieczone łódeczki z batatów z wędzonym pomidorowym sosem bravas
Mofongo (purée ze smażonych plantanów z czosnkiem i skwarkami)
Purée ze smażonych plantanów z czosnkiem i skwarkami
Focaccia Dolce alla Genovese (słodka genueńska focaccia)
Słodka focaccia z oliwą, cukrem i skórką z cytryny
Ciambella al Forno (włoska śniadaniowa babka w kształcie pierścienia)
Włoska śniadaniowa babka z cytrynową skórką, mieszana w jednej misce
Poha (śniadanie z płatków ryżowych)
Poha z płatków ryżowych z groszkiem, cytryną i orzeszkami ziemnymi
Śniadaniowe burrito z frytkownicy beztłuszczowej
Chrupiące burrito śniadaniowe z jajkami, boczkiem, cheddarem i salsą.
Cornetto al Burro (włoski maślany rogalik)
Włoskie maślane cornetti upieczone na złoto i oprószone cukrem pudrem
Tamagoyaki (rolowany omlet)
Japoński rolowany omlet doprawiony dashi, sosem sojowym i mirinem
Black Pudding with Mash
Black pudding smażony na patelni z maślanym purée i karmelizowaną cebulą
Boudin Noir aux Pommes (kaszanka z jabłkami)
Smażona kaszanka z maślanymi podsmażanymi jabłkami
Boudin Noir met Appels (kaszanka z jabłkami)
Kaszanka smażona na patelni z maślanymi jabłkami i cebulą
Bloedworst met Appel (kaszanka z jabłkiem)
Chrupiąca kaszanka smażona na patelni, podawana z karmelizowanymi jabłkami
Stek z gammonu z jajkiem sadzonym i frytkami
Gammon smażony na patelni z jajkiem sadzonym i chrupiącymi frytkami z piekarnika
Kiełbaski z frytkownicy beztłuszczowej
Kiełbaski z frytkownicy beztłuszczowej z chrupiącą skórką i soczystym środkiem.
Może Ci się spodobać
Polenta e Spezzatino (polenta z gulaszem wołowym)
Kremowa polenta z długo duszonym gulaszem wołowym spezzatino
Pork Vindaloo (wieprzowe curry w stylu Goa)
Wieprzowe vindaloo w stylu Goa z octem, czosnkiem i przyprawami
Pato con Peras (katalońska kaczka z gruszkami i czerwonym winem)
Udka kaczki duszone w czerwonym winie z gruszkami i czosnkiem
Linsensuppe mit Würstchen (niemiecka zupa z soczewicy z frankfurterkami)
Niemiecka zupa z soczewicy z parówkami
Ropa Vieja (Szarpana wołowina w sosie pomidorowo-paprykowym)
Szarpany mostek wołowy duszony w sosie pomidorowo-paprykowym z kminem
Malpua (indyjskie placuszki maczane w syropie kardamonowym)
Smażone placuszki maczane w syropie kardamonowym
Lubisz gotować z JustRecipes?
Dodaj JustRecipes do preferowanych źródeł Google, aby łatwiej znajdować nasze przepisy w wyszukiwarce Google.
Dodaj JustRecipes do GoogleKażdy przepis w JustRecipes przechodzi przez ten sam uporządkowany proces redakcyjny. Dowiedz się, jak powstają nasze przepisy, jak są weryfikowane, tłumaczone, ilustrowane i stale udoskonalane. Jak powstają nasze przepisy.
